7 errors que comet amb els ous remenats

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Rukxstockphoto / Shutterstock

Com els espaguetis i els PB&J, els ous remenats són un d’aquests plats increïblement senzills que tothom sap fer ... oi? No. Resulta gairebé tothom ho fa malament, i els vostres errors aficionats profundament arrelats (suggeriment: afegir aigua o llet) donen lloc a una baralla greu.



No ens creieu? Aquí, 7 errors comuns d’ous remenats que converteixen el vostre esmorzar en un embolic de goma i com podeu aconseguir una esponjosa perfecció. (Preneu el control de la vostra alimentació i perdeu pes en el procés amb el nostre Desafiament de 21 dies !)



Afegir líquid extra Afegir líquid extra Iakov Filimonov / Shutterstock

Abocar una mica de llet, nata o fins i tot aigua mentre bat els ous ajuda a fer-los més esponjosos, oi? Ho sento, no. Però què voluntat fer és que els ous siguin més durs. A més, qualsevol líquid que aboqueu acabarà separant-se dels ous un cop la barreja impacti al foc, deixant-vos amb un estoc de líquid groguenc que surti de les vostres quallades de goma. Sí. (Si els ous remenats no són el vostre punt fort, proveu aquesta senzilla recepta d’ous escalfats.)

Batre els ous amb una forquilla durant un parell de segons Batre els ous amb una forquilla durant dos segons antos777 / Shutterstock

Batejant és el que realment heu de fer per aconseguir ous esponjosos. I no només per barrejar el blanc i el rovell. Com més temps bateu els ous, més aire batreu. I com més aire batreu, més lleugera serà la textura dels vostres ous. Per tant, utilitzeu un batedor real (com aquest batedora d'acer inoxidable i coure ) i batre amb força durant almenys 30 segons.

Escampant sobre la sal abans de coure-la Escampant sobre la sal abans de coure-la bogdandimages / Shutterstock

Aquell polsim de sal que afegiu mentre bateu els ous? En realitat, extreu la humitat, deixant-vos en la mateixa situació saturada d’aigua que si hi afegís una mica de llet o un altre líquid. Saltar-se el condiment per ara i afegir la sal quan els ous estiguin gairebé acabats de cuinar.



Llançament de verdures crues Escampant sobre la sal abans de coure-la D i J foodstyling / Shutterstock

Sí, les verdures aporten nutrients a la vostra barreja, però també estan carregades d’aigua, que es filtraran als ous mentre tot es cou junts. Un mètode més intel·ligent i saborós? Utilitzeu verdures cuites al seu lloc. Salteu-los directament a la paella i escorreu l’excés d’aigua abans d’afegir els ous o utilitzeu restes de verdures al vapor o rostides del sopar d’ahir a la nit. (Poc de temps? Proveu aquestes receptes de 5 minuts de recuperació.)

Utilitzant una paella gegant Utilitzant una paella gegant Seregam / Shutterstock

No cal estalviar la paella gegant per saltar si només feu ous per a una o dues persones. Per començar, triga més a escalfar-se i necessiteu més greix per cobrir el fons. A més, la superfície més gran farà que els ous s’estenguin en una capa més fina, cosa que farà que es cuini o es cremi massa. Estalvieu-vos els problemes i arribeu a la vostra petita paella. (I no la paella de ferro colat; els ous són només un d’aquests 5 aliments que mai no s’ha de cuinar mai en una paella de ferro colat).



Cuinant a foc fort Cuinant a foc fort mbolina / Shutterstock

En fer-ho, es cuinen els ous més ràpidament perquè es puguin menjar i sortir per la porta. Però la calor alta s’estorba amb l’estructura proteica dels ous, de manera que la quallada acaba sent dura i seca. A més, una temperatura molt calenta augmenta les probabilitats que els ous es cuinin massa o fins i tot es cremin a la paella. En lloc d’això, intenteu baixar i baixar; penseu de 5 a 7 minuts en lloc de 45 segons. Se’t recompensarà amb una textura suau i cremosa que s’allunyi del món de la teva lluita habitual.

Traient-los del foc quan semblin acabats Traient-los del foc quan semblin acabats Piyato / Shutterstock

Igual que un bistec o un tros de peix, la calor residual farà que els ous continuïn cuinant fins i tot després de treure'ls dels fogons. El que significa que si els treieu del foc quan semblen acabats, és probable que estiguin secs i massa cuinats quan us asseieu a menjar. Feu-los lliscar al plat quan sembli que encara podrien fer servir un minut més i es faran perfectament un cop els porteu a taula.