Perdona el teu francès Quan es tracta d’un menjar net, tenir salmó de forma regular és pràcticament una llei. Però no és l’única font de proteïnes de peix que proporciona aquests àcids grassos omega-3 tan importants.
Ho creguis o no, pots obtenir els mateixos beneficis nutricionals dels peixos petits. Les sardines i les anxoves són bones fonts de greixos saludables. I, a diferència del nedador rosat favorit de tothom, les sardines i les anxoves estan plens de calci (una porció de 3 oz proporciona gairebé la quarta part del que necessiteu al dia).
Això no és tot. Com que els peixos més petits es reprodueixen ràpidament i són més baixos a la cadena alimentària, tendeixen a acumular nivells inferiors de contaminants com el mercuri i els PCB. (Els peixos més grans viuen més temps i mengen peixos més petits, de manera que acumulen més toxines.) Per no parlar del fet que són relativament econòmics: a diferència d’un filet de salmó salvatge, mai no pagareu 25 dòlars per una llauna de sardines o anxoves. —Fins i tot que es capturen de manera sostenible.
Per descomptat, hi ha el factor ick a tractar. Les sardines i les anxoves en conserva són notòriament salades, cosa que pot suposar un desactivament. Però, igual que passa amb les mongetes en conserva, esbandir pot ajudar a desfer-se de l’excés de sodi. I quan afegiu sardines o anxoves a les receptes, podeu deixar que aromatitzin els altres aliments en lloc d’afegir sal addicional.
Encara escèptic? Mireu si aquestes delicioses receptes no us canvien d’opinió. (Repetiu després de nosaltres: No haureu de fer dieta. Mai. En lloc d’això, apreneu a menjar net, sense privacions nul·les) i observeu com es queden les lliures, amb La vostra transformació de metabolisme .)
Joshua Winn / Menjar menjar per a ocells
Menjar menjar per a ocells tritureu lleugerament les sardines amb cors de carxofa i les coureu amb ous per fer un haixís ric en proteïnes que sigui deliciós sobre verds, com la ruca. Proveu-lo per esmorzar salat o per menjar o sopar més lleuger. És deliciós a qualsevol hora del dia.
Espàtula Malvada Les sardines senceres també són saboroses en amanides, diu Espàtula Malvada . Proveu de dragar-los amb midó de tapioca amb espècies com el pebre de caiena, el comí i la pols de xili. A continuació, fregiu les sardines a la paella i serviu-les sobre verds frondosos com el créixens o el julivert.
Valeria Necchio / life love food
Life Love Food combina les sardines enllaunades amb suc de llima, pebrots, api i pebrots vermells per fer una alternativa fresca i saborosa a l’habitual amanida de tonyina ho-hum. Col·loqueu-lo sobre grans cuits com la quinoa, poseu-lo en una pita o emboliqueu-lo per dinar o apileu-lo a les galetes per berenar.
perdoneu el vostre francès Si us agrada el combinat de dolços i salats, voldreu devorar Perdona el teu francès 's tarta de mantega. Les cebes caramel·litzades són dolces, riques i cremoses, mentre que les anxoves, les olives negres i el parmesà afaitat afegeixen una picada salada contrastada.
el crític de receptes Aquí teniu la prova que la cuina del rebost pot ser creativa. La crítica de la recepta llença espaguetis amb oli d’oliva, pa cruixent de pa panko, sardines, tàperes, formatge parmesà i llimona fresca per a un sopar d’inspiració gourmet que queda a la taula en només 20 minuts.
Si us encanten les amanides de Nicoise, us encantarà la versió sandvitx: Pan Bagnat. Aquest de Verdures silvestres i sardines té la tonyina habitual, a més d’anxoves per obtenir un sabor extra salat i salat. Empaqueu-lo per dinar i, a continuació, prepareu-lo per fer un pícnic quan el clima s’escalfi.
