13 millors coses per demanar en un restaurant mexicà, segons els nutricionistes

Un plat gegant de sofregit de formatge nachos amb crema agra, mongetes fregides, salsa enchilada i globus de guacamole és sexy, segur, però pot ser que no se senti tan calenta poques hores després de menjar-lo. La trista veritat: Molts plats als restaurants mexicans hi ha centenars de calories addicionals, gairebé totes provinents de greixos saturats, cosa que pot deixar-vos sentir inflat i massa ple, com un farcit doble burret .

'Fins i tot menjars tradicionals i senzills, com ara tacs o una encilada amb mongetes i arròs, us poden fer recuperar de 1.000 a 1.500 calories, sense oblidar la inducció de la inflor sodi sobrecàrrega ', diu Sharon Palmer, RDN. 'I hi ha escombraries encara més grans al menú, com ara plats de quesadilla gegant i nacho, que poden acumular més de 2.000 a 2.600 calories, superant la quantitat que una persona sana i activa hauria de consumir durant tot un dia'.

Però preferim ofegar-nos en una tina de queso que suggerir-vos que deixeu de banda margarida la nit tots junts, així que vam demanar als nostres nutricionistes preferits que compartissin les opcions més saludables en què confien quan sopen en un restaurant mexicà. Segueix el seu menú es mou i es pot menjar el guac:

Aquesta història va ser publicada originalment pels nostres socis a WomensHealthMag.com .

'Molts restaurants mexicans serveixen algun tipus de verd amanida —Un Cèsar mexicà o una amanida de jardí. Demaneu el guarniment al costat i sol·liciteu una lleugera escampada de formatge o d’altres cobertures grasses , com ara cansalada i tires de truita fregida. Tingueu cura de les amanides allotjades en closques fregides; poden acumular tantes calories com aquells menjars decadents que eviteu. I tampoc diuen que no cistella de xips , o compteu-ne una ració: aproximadament de 10 a 15 patates fregides.
- Sharon Palmer, RDN, 'El dietista vegetal' i autora de Alimentat per plantes per a la vida

Shutterstock 2de 13Aperitiu: una tassa de sopa

' Sopa és una gran font de verdures i pot ser força omplert si es combina amb un producte a la carta, com un taco de pollastre a la planxa. Enganxeu-vos a les sopes a base de brou, però, com les albondigas o el caldo de camaron, les cremoses tindran una càrrega calòrica més forta. '
—Tara Coleman, nutricionista clínica a San Diego

Shutterstock 3de 13Aperitiu: ceviche

' ceviche és una opció d’aperitiu fresc, picant i lleuger que normalment es fa amb una combinació de gambes, peix blanc i vieires . El plat es prepara normalment amb suc de llimona i llima , així com quantitats molt petites d’oli afegit, cosa que el converteix en un producte fresc, aperitiu baix en calories opció. També conté una barreja nutritiva de verdures fresques, com ara tomàquets, pebrots, cogombre i ceba.
—Erika Castillo, RD de My Fit Foods

(Voleu encabir-vos abans de la vostra festa mexicana?) Aconsegueix una panxa plana en només 10 minuts al dia amb el nostre pla d’exercicis provat pels lectors !)

'Com la majoria dels nord-americans, si em col·loques davant de patates fregides i salsa, sóc un feliç campista ! Però és fàcil deixar-se portar i, abans que no ho sàpiga, ha menjat xips de menjar abans que arribi el plat principal. Per atenuar les ganes d’exagerar-me, gairebé sempre en demano una petita costat del guacamole , ple de greixos saludables (no dubteu a preguntar si el restaurant elabora el seu guacamole) crema agra o maionesa, i eviteu aquests ingredients innecessaris i carregats de calories, si és així!). També demano un petit costat de fesols negres —La fibra i proteïna omple’m perquè acabi menjant molt menys fitxes de calories buides ”.
- Amy Isabella Chalker , RD, LMT, dietista amb seu a Santa Bàrbara

Shutterstock 5de 13Segon plat: peix a la planxa

'Normalment demano un dels plats de peix a la graella del menú com a entrant, amb un costat de verdures, arròs , i mongetes. Aquest menjar garanteix que obtingui una porció de verdures riques en nutrients i que el meu plat no estigui carregat de crema agra o formatge, que es troben a la majoria dels altres plats mexicans.
—Karen Lau, RD, CDE al Joslin Diabetes Center de Boston

