10 millors vins negres elaborats als Estats Units per comprar el 2021

Un bon got de vi negre és un dels grans plaers de la vida. També és un dels begudes alcohòliques més saludables escollir. El vi negre té menys sucre natural que el blanc i també compta amb més ferro, potassi i carotenoides (bo per a la salut ocular). Tot i que es barregen estudis sobre el resveratrol, un antioxidant bulliciós que es troba en el vi negre, és possible que aquests polifenols pot ajudar a prevenir danys als vasos sanguinis i protecció contra l’acumulació de colesterol. Viouslybviament, no s’ha de beure vi per obtenir els nutrients diaris ni considerar-lo com la seva principal defensa contra el dany cardíac. I sabem que sonem com un rècord, però els beneficis del vi negre només són beneficiosos quan es pren amb moderació. Un estàndard (5 oz de vi amb un 12% d’alcohol) per a dones i dues per a homes es considera generalment segura. Més que això, i ja està fent més mal que bé . Però si voleu beure amb responsabilitat i busqueu algunes recomanacions, aquests són els nostres vins negres preferits de fabricació nord-americana per gaudir el 2020:

Pinot Noirs té els nivells més alts de resveratrol i el Pinot Noir de Melville és gairebé tan perfecte com es pot obtenir i té un preu raonable de 38 dòlars. Elaborat a la finca de Rita Hills i envellit en bótes de roure francès, presenta una barreja aromàtica complexa, fruitera, de magrana, ruibarbre, ratlladura de mandarina i cireres. És equilibrat, fresc i vibrant.

Aquesta no seria una carta de vins sense una selecció de Napa Valley, i d’aquí haurem d’anar amb Cuvaison, un celler familiar fundat el 1969. La seva finca Pinot Noir és una mica més cara que la nostra selecció de Melville, a 42 dòlars la ampolla, però per a una ocasió especial val la pena. Trobareu difícils de resistir les aromes de pètals de rosa, maduixes i prunes —i fruits negres al paladar—.

Tot i que Napa és la part més famosa del país vitivinícola de Califòrnia, prefereixo en secret Sonoma (almenys de visita!). El meu vi preferit allà és Scribe, fundat per dos germans el 2007. Aquesta barreja de Pinot Noir del 2018 va tornar amb la normalitat després dels incendis de North Bay del 2017 i dels anys de sequera que els van precedir. Aquí obtindreu espècies de raïms Martini arrodonides per la terrenesa del raïm Pommard.

Grans mentides als fans els encantarà La Crema, un celler parcialment ubicat a Monterey, on es filma el popular espectacle. El Pinot Noir de 2018 té un preu raonable de 28 dòlars i presenta sabors de prunes, nabius i gerds. Els viticultors destaquen la seva mineralitat i notes especiades de barrica.

Una altra zona vinícola que m’encanta a Califòrnia és Paso Robles, i allà el meu preferit és Justin. Un bon objectiu és l’angle recte del 2017, una barreja única i amb cos de cabernet, petit verdot, petit sirah i malbec. Degustareu fruita negra madura, vainilla i roure al primer glop. També és assequible, a 28 dòlars l’ampolla si sou membre de la societat del vi (i us podeu inscriure de franc).

Ara ens desplacem cap al nord, cap a la vall de Willamette, a Oregon, on el bon vi sovint surt una mica més barat que a la moda de Califòrnia. Un dels preferits és Cooper Mountain, de cultiu orgànic i biodinàmic. La seva firma (i més assequible, a 28 dòlars l’ampolla) s’obté de les tres vinyes més antigues de la finca i rebenta fruites del terra del bosc: mores, gerds i nabius.

Encara més econòmic, amb uns 24 dòlars per ampolla, el pinot negre Whole Cluster de Willamette Valley Vineyards està certificat com a sostenible i increïblement versàtil. Els viticultors l’anomenen amanida de fruita líquida en un got perquè s’obre amb aromes de cirera negra madura, maduixa, grosella negra i gerds. Combinarà perfectament amb qualsevol plat de barbacoa aquest estiu.

Montinore Estate és el major productor de vins de propietat certificats elaborats amb raïm biodinàmic del país (i és de gestió familiar; Kristin Marchesi gestiona la finca amb el seu pare!). Pinot Noirs són la seva especialitat i el Red Cap 2017 arriba a un preu fantàstic, amb només 24 dòlars l’ampolla. És de cos mitjà i té cireres, pruna i 'un petó de xocolata' al paladar.

Sí, finalment! Un vermell que no és Pinot Noir! M’encanten les vinyes de Bryn Mawr a Salem, Oregon, perquè l’enòleg i directora de vinya és una dona, Rachel Rose. Un dels seus vins especialitzats, el Tempranillo 2015, és excel·lent. Haureu de pagar-ho, a 50 dòlars l’ampolla, però això es deu al fet que aquesta barreja envelleix en barrils durant almenys dos anys i després en envasos com a mínim un abans de l’alliberament, cosa que permet que els tanins es suavitzin i que els sabors es concentrin.

Ara hi ha alguna cosa divertida: una barreja que combina la bellesa d’un Pinot Noir amb la brillantor i l’acidesa d’un vi blanc. Això va començar com un experiment a Left Coast i ara és una de les varietats més populars. El suc pur de Pinot Noir es fermenta en acer inoxidable i es cria sobre les mares. Tastareu lligabosc, pera, préssec i pinya amb un final suau i refrescant.