10 receptes saludables d’inspiració índia per a menjars fàcils i saborosos a la nit

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Les receptes índies estan pràcticament dissenyades per a la nit: la cuina és relativament fàcil de fer, perfecte per preparar àpats , i (quan es fa autènticament) increïblement saludable. De fet, la seva barreja de verdures, fruites, proteïnes i els grans són gairebé l’equilibri ideal i, per acabar-ho d’adobar, el menjar indi és atrevit i deliciós.



Però si no ho coneixeu Cuina índia (o tornar-hi a entrar després d’un llarg descans) triar els ingredients i les receptes adequats pot semblar una mica aclaparador. Ja sigui indi o americà o qualsevol altre menjar cultural, no és molt diferent, diu Sarika Shah, M.S., R.D.N. , dietista amb seu a Califòrnia. L’objectiu és tenir un dieta cap endavant amb qualsevol sabor que vingui.



El menjar indi és saludable?

En resum, sí. Tot i que és impossible reduir totes les cuines regionals de l’Índia en un tipus de cuina (n’hi ha desenes), la composició tradicional de la majoria de menjars de l’Índia equilibra els grups d’aliments amb facilitat.

Per als no iniciats, explica Shah, els menjars indis inclouen un plat de verdures principal, un plat de carn principal, dal (un plat de llenties), arròs, roti (pa pla rodó), iogurt i kachumber (una amanida freda). Vegetarianes i veganes simplement salteu els aliments que utilitzen productes animals. En aquesta forma, el menjar indi és equilibrat i ofereix fibra, proteïnes, vitamines i minerals.

Però el menjar indi americanitzat pot ser una història diferent. Per tal de cuinar menjars més ràpids, els xefs casolans sovint ometen les verdures. Tots els àpats indis tenen verdures. Però quan ens assimilem als EUA, tendim a deixar de banda, diu Shah. El que estem fent [aquí] és coure un gran bol d’arròs, posar-hi una mica de dal i anomenar-lo menjar.



A més, assenyala Shah, una dependència excessiva de la crema i la mantega (i fins i tot el ghee o mantega clarificada) fa que la cuina americana-índia sigui més pesada del que és tradicional.

Com cuinar receptes saludables d’inspiració índia

Per als no indis, Shah recomana fer intercanvis senzills que mantinguin les vostres receptes tan nutritives com sigui possible. Compreu roti fet amb farina de gra sencer en lloc de farina blanca, per exemple, o utilitzeu quinoa, farro o ordi en lloc d’arròs. Per als indis, torneu a les vostres arrels; torneu a la manera com es va fer [aquest menjar].



Servir-se a si mateix és la propera oportunitat de prendre una decisió saludable. Quan feu el menjar, assegureu-vos que la meitat del plat sigui vegetal, cuita o sense cuinar, diu Shah. Després, dividiu la meitat restant de manera uniforme entre carbohidrats, com ara arròs o roti (o una mica dels dos), i proteïnes, com una tassa de dal, iogurt , carn o tofu.

On comprar ingredients saludables de l’Índia

Aneu a fer una ullada a la botiga de queviures índia, Shah recomana a cuiners que no siguin indis. No us demanaré que invertiu en totes les espècies índies. Però si feu un article tradicional com un chole, podeu comprar un paquet de condiments, tomàquets, mongetes de garbanzo en conserva, espinacs i algunes cebes i aconseguir que es cuini.

Les persones noves a la cuina índia no haurien de tenir por de provar espècies noves: Cúrcuma , xili en pols, coriandre, comí, llavors de mostassa, canyella, clau i molt més, tots juguen un paper important tot sol i en masales (mescles de condiments) que podeu comprar a qualsevol botiga de queviures.

T’aconsegueix la boca? Seguiu llegint per trobar les nostres receptes d’inspiració índia saludables i preferides, que segur que seran un èxit a la vostra taula.

millors receptes de temps fred pollastre tikka masala Christopher Testani

Fins i tot si mai no heu elaborat menjar indi per vosaltres mateixos, probablement hàgiu provat el pollastre tikka masala. Això paella de full La versió aconsegueix empaquetar ceba, coliflor, cigrons, pastanagues i iogurt, totes les pedres de toc de la cuina índia.

