Arx0ntGetty Images De petit odiava la farina de civada. Vaig pensar que era feixuc i estrany, i vaig reservar paquets de farina de civada instantanis com a barreja seca per al meu iogurt. Però quan vaig començar a treballar per a una publicació de salut —llegint articles dia a dia sobre com la fibra és el secret per mantenir-se plena—, em preguntava si hauria de donar una altra oportunitat a la civada antiga.
Una tassa de civada conté 5 g de proteïna i 4 g de fibra impressionants ajuda a regular l’ús de sucre del cos per controlar la fam i mantenir-vos regularment. Els estudis també relacionen l’augment de la ingesta de fibra dietètica amb menor pes corporal , nivells de colesterol , i risc de diabetis tipus 2 . Ah, i la farina de civada és rica en molts minerals adequats per a vosaltres, com el fòsfor i el magnesi
Pel baix cost d’un cartró gegant de civada, em van vendre en canviar la rutina del matí. Això és el que va passar quan vaig canviar els ous per farina de civada cada dia durant un mes:
Vaig saber exactament com m’agrada la meva civada.
És a dir, amb plàtan a rodanxes, canyella, unes panses, 1 cullerada de mantega de cacauet, una mica de vainilla i un raig lleuger de xarop d’auró. Durant un temps vaig estar triturant el meu plàtan i cuinant-lo amb la civada, però ràpidament vaig saber que aquest procés va suposar un desastre per als fons de les meves cassoles. De vegades, el canviava amb fruits secs picats, coco triturat sense sucre i cacau en pols o xips de xocolata a la part superior, o Nutella es remolinava divendres després d’una setmana particularment esgotadora.
Vaig trigar unes dues setmanes a descobrir exactament com m’agradava la meva civada i el combinat adequat va marcar la diferència. Per a mi, la mel o el sucre morè en lloc del xarop d’auró tenien un gust massa dolç i l’elecció de la llet era absolutament crucial (més detalls sobre el següent). El cap de setmana, vaig provar algunes variacions salades amb cheddar afilat triturat i restes de verdures, però sempre em vaig quedar amb el meu habitual durant la setmana.
Leah Wynalek Vaig canviar a la llet sencera.
La meva mare em va criar descremada i ara acostumo a emmagatzemar la nevera amb llet d’ametlles i a guardar els lactis per coure. Però, buscant el bol perfecte de farina de civada, vaig començar a experimentar amb diferents llets: sencera, 2%, coco, ametlla i fins i tot cànem. Malgrat tots els missatges combinats sobre com de bona o dolenta és la llet normal per a vosaltres, he adoptat la llet sencera com el Sant Grial de la civada cremosa. Res més es compara. Sort per a mi, proves creixents suggereix que els productes lactis amb molt de greix són en realitat menys propensos a augmentar de pes amb el pas del temps que els lactis amb pocs greixos.
Vaig començar a saltar-me el berenar del matí.
El meu esmorzar ple de proteïnes em mantenia més complet molt més temps que el batut habitual o l’ou escorrent sobre verdures. Normalment comenc a desitjar un berenar cap a les 10 del matí, però els meus bols de civada em van mantenir satisfet fins a prop del migdia i, de vegades, fins i tot més que quan vaig anar al gimnàs i vaig passar el migdia fins a la 1 de la tarda. Per descomptat, alguns dies encara necessitava pastanagues i hummus abans, però vaig notar una diferència important en la freqüència de les molèsties de fam al matí, sobretot un cop vaig canviar de llet sencera.
Leah Wynalek Em vaig sentir apagat quan vaig deixar la civada.
Divulgació completa: em vaig saltar el bol diari alguns matins de cap de setmana quan viatjava, sortia a dinar o feia servir el meu nou fabricant de gofres. Tot i que estava feliç per un canvi de gust, em vaig perdre la consistència de la meva nova rutina (com saber quan em faria dinar o necessitaria fer un descans al bany al matí). Tot i això, el dissabte al matí està massa ple de possibilitats per anar només amb el mateix.
Em vaig convertir en una criatura total d’hàbits.
Menjar el mateix àpat cada matí establia una rutina d’esmorzars que abans no tenia. Tenia moltes ganes de seure i llegir un capítol d’un llibre entre mossegades de civada amb mantega de cacauet. No només això, volia la meva farina de civada de la mateixa manera i em vaig posar una mica malhumorada si no resultaven tan consistents com de costum.
Quan vaig començar aquest ritual de farina de civada, un amic em va preguntar: 'Com sobreviuràs menjant aquest glop dia rere dia?' Ara, sincerament, puc dir que m’ha encantat, i probablement la menjaré la majoria dels matins dels dies laborables d’aquí en endavant, ja que és molt barat i fàcil de preparar. Sovint m’he burlat de les persones que empaqueten el mateix dinar tot el temps, desconcertades que no s’avorreixen completament, però ara crec que hi ha alguna cosa per formar un hàbit alimentari que funcioni per al vostre cos.
