Calma menja La inflamació és com la sal. Un pessic és bo, però pren-ne una mica i ho arruïna tot. La inflamació aguda, la resposta del cos a un tall o els agents patògens que entren al cos, protegeixen el cos dels danys. La inflamació crònica, d'altra banda, s'ha relacionat amb tot, des de l'acne i les al·lèrgies, fins a problemes intestinals, trastorns neurològics, malalties autoimmunes i dolor articular, segons Mark Hyman, MD, president de l'Institut de Medicina Funcional i autor del Dieta de desintoxicació de 10 dies .
Hauríeu de viure en una bombolla per evitar totes les seves fonts: greixos saturats, sucre, estrès, infeccions i toxines ambientals, però podeu crear equilibri menjant una dieta rica en aliments que combatin els radicals i toxines lliures que provoquen la inflamació. Tot el que brolla del terra només pot ajudar, però voldreu mantenir aquests 10 aliments de gran potència en rotació intensa. (Descobriu com curar més de 95 condicions de salut amb naturalitat Menja per a una salut i curació extraordinàries .)
Les baies són brillants, brillants i famoses, plenes d’antioxidants que lluiten contra els radicals lliures, però, a mesura que us abastiu de les belleses blaves i vermelles, tingueu en compte que el seu parent arrugat, la pansa, també pot controlar la inflamació. El berenar amb panses i altres fruites en general tendeix a reduir un marcador d’inflamació conegut com a TNF-alfa, segons Jim Painter, PhD, RD, professor de la Eastern Illinois University.
Els fesols en general són grans fonts de compostos botànics antiinflamatoris coneguts com a fitonutrients, però els investigadors han destacat la soja per la seva capacitat de reduir el marcador inflamatori de la proteïna C reactiva, diu Wendy Bazilian, DrPH, RD, autor de La dieta SuperfoodsRx . Aquesta és una gran notícia per al vostre cor: alts nivells de proteïna C reactiva s’han relacionat amb malalties de les artèries coronàries. Un altre benefici del fesol: els llegums rics en proteïnes i satisfactoris són bons candidats per desplaçar la carn proinflamatòria en els menjars.
El salmó pot ser més car que la majoria de les opcions de carn de quatre potes, però és una font notòriament bona d’àcids grassos omega-3. També és millor les fonts de nutrients a base de plantes, que el cos no pot processar també. Però no cal que sigui l’esdeveniment principal en tots els àpats. De fet, l’únic que heu de fer és intentar minimitzar la proporció d’àcids grassos omega-6 i omega-3. 'Només una cinquena culleradeta d'oli de peix a una culleradeta d'àcids grassos omega-3 al dia és la quantitat que necessiteu per equilibrar el consum de greixos', diu Painter. (Proveu aquestes saboroses receptes de salmó per obtenir una dosi saludable d’omega-3.)
Alfàbrega No ignoreu el vostre armari d’espècies quan prepareu un menjar saludable. 'Moltes herbes i espècies són riques en fitonutrients antioxidants', diu Christine Rosenbloom, PhD, RD, professora emerita de nutrició de la Universitat Estatal de Geòrgia. El romaní triturat i sec, la farigola, la cúrcuma, l’orenga i la canyella són inflamatoris, però, en el millor dels casos, només n’obtindreu una. L’alfàbrega, en canvi, es pot menjar fresca. (Mireu aquestes 25 herbes curatives que podeu menjar cada dia.)
Gingebre Aquesta arrel picant ha obtingut un seguiment pels seus poders calmants de nàusees, però té un altre truc a la màniga: la inflamació. Els estudis han relacionat l'arrel amb la disminució de la inflamació post-exercici i una caiguda del dolor articular causada per les malalties inflamatòries cròniques de l'artrosi i l'artritis reumatoide. Tot i que els investigadors no han identificat els seus efectes antiinflamatoris en un sol component, és probable que un dels culpables sigui el compost gingerol actiu de la planta, diu Bazilian.
Els moniatos plens de nutrients són bones notícies per al cor, la pell i la salut immunitària, però són males notícies per als marcadors d’inflamació. 'Els aliments rics en vitamines C i E i els carotenoides, l'alfa i el betacarotè, com els moniatos, són antiinflamatoris', diu Rosenbloom. I no són l’únic menjar taronja que hauríeu de carregar; les carbasses, el meló, els albercocs i les pastanagues també són bones fonts de carotenoides i vitamines. (Patates dolces aprimades amb cobertor de sucre marró, algú?)
Cireres Una fruita que destaca del paquet és la cirera acre. Igual que les baies, el fruit carnós abunda en antocianines (un tipus de fitonutrients), però també proporciona una dosi única de compostos antiinflamatoris. 'Les cireres de tartes contenen nivells més alts d'antocianines 1 i 2', explica Bazilian. Si això sona una mica tècnic, només cal pensar-ho d’aquesta manera: obtindreu un doble cop d’ingredients per combatre la inflamació. (Això no ho fan totes les cireres de tarta: vegeu com el suc de cireres de tarta us pot ajudar a dormir 90 minuts més per nit).
col Si encara esteu escèptic amb la col arrissada, considereu aquest el vostre bitllet per pujar al carro. Juntament amb altres rúcules vegetals crucíferes, bròquil, cols de Brussel·les, bok choy i wasabi, la col arrissada és rica en sofre, cosa que obliga el fetge a fer-lo dos cicles de desintoxicació, en lloc d’un. Pot semblar un dolor, però en realitat és beneficiós: la segona prova estimula el cos per produir més enzims de fase II, que descomponen les toxines de la mateixa manera que els enzims digestius descomponen els aliments. Els enzims de fase II ajuden a netejar el cos reduint la càrrega tòxica, diu Painter.
Us seria difícil trobar una nou sense beneficis antiinflamatoris, però les nous han aconseguit guanyar-se el focus en aquesta categoria. 'Les nous tenen la concentració més alta d'omega-3 vegetals, més de 10 fitonutrients antioxidants i polifenols que també tenen un paper en la reducció de la inflamació', diu Bazilian.
Fins i tot podeu combatre la inflamació entre menjars prenent te verds, blancs i negres, diu Rosenbloom. Estan impregnats de catequines que combaten els radicals lliures, un compost polifenòlic que es troba a les fulles de la planta de síntesi de Camellia. Com més antioxidants prenguis, millor. 'El millor és adoptar una dieta rica en aliments antiinflamatoris en lloc de concentrar-se en un o dos superaliments', diu.
PròximLes 7 regles de la nova revolució alimentària 