Obteniu la recepta de Prevenció

2 Curri de pollastre tradicional curri tradicional de pollastre Mike Garden

A diferència d'altres receptes, aquest curri de pollastre (que obté el seu sabor diferent del garam masala) canvia la crema pesada per iogurt. A més, tot s’uneix en tan sols mitja hora, al mateix nivell que el vostre restaurant d’entrada manera més satisfactori.

Obteniu la recepta de Good Housekeeping

3 Pulisseria receptes saludables d'inspiració índia Jardí comestible

La pastisseria, també coneguda com a curry moru, és un curri de llet de mantega salat amb una base de coco que té un gust diví sobre l'arròs. Aquesta versió utilitza el taro com a base, però podeu optar per subinscripció carbassa , papaia, nyam o plàtan segons el vostre gust.

Obteniu la recepta de Edible Garden

4 Carabassa Palak receptes índies saludables Belly Over Mind

Aquest plat és una cuina vegetal al millor moment: cremosa de carbassa saltejada en una salsa d’espinacs, tomàquet, gingebre i cúrcuma. És especialment deliciós en nits fredes com a alternativa als plats pesats amb carn i formatge.

Obteniu la recepta de Belly Over Mind

5 Amanida de coliflor vegana receptes índies saludables veganes Ruta del safrà

Descobriu la fregidora d’aire d’aquesta amanida farcida, que aprofita al màxim la coliflor, el carbassó, la ceba i les herbes, a més de tones de cúrcuma i comí. Ja no és trist amanides per dinar: aquesta es troba completament en una lliga diferent.

Obteniu la recepta de Saffron Trail

6 Aloo Gobi aloo gobi

Si no us n’heu adonat, la coliflor té un paper enorme en les receptes d’inspiració índia. Aquest aliment vegetarià transforma les verdures (a més de racions saludables de patates, cúrcuma i gingebre) en un plat principal digne de qualsevol taula de sopar.

Obteniu la recepta de Delish

7 Gofres de llenties saboroses neules de llenties salades Mike Garden

Aquestes neules esponjoses, amb un enfocament decididament remesclat als sabors indis, presenten un sabor brillant de curri, coriandre, ceba vermella i panses daurades, cobertes amb iogurt grec i molta ruca. Esmorzen o sopen? Us deixarem decidir.

Obteniu la recepta de Prevenció

8 Sopa de pastanaga especiada amb crema de coco receptes índies saludables Linda Pugliese

Tot i que pot semblar un munt de feina, aquesta sopa d’espècies de cúrcuma i comí (sorprenentment rica en proteïnes i fibra) triga només una hora a unir-se. Decorar amb pepitas, crema de coco i pebre negre fresc i, a continuació, assaborir cada cullerada.

Obteniu la recepta de Prevenció

9 Pastanagues i dàtils de colors Chaat Masala chaat masala pastanagues i dàtils de colors Belly Over Mind

Amb pastanagues de colors i taronges fresques, aquesta vibrant amanida presenta un sabor ric i terrós. I, tot i que aquests dos ingredients serien increïbles pel seu compte, aconsegueixen noves altures recobertes de chaat masala, oli d’oliva, vinagre de sidra de poma i suc de llima.

Obteniu la recepta de Belly Over Mind

10 Amanida d’arròs fred amb mango i coco amanida d’arròs fred amb recepta de mango i coco Ruta del safrà

Qualsevol gra resistent, inclòs l’arròs vermell, l’arròs salvatge o fins i tot el farro, és la base perfecta per a aquesta amanida, que brilla amb mango fresc, espinacs a rodanxes i cacauets triturats. Bonificació: viatja bé, és a dir, podeu portar aquest plat allà on aneu.

Obteniu la recepta de Saffron Trail