9 errors de batut que esteu fent

Fer un batut sembla la manera més senzilla de començar el dia bé: introduïu la vostra fruita preferida a la batedora, afegiu-hi gel i un raig de llet d’ametlles, i ja estareu bé. Però no tan ràpid. Els errors simples poden descarrilar ràpidament els beneficis per a la salut i el gust de la vostra beguda. Per ajudar-vos a evitar trampes habituals, parlem amb Amy Chaplin, autora de A casa a la cuina de menjar sencer , per aprendre els 9 errors més freqüents que comet amb la batedora.

Error: insuficiència insuficient

La solució: No ho subestimem: Prengui. La vostra. Temps. Els batuts són ràpids, però això no vol dir que barrejar durant 3 segons el tallarà. Voleu combinar-ho tot de manera que el batut quedi lliure de grumolls. Apunteu entre 1 o 2 minuts amb una batedora normal o 1 minut si utilitzeu un Vitamix.

Error: no s’afegeix un espessidor
Solució: Els batuts han de tenir una mica de cos, així que utilitzeu alguna cosa que espesseixi la barreja i la faci cremosa. Les fruites que tenen carn gruixuda com els préssecs, albercocs, mangos i plàtans produiran una consistència cremosa i deliciosa. També podeu utilitzar una cullerada o dues de llavors de lli o de chia remullades, que afegiran una bona dosi d’omega.

Error: exagerar amb els pols

Solució: En poques paraules, molts pols nutricionals que hi ha no us són tan bons. No busqueu res d’un pot sense llegir l’etiqueta; no és estrany que s’hi afegeixin edulcorants artificials, transgènics i ingredients impronunciables. Utilitzeu aquesta guia per trobar pols més saludable per a vosaltres o, en lloc d’això, en una d’aquestes fonts de proteïnes que no siguin pols.

Error: anar massa dolç
Solució: Definitivament, no afegiu sucre i, si utilitzeu llet no làctia, opteu per aquelles que no siguin dolces. Les baies, els plàtans congelats i la llet d’ametlles són naturalment dolços; les dàtils són un gran complement si feu una beguda més semblant a les postres. Si el vostre batut acaba sent massa dolç, no es perd tota esperança: feu servir suc de llimona o llima per equilibrar el sabor.

Error: afegir la pica de la cuina
Solució: Menys és més. Sabem que és temptador afegir col arrissada, alvocat, baies, brots, espirulina i quinoa a la batedora, però ens resistim a llançar tots els superaliments coneguts per l’home. En lloc d’això, trieu 3 o 4 (tops!). En cas contrari, el sabor es pot tornar funky, sobretot si afegiu verds. La pols de maca, per exemple, és un superaliment que s’adapta bé a la majoria de fruites i llavors.

Error: utilitzar massa gel

Solució: Llançar massa glaçons fa que sigui més difícil incorporar a la beguda els greixos bons de l’oli de coco, l’oli de lli, les llavors o els fruits secs. Per tant, intenteu afegir gel per assegurar-vos que tot estigui ben barrejat i que tingueu més control sobre la proporció de cubs per beguda. Una idea intel·ligent: congelar el suc que queda, la llet de coco o la llet d’ametlla casolana en una safata de gel i utilitzar aquests daus en lloc d’H congelat₂O per entrar al batut.

Error: afegir tot el líquid alhora
Solució: Si aboqueu tota la llet, el suc o l’aigua de coco de seguida, podríeu deixar un batut massa prim. Barregeu primer la meitat del líquid i, a continuació, afegiu-hi verdures, fruites, llavors, fruits secs, oli i després gel i comproveu si us agrada la consistència. Aboqueu-ne més segons calgui.

Error: utilitzar fruites poc madures
Solució: No menjareu fruita normal poc madura, així que tampoc la poseu al batut. No es barrejarà bé ni tindrà un bon sabor. D'altra banda, la fruita madura que tingui algunes contusions està bé. Els batuts no són un concurs de bellesa; tot es tracta del gust.

5 paquets de batuts Make-Ahead per mantenir a la mà

Error: adherir-se a una recepta
Solució: Sigues creatiu, tenint en compte algunes pautes generals: utilitza sempre una gran varietat de baies, alguna cosa per fer la barreja espessa i cremosa i una llet de fruits secs de bona qualitat. Ànims!