8 errors comuns que arruïnen els vostres hamburgueses

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

hamburguesa badmanproduction / Getty Images

Esteu preparats per a la temporada d’hamburgueses? Perquè és aquí.



És clar, podeu obtenir una sucosa carn de vedella entre dos munts de pa en qualsevol època de l’any. Però les hamburgueses casolanes són les millors, i és gairebé prou càlid com per posar-se a la graella. (Podeu continuar menjant els aliments que us agraden i perdre pes tossut amb aquest pla de Prevenció . Aquí és exactament com .)



Has esperat tot l’hivern, així que val la pena. Les hamburgueses són fàcils de fer, però també sorprenentment fàcils de cargolar. Tingueu cura d'evitar aquestes equivocacions habituals i estareu en camí cap a l'èxit sorprenent. (Cuinar bistec? Aquí hi ha 7 maneres en què esteu a punt de fer-ho malbé.)

wakila / Getty Images

Aquests trossos vells i cruixents del vostre bastidor no són només bruts, sinó que poden fer que les vostres belles pastes d’hamburguesa s’enganxin a la graella i es desfacin. Si no vau netejar la graella després de la vostra última cocció, poseu-la a foc baix, raspeu-la amb un raspall de graella i utilitzeu unes pinces per netejar el bastidor amb una tovallola de paper lleugerament greixada. Ara podeu continuar.

Prevenció Premium: 6 receptes de peix senzilles i sostenibles



Heu utilitzat una carn de vedella equivocada. carn magra Elenathewise / Getty Images

Sí, és una bona idea seguir la majoria de les vegades amb talls de carn vermella més prims. Però se suposa que una hamburguesa és rica i sucosa, de manera que val la pena gaudir-ne. Trieu un chuck mòlt 80/20 i guardeu les coses amb menys greix per a una altra nit. (Encara podeu ser particular amb el tipus de vedella que seleccioneu triant alimentació amb herba.)

No heu fet cap sagnat a la vostra empanada. Sagnat Jamie Grill / Getty Images

Les proteïnes es redueixen a mesura que es couen, cosa que pot fer que la carn de vaca s’acobli fins a formar una cúpula. Però és difícil apilar cobertures sobre aquesta forma arrodonida. Per assegurar-vos que la vostra hamburguesa es mantingui plana i fàcilment capaç de fer-ho, només cal fer una sagnia al centre de l'hamburguesa amb el polze. Problema resolt!



No vau deixar la vostra empanada sola mentre es cuinava. Deixa-ho Sally Anscombe / Getty Images

És temptador continuar fent nuls i donant voltes a aquestes empanades quan esteu al costat de la graella. Però tot aquest moviment fa que la vostra hamburguesa mai tingui prou temps per formar una escorça nítida i caramel·litzada. A més, pot acabar acabant en trossos. Deixeu reposar la vostra empanada a la graella, sense tocar-la, durant almenys tres minuts. A continuació, gireu-lo una vegada i cuineu-lo al vostre gust. (Assegureu-vos de cuinar bé l'hamburguesa per evitar qualsevol intoxicació alimentària.)

No vas fondre el formatge. Fondre el formatge Rena-Marie / Getty Images

Una llesca de formatge freda en una hamburguesa càlida i sucosa és una mica trista, no creieu? Tant si preferiu el cheddar, el suís o el vell americà senzill, no afegiu el formatge després que ja hàgiu tret el foc. En lloc d’això, apileu-lo durant l’últim o dos minuts de cocció, carregant l’hamburguesa amb un tros de paper d’alumini, de manera que el formatge quedi agradable i pastós.

Ho heu cuinat durant massa temps (o no prou). massa cuita asiseeit / Getty Images

La vedella poc cuita pot albergar bacteris que causen malalties i la carn massa cuita té gust de cartró. Però és difícil saber quan es cuina una hamburguesa només mirant-la, tret que la talleu mentre encara es cuina. (Cosa que no voleu fer, perquè s’acabaran tots aquests deliciosos sucs.) Feu-vos un favor i feu servir un termòmetre de carn per cuinar la carn a la temperatura desitjada (l’USDA recomana 160 ° F), cada vegada.

Vas anar amb el monyo de luxe. Fancy Bun Eugene Mymrin / Getty Images

Aquests rotllets de cruixent artesanals són deliciosos, però no funcionen tan bé per a les hamburgueses. Per què? Perquè haureu de mossegar massa amb força per arrencar-vos a la closca externa dura, cosa que provocarà que la vostra empanada es trenqui i es desfaci. Aquest és un cas en què un monyo suau i esquitxat a l’antiga és el millor pa per a la feina. (O ometeu el pa completament amb aquestes 7 delicioses receptes d'hamburgueses sense pa).

Heu posat malament els vostres ingredients. ingredients BravissimoS / Getty Images

Sí, hi ha un art en això. Posar les verdures a la part inferior i la pasta a la part superior converteix en una hamburguesa desordenada que probablement es desfarà. En el seu lloc, voleu començar amb els ingredients més pesats. Primer, poseu la pasta al pa (formatge cap amunt, òbviament), les verdures a rodanxes (com el tomàquet o la ceba) i, a continuació, l’enciam. Ara, endinsa’t, ja ho has guanyat. (Aquí hi ha maneres encara més sorprenents de construir l'hamburguesa dels teus somnis.)