Asri 'Rie / Getty Images Si encara esteu fent brownies amb oli, tenim un gran flux de notícies per a vosaltres: atureu-vos. Els brownies, ja siguin casolans o en caixa, són un dels productes de forn més fàcils de canviar l’oli per una cosa més sana i amb menys calories sense que ningú se n’adoni; és a dir, els brownies de menor culpa encara tenen un bon gust. Bonificació: més enllà de l'estalvi de mega calories, aquests vuit substituts també ofereixen avantatges nutricionals notables.
Només una advertència: els batedors amb greixos baixos tendeixen a cuinar-se més ràpidament i es poden assecar fàcilment quan es cou massa. Per tant, seguiu la prova de l’escuradents i col·loqueu els vostres brownies uns 10 minuts abans que s’apagui el temporitzador i feu-ho cada dos minuts fins que estigui al forn.
mitrs3 / Getty Images Salsa de poma
Feu que funcioni: La salsa de poma és una de les preferides a l’hora de retallar el greix dels productes de forn. La salsa de poma sense edulcorar es pot substituir per tassa d’oli en una barreja per coure brownie. Però per obtenir la millor textura, comenceu per utilitzar & frac34; tassa de salsa per cada 1 tassa d’oli que es requereixi. En altres paraules, si una recepta requereix & frac12; tassa d’oli vegetal, proveu d’utilitzar ⅓ tassa de compota de poma i 3 cullerades d’oli i comproveu que estigui ben cuinat uns 10 minuts abans del temps de cocció complet. Si la vostra recepta requereix diversos ous, reduïu-la a només una per obtenir resultats més deficients.
Prova del gust: La fruita temperada només serveix per millorar el sabor general, però s’espera que els brownies siguin una mica més esponjosos i una mica més prims.
El benefici: Substitueix & frac12; tassa d’oli amb salsa de pomes i oferireu una quantitat de 913 calories en cada lot de brownies, o aproximadament 76 calories per brownie, si un lot en fa una dotzena.
Liv Friis Larsen / Getty Images Iogurt grec
Feu que funcioni: La mateixa regla general per a la salsa de poma passa amb el iogurt: Sub out & frac34; tassa d’oli per a iogurt grec normal. Si la massa sembla massa seca després de barrejar-la, incorporeu-hi iogurt addicional. L’ús de iogurt grec al 2% també aportarà un toc de greix i cremositat sense un fort cost calòric.
Prova del gust: Els brownies fets amb iogurt grec tenen una mica més suau i surten del forn més forts que els fets amb compota de poma. Probablement també seran més atractius a l’interior.
El benefici: El iogurt grec afegeix proteïna als brownies i dóna a cada mossegada lliure de culpa una dosi addicional de calci que genera ossos.
Font de la imatge / Getty Images Alvocat
Feu que funcioni: Podeu canviar tot l’oli que es demana amb una barreja d’alvocat gran i & frac12; tassa de iogurt per obtenir més humitat. Puré l'alvocat en una batedora o processador d'aliments juntament amb els altres líquids (iogurt, aigua, ous). També podeu fer brownies paleo-amigables deixant la farina normal per a la farina d’ametlla.
Prova del gust: L’alvocat fa que els brownies siguin rics i densos d’una bona manera. Optar per alvocats lleugerament suaus al tacte (no massa durs ni massa suaus) que us ajudaran a evitar que els vostres productes de forn puguin tenir gust de guacamole.
El benefici: El greix monoinsaturat que redueix el colesterol que es troba a l’alvocat fa que cada quadrat sigui un petit tros de cel que no t’accepti el cor. També obtindreu els beneficis d’una dosi afegida de vitamina K, que s’ha demostrat que ajuda a reduir el risc de diabetis.
Jultud / Getty Images Prunes seques
Feu que funcioni: Els plomalls secs en puré, o prunes prunes, constitueixen una alternativa amb greixos baixos en calories i funcionen especialment bé en productes de forn de xocolata. Experimenteu substituint tot l’oli d’una recepta per tres quartes parts del puré de prunes de menjar per a nadons comprat a la botiga. (O bé feu-ne una pròpia mullant 1 tassa de prunes seques sense pinyol en 1 tassa d’aigua bullint i després puré en una batedora o processador d’aliments.) Si la massa sembla massa seca després de barrejar les prunes prunes en puré, proveu d’afegir-hi una mica més de puré. Si feu brownies casolans, també podeu reduir el sucre de la recepta un 25%, gràcies a la dolçor natural de la pruna.
