Getty Images / Jose Pires Eyeem Si heu fet del vi negre la vostra beguda per a adults perquè creieu que és l’alcohol més saludable o perquè associeu el consum de cervesa amb Homer Simpson, festes de germanor i un budell inflat, és hora de replantejar-vos la beguda. Investigadors suecs han descobert que la cervesa pot protegir el vostre cor.
L 'estudi, publicat al Revista escandinava d’atenció primària de salut , van seguir 1.500 dones durant gairebé 50 anys, traçant la seva ingesta de cervesa, vi i begudes espirituoses i la seva conseqüent incidència d’infarts, ictus, diabetis i càncer. Al final de l'estudi, les dones que bevien cervesa 'moderadament', cosa que els investigadors van definir com a màxim una o dues vegades per setmana, tenien un 30% menys de probabilitats de patir un atac de cor, en comparació amb el consum intensiu d'alcohol i els abstinents.
'Aquest estudi suggereix que, quan es consumeix un parell de vegades a la setmana, la cervesa pot reduir el risc d'infart cardíac més que el vi', diu Andrea Giancoli, RD, dietista registrada amb seu a Los Angeles i entusiasta de la cervesa. 'No sabem encara si hi ha ingredients o compostos' màgics 'a la cervesa. Però la cervesa conté un complex de nutrients que pot contribuir a prevenir l’aterosclerosi, l’enduriment de les artèries que pot provocar atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars, si —i això és molt important— que es consumeix amb moderació i amb responsabilitat ». (Voleu recuperar el control de la vostra salut? Prevenció La revista té respostes intel·ligents: obteniu un número de prova GRATU +T + 12 regals GRATU .TS .)
Tot i que és massa aviat per fer recomanacions específiques, aquestes troballes es fan ressò de les d’estudis anteriors, inclosa una del 2013 de la Universitat Harokopio de Grècia, que demostra que la cervesa augmenta la flexibilitat de les artèries. Un estudi del 2011 al Revista Europea d’Epidemiologia va trobar que la cervesa sortia per davant del vi en termes de protecció cardiovascular: el vi tenia un 31% de protecció a 21 g al dia i la cervesa tenia un 42% de protecció a 43 g al dia.
Els nutrients clau poden fer de la cervesa una opció saludable per al cor, si es beu moderadament. Segons l’USDA, es tracta d’una ampolla de cervesa de 12 unces al dia per a dones, dues per a homes. 'No estalvieu les set begudes per al divendres a la nit', diu Giancoli, 'o carregareu el cos, esborrareu els possibles beneficis per a la salut i fins i tot causareu danys'.
Getty Images Consulteu aquests altres avantatges relacionats amb la salut amb la cervesa, a més dels nostres suggeriments per a les cerveses que ofereixen:
Està relacionat amb un menor risc de càlcul renal. Segons algunes estimacions, la cervesa arriba fins al 93% d’aigua. 'Està per sobre del vi per sobre del contingut d'aigua', diu Giancoli. 'Obteniu molt més fluid, de manera que és més hidratant i això pot tenir algun efecte protector'. La cervesa també pot tenir un efecte diürètic, motiu pel qual els bevedors de cervesa semblen tenir un risc menor de càlculs renals que els que prefereixen les coses més dures. S'ha especulat que el llúpol pot frenar la lixiviació del calci dels ossos, que està relacionat amb els càlculs renals. En una anàlisi del 2013, investigadors de l’Hospital Brigham and Women de Boston van trobar que els consumidors de cervesa habituals tenien un 41% menys de risc de desenvolupar càlculs renals.
Cervesa per comprar: Aneu per les cerveses més lleugeres, que tenen més aigua. Giancoli suggereix Samuel Adams Light Lager i Pacifico, un pilsner mexicà, ambdues begudes de gran gust que tenen menys de 140 calories.
