7 errors que cometeu amb els vostres creps

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Pila de panellets Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Les creps són un clàssic de l’esmorzar que probablement heu fet desenes de vegades. Però siguem sincers: poques vegades surten semblant a la pila curta perfectament daurada, esponjosa i amb xarop dels vostres somnis. Però som aquí per canviar-ho, assenyalant tot el que heu estat fent malament i ensenyant-vos a perfeccionar les vostres habilitats. A continuació, es detallen set errors habituals que fan que els flapjacks es quedin planers. (Voleu agafar uns hàbits més saludables? Inscriviu-vos per rebre receptes d'aprimament i més directament a la safata d'entrada.)



Sarah Marchant / Shutterstock

Agafar la vostra confiable cullera o espàtula de fusta per barrejar la massa és l’error núm. 1. El que realment voleu és un batedor i un de gran. Com més gran sigui el batedor, més aire s'afegeix a la massa, cosa que fa que la pila més esponjosa que pugueu imaginar.



Mescla excessiva Bateria amb batedora Bozhena Melnyk / Shutterstock

Digueu-ho amb nosaltres: no barrejaré la meva batedora fins a la mort. Resulta que aquests petits grumolls que intenteu eliminar són perfectes. I una massa massa batuda és en realitat pitjor que una barreja grumollosa. Això es deu al fet que com més es barreja, més gluten es desenvolupa a la massa, cosa que significa que acabareu amb panellets durs i masticables en lloc de panets suaus i tendres. (També esteu cometent aquest error amb els vostres ous remenats).

No deixar reposar la massa Cullerant massa fresca Alexander Leonov / Shutterstock

La paciència és una virtut, fins i tot quan es tracta de panellets. Així que no només poseu una cullerada de massa a la planxa el segon que acabeu de barrejar els ingredients secs i humits. En lloc d'això, deixeu reposar la massa durant almenys 5 minuts i fins a 30. Tot aquest gluten que es va activar quan vau batre es relaxarà i el midó de la farina absorbirà el líquid de la massa, fent-lo més espès.

Utilitzant el greix equivocat Ampolla d'oli Aleksandrs Samuilovs / Shutterstock

Els panellets de mantega es fan quan la paella està untada amb mantega, oi? Bé ... potser, però si us fumeu constantment fora de la cuina quan cuineu, penseu en canviar-lo per un oli com l’oliva o la canola. La mantega té un punt de fum baix i pot cremar-se a la paella, deixant-vos amb sabates ennegrides i una cuina nebulosa.



Abocar l'oli directament a la cassola Tasses d’oli a la paella A ull / Shutterstock

Estàs abocant un raig d'oli a la paella cada pocs panellets? Atureu-vos aquí mateix. Aboqueu l'oli sobre una tovallola de paper i, a continuació, fregueu-lo per la paella. L'abocament de l'oli fa que es combini en determinades zones i que deixi coques cuites de manera desigual. L’aplicació d’oli amb tovalloles de paper permet que l’oli colpi totes les parts de la massa per a una cuina uniforme. (Quin tipus de paella utilitzeu? Això és el que NO cal cuinar en una paella de ferro colat.)

Cuinar a una temperatura equivocada Panellets cremats Pakula Piotr / Shutterstock

Ho aconseguim, vols els teus panellets i els vols ara. Però pujar al foc a la cuina no és la manera de fer-ho. Quan la temperatura sigui massa elevada, us cremareu els panellets abans que el centre es cuini. Però començar amb una paella massa fresca també us deixarà una pila inferior: els vostres pastissos absorbiran tot l’oli fins i tot abans de començar a cuinar, deixant-los plans també ... bé, ja ho sabeu. Per a que quedi cruixent a l'exterior, esponjós a l'interior, poseu el cremador a mitjà i deixeu que la paella s'escalfi durant uns 3 minuts abans de posar-la a la massa. (Eviteu el malbaratament d'aliments amb aquesta recepta de panellets de llet en mal estat).



Invertint massa aviat o massa sovint Donar voltes a les creps Dave King Dorling Kindersley / Getty Images

Els panellets s’han de tirar una vegada, ja està. Si gireu massa sovint o massa aviat, es desinfla, cosa que significa que perdeu la textura esponjosa. Però no us preocupeu, us avisaran quan sigui el moment. No és quan les creps comencen a bombollar, sinó quan les bombolles explosió .