Prova del gust: Els brownies de prunes són humits i borrosos, amb només un toc afruitat.
El benefici: Les prunes seques en puré afegeixen fibra i vitamines K i A als brownies.
Fusible / Getty Images Fesols negres
Feu que funcioni: Les receptes asiàtiques solen demanar mongetes a les postres, però qui comença a utilitzar mongetes negres al clàssic americà és un geni internacional. El secret és barrejar les mongetes prèviament posant una llauna de 14 onces de mongetes negres sense sal, no escorregudes, en una batedora o processador d’aliments. A continuació, afegiu el puré directament a la barreja, substituint aproximadament el 75% del greix d’una recepta. També podeu provar una barreja de puré de mongetes negres i iogurt per substituir completament l’oli o la mantega.
Prova del gust: La fibra vegetal que es troba a les mongetes realment millorarà la textura dels productes de forn baixos en greixos per obtenir un brownie deliciós i dens, sense un toc de sabor a mongetes.
El benefici: La càrrega útil de fibra dietètica en mongetes negres proporciona a cada delit fosc una major capacitat de manteniment a l’estómac i alenteix l’afluència de sucre al torrent sanguini.
Maximilian Stock Ltd / Getty Images Tofu
Feu que funcioni: El tofu tou o sedós es pot utilitzar per substituir fins a la meitat del greix que requereix una recepta o una barreja de brownies. També podeu experimentar substituint la meitat de l’oli o la mantega per tofu i l’altra meitat per puré per una llaminadura gairebé lliure de greixos.
Prova del gust: El tofu té un sabor molt suau que pràcticament desapareix en els brownies. Espereu que el resultat final sigui més lleuger que si feu servir altres substitucions grasses com les mongetes o l’alvocat.
El benefici: El tofu, per a delícies de vegetarians i vegans, afegeix proteïna i una mica de calci per construir ossos als brownies.
Ewgenija S./Getty Images Remolatxa
Feu que funcioni: Oblideu-vos del colorant alimentari: les remolatxes (sí, seriosament!) Són la manera perfecta d’afegir un coloret als productes de forn de xocolata. Cuini al vapor o bulli les remolatxes pelades fins que estiguin tendres i, a continuació, polvoritzeu-les en un processador d’aliments abans d’afegir-les a una barreja de pastes. Proveu d'utilitzar & frac12; lliures de remolatxa (unes 2 mitjanes) amb 3 cullerades d'oli per obtenir els millors resultats. Amb els brownies casolans, també podeu reduir el sucre, ja que la remolatxa és una de les verdures més dolces de la natura.
Prova del gust: Les remolatxes afegeixen humitat i textura tendra que us mantindran arrelats per aquests brownies.
El benefici: Les remolatxes infonen els brownies amb antioxidants que venjan la vellesa i la vitamina folat contra el càncer.
SB87 / Getty Images Carbassa en conserva
Feu que funcioni: No només per a pastissos, el puré de carbassa en conserva pur (no barreja de pastissos en conserva) és un bon substitut de la meitat de tot el greix de les receptes de brownies. Comenceu utilitzant puré de carbassa de tres quartes parts per obtenir la quantitat total d’oli que es demana, afegint carbassa addicional (o iogurt) si la massa està massa seca. Com a alternativa, també podeu provar d’utilitzar moniatos cuits i purés o carbassa de moscada.
Prova del gust: Els brownies infosos amb purés de carbassa, carbassa o moniato són sovint greus, humits i no pastissosos, amb només un toc de sabor. Intenteu afegir pols d’expresso instantani a la massa de brownie quan utilitzeu aquests substituts d’oli per augmentar el sabor a la xocolata.
El benefici: La carbassa té un alt contingut en betacarotè, un antioxidant que demostra que calma la inflamació i redueix el nombre de colesterol LDL (dolent), cosa que el converteix en un aliat en la batalla contra els problemes coronaris.
Pròxim10 aperitius perfectament portàtils amb proteïnes 