Getty Images
La cervesa pot contribuir a la força òssia. El silici o àcid ortosilícico pot enfortir l’esquelet. Quan un equip de la Universitat de Califòrnia, Davis, va analitzar 100 cerveses comercials, van descobrir que les cerveses de llúpol eren una font important de silici dietètic, cosa que ajuda a promoure la formació òssia. Dues cerveses poden aportar fins a 30 mg de nutrients, la majoria de les persones en prenen de 20 a 50 mg al dia. Un estudi anterior del Tufts Medical Center va demostrar que els homes i les dones postmenopàusiques que bevien una o dues begudes al dia tenien una densitat mineral òssia més gran als malucs i a la columna vertebral que els no beguts. Les cerveses llúpols, com les maltes de color pàl·lid, tenen més sílice que les cerveses més fosques.
Cervesa per comprar: India Pale Ale (IPA), amb 41,2 mg de silici, segons l’estudi de Tufts
Els bevedors tenen un risc menor de diabetis tipus 2. Com que beure cervesa augmenta la producció de bilis, ens pot ajudar a digerir els aliments grassos amb més eficiència. En un estudi del 2011 de la Harvard School of Public Health, els homes de mitjana edat que van augmentar el seu hàbit de cervesa fins a un o dos gots al dia van veure com el seu risc de patir diabetis tipus 2 disminuïa un 25% en 4 anys. Els investigadors aprofiten l'efecte per millorar els nivells de glucosa en sang i augmentar els nivells d'adiponectina, una hormona que augmenta la sensibilitat a la insulina.
Cervesa per comprar: Michelob Ultra Amber, una cervesa vermella baixa en calories (114) i en carbohidrats (3,7 g)
Getty Images / Stout Janifest ... I reduir els nivells de colesterol. Tot i que no trobareu aquesta informació a l’etiqueta —la base de dades de nutrients de l’USDA llista el contingut de fibra de la cervesa com zero—, un estudi espanyol va confirmar que la cervesa conté beta-glucans, un tipus de fibra soluble que s’ha demostrat que redueix el colesterol. Les cerveses fosques poden contenir fins a 3,5 grams de fibra soluble per litre i les cerveses rurals en contenen fins a 2. 'Com més fosca sigui la cervesa, més fibra pot tenir', diu Giancolo, així que trieu els forats i els portadors per fer-ne la fibra.
Cervesa per comprar: Guinness Draft, un producte tradicional irlandès amb més de 3 grams de fibra, en comparació amb els 2 grams o menys que es troben a les cerveses més lleugeres
Allà hi ha nutrients reals. La cervesa conté calci, magnesi, seleni, fòsfor, iode, potassi i vitamines del grup B saludables per al cor: B6, B12 i folat. 'Una cervesa habitual té aproximadament el 3% de la ingesta recomanada de vitamina B12 per a adults, cosa que fa d'aquesta beguda una de les poques fonts vegetals d'aquest important nutrient', diu Giancoli. 'Aquesta és una bona notícia per als vegetarians'. Una cervesa de 12 unces també proporciona al voltant del 12,5% de la dosi diària de B6.
Cervesa per comprar: Cantillon Rose de Gambrinus, una cervesa belga carregada de gerds i vitamina C extra per a un sabor afruitat cruixent i un gran punxó antioxidant, o Lambrucha, una cervesa de llimona acurada que es combina amb te kombucha per obtenir vitamines B i C addicionals.
La cervesa pot ajudar a prevenir els danys causats pel sol. Gràcies a l’ordi i el llúpol, la cervesa també conté fitonutrients, és a dir, àcid ferúlic. Aquest compost vegetal és un poderós antioxidant que pot eliminar els radicals lliures del cos abans de començar a causar danys oxidatius. Tot i que hi ha fitonutrients en altres aliments que mengem cada dia (tomàquets, blat de moro i segó d’arròs, per exemple), la investigació demostra que l’absorbim millor de la cervesa.
Cervesa per comprar: Sierra Nevada Pale Ale, molt pesat pel llúpol, de manera que té més fitoquímics, o te verd japonès IPA, cultivat amb una varietat de llúpol francès i japonès
