EVGENIYA LANTI / SHUTTERSTCK Feu una cerca ràpida de kombucha en línia i trobareu que la beguda gasosa (produïda per te fermentat, sucre, fongs i bacteris) subministra energia elevada, calma el dolor, evita certs tipus de càncer, desintoxica el vostre cos, us ajuda a eliminar pes i converteix el vostre sistema immunitari en una fortalesa. (Aquí hi ha com fer el vostre propi kombucha .) Guzzlers de la beguda per a la salut també prediquen aquestes promeses.
Però, és realment el nostre estimat kombucha un elixir per a la salut en una ampolla? Aquí hi ha cinc coses que cal tenir en compte abans de prendre una mica.
Els nostres socis van publicar originalment aquest article a RodalesOrganicLife.com .
Boiarkina Marina / shutterstock
'Tindria precaució de qualificar el kombucha com a remei o com a menjar màgic', diu Maggie Neola, RD, dietista interessada en la medicina integrativa del Physicians Committee for Responsible Medicine. Al cap i a la fi, glorificar un aliment sobre un altre (la col verda és el rei!) No és la manera com funciona la nutrició. Una dieta saludable té a veure amb la varietat.
Fotografia de GreenArt / shutterstock Dit això, Neola assenyala que sens dubte hi ha beneficis per a la beguda. Per una banda, com passa amb qualsevol te, beureu una gran quantitat d’antioxidants i polifenols saludables, diu ella. 'Però com que està fermentat, veieu més d'aquesta empenta probiòtica al kombucha'. I aquí és on es troben la majoria dels beneficis per a la salut de la beguda: els probiòtics, també coneguts com bons bacteris intestinals .
'El microbioma intestinal es denomina sovint l'òrgan oblidat, és realment important fomentar aquesta salut', diu Neola. Al cap i a la fi, un microbioma intestinal saludable pot ajudar a resoldre problemes com la diarrea i el SII i ajudar a que tot el cos funcioni al màxim.
Els aliments fermentats com el kombucha també poden millorar la salut de les cèl·lules intestinals, augmentar la funció immune i reduir el risc d’al·lèrgia i malalties cròniques, diu Neola. Tanmateix, hi ha un problema: aquests beneficis no són exclusius del kombucha, sinó que es poden obtenir de tots els aliments rics en probiòtics o fermentats, diu ella.
Els probiòtics de Kombucha tenen un inconvenient. Keri Gans, RD, autor de La dieta del petit canvi . O pitjor: 'sense pasteurització, corre el risc que els microorganismes nocius prenguin el relleu i causin problemes greus, inclosa la intoxicació alimentària', diu Ryan Andrews, RD, entrenador de fitness i nutrició amb Nutrició de precisió .
Però això és el següent: perquè la kombucha mantingui els seus beneficis probiòtics, és probable que la beguda no s’hagi de pasteuritzar. La pasteurització mata els bacteris nocius i útils. Per tant, tots els probiòtics beneficiosos potencials també haurien desaparegut ”, diu Andrews.
Goldenarts / shutterstock A part dels efectes dels seus probiòtics, quant (i com) el kombucha pot ajudar a la vostra salut és una mica tèrbol. Mentre que alguns estudis, com un de 2014 al Journal of Medicinal Food —He suggerit que el te kombucha us pot protegir contra molècules tòxiques anomenades radicals lliures i afavorir la immunitat, la majoria de les investigacions (increïblement limitades) sobre el tema es van fer en animals. I la informació sobre molts dels suposats beneficis per a la salut de la beguda prové dels defensors de la beguda, no dels científics.
En resum, els probiòtics són una part clau d’una dieta saludable, diu Neola. I si els voleu obtenir de kombucha, està bé. Només heu de saber que si beureu la versió crua (no pasteuritzada), assegureu-vos de comprar el vostre kombucha a una empresa de bona reputació, diu Gans. També suggereix que les dones embarassades i els nens s’allunguin de la beguda (hi ha risc de bacteris i el kombucha pot tenir traces d’alcohol gràcies al procés de fermentació).
Recordeu també que 'no tots els kombuchas es creen iguals', diu Neola. 'Alguns estan carregats de sucres afegits'. Per tant, assegureu-vos de llegir l’etiqueta (i la mida de la porció!). I si esteu preparant la vostra pròpia beguda, penseu en fer prèviament una bona classe d’instruccions, suggereix ella.
De totes maneres, no us agrada la beguda? Molts altres aliments i begudes estan carregats de probiòtics i antioxidants i us hidrataran, evitaran les malalties i mantindran fort el vostre sistema immunitari. Andrews suggereix provar-ho:
Per als probiòtics
Xucrut, kimchi, kefir i iogurt
Per a la hidratació
Aigua
Per beneficis per a la salut relacionats amb el te
Te verd
Per millorar la immunitat, la pell, les ungles i els cabells
Una dieta mínimament processada, basada en plantes i densa en nutrients