Perquè menjo un dieta a base de plantes , Demano fajitas de verdures amb mongetes cuites i truites de blat de moro. Demano mongetes planes (mongetes negres o mongetes pintes) en lloc de la varietat refregida, que es pot carregar amb greixos i sodi addicionals. Jo salto el formatge gras i les truites blanques —fetes de farina de blat processada— i opto per les truites de blat de moro. integral i més ric en fibra . També demano una porció de salsa fresca per afegir més sabor a les meves fajitas i, en general, menjo només la meitat del menjar i emporto la resta a casa l'endemà.
- Sharon Palmer , RDN, 'El dietista vegetal' i autor de Alimentat per plantes per a la vida

Shutterstock 7de 13Segon plat: dos tacos al carrer

Els tacos al carrer són una opció fantàstica perquè es preparen amb truites de blat de moro suaus, carn a la brasa i cobertes amb verdures fresques com cebes , tomàquets i jalapenos. Com que les truites no es fregeixen, tenen menys greix que els tacs de closca dura, i les de blat de moro també contenen tres vegades la quantitat de fibra que les de farina. De vegades el tacs vindrà amb dues truites cadascuna, de manera que podeu demanar al cambrer que les prepare amb només una per estalviar calories. En triar el vostre proteïna , trieu vedella, pollastre o peix a la planxa en lloc de fregir-los o sofregits en oli (suggeriment: busqueu paraules com 'a la parilla' o 'asada' per trobar una opció a la planxa). '
—Erika Castillo, RD de My Fit Foods

Shutterstock 8de 13Main course: torrades

Les tradicionals tostades consisteixen en una o més truites lleugerament fregides com a base, amuntegades amb mongetes, enciam triturat, formatge, algun tipus de carn, vestir vestir i nines de crema agra. Per ajustar la meva per obtenir una millor salut, sempre demano que les mongetes es facin com ' vegetariana mongetes ', per tant, sé que no s'han cuinat al llard de porc —comú en molts restaurants mexicans— i demano que l'amaniment es serveixi al costat. Finalment, sempre ho demano verdures a la planxa s’afegeix a la tostada per assegurar-me que compleixo les racions diàries de productes recomanades. Malauradament, la majoria de restaurants mexicans utilitzen enciam iceberg als seus plats, que pràcticament no té cap valor nutritiu, de manera que afegir verdures addicionals sempre és una bona crida.
- Amy Isabella Chalker , RD, LMT, dietista amb seu a Santa Bàrbara

'Els xurros són un dels meus postres mexicans preferits de tots els temps, però vénen amb una forta etiqueta de calories. Si decideixo demanar postres, dividiré el plat amb tota la taula. Normalment, tot el que necessito és una o dues mossegades per ajudar a satisfer la meva llaminer . '
—Toby Amidor, RD, expert en nutrició i autor de La cuina del iogurt grec

'Un dels més lleugers del grup és el flam clàssic, que té unes 225 calories en mitja tassa. Si realment necessiteu un mos dolç al final de l’àpat, eviteu les postres de sobretaula i els dolços fregits i enganxeu-vos amb ració petita d'alguna cosa senzilla i no tingueu por de compartir-la.
- Sharon Palmer, RDN, 'El dietista vegetal' i autora de Alimentat per plantes per a la vida

Shutterstock 11de 13Des del bar: margarita prima

'Això pot ser interpretat de manera diferent per diversos bàrmans, però bàsicament ho és tequila amb molt de suc de llima i una mica d'almívar senzill. A margarita típica s’elabora amb sucre margarida barreja, que pot fer que el vostre còctel pesi 500 calories o més fàcilment (per a una de gran). A flac margarita té unes 150 calories per a un got petit.
—Sharon Palmer, RDN, 'El dietista vegetal' i autor de Alimentat per plantes per a la vida

'Jo tendeixo a mantenir-me amb el mexicà cervesa per unes 150 calories cadascuna. Vaja, si tinc menjar mexicà, vull que la cervesa mexicana s’acompanyi, així que m’agrada Dos Equis o Corona amb una llesca de llimona o llima ”.
- Toby Amidor, RD, expert en nutrició i autor de La cuina del iogurt grec

Shutterstock 13de 13Des del bar: vi o sangria

Sé que les margarites són les preferides de la mexicana beure , però una sola margarita pot afegir centenars de calories i moltes sucre . Optaria per un vi de taula senzill— preferiblement vermell , ja que té menys sucre. Si desitgeu alguna cosa més festiu, sagnat pot ser una gran opció. Assegureu-vos que no afegeixin suc o sucre addicional a la barreja.
—Tara Coleman, nutricionista clínica a San Diego