Bastons de peix contra Nuggets de pollastre: quin és el menor de dos mals?

barretes de peix i llavors de pollastre Getty Images

Suposem que heu pagat la penitència per menjar net amb una amanida de kale per dinar i que ara teniu ganes d’alguna cosa empanada i fregida. Les llavors de pollastre i els bastonets de peix arribarien al lloc, de manera que us pregunteu: una proteïna daurada cruixent és més sana que l’altra? És el moment d’un enfrontament empanat i fregit.

Les llavors de pollastre guanyen el primer punt amb 29 calories menys que una porció de palets de peix de la mateixa mida. També tenen un lleuger avantatge en els carbohidrats: les llavors de pollastre tenen 18 g i les varetes de peix en paquet 24. Però quan es tracta de greixos, colesterol, proteïnes, fibres i sucre, les dues són essencialment idèntiques. Cap dels dos aliments té més de 2 g de sucre, però gràcies a un refinat pa, cap dels dos té molta fibra. La qualitat de redempció aquí és la proteïna: cada producte aporta uns 17 g de proteïna en una porció. Els bastonets de peix colen el seu primer punt amb sodi: tenen uns 150 mg menys que els nuggets de pollastre.



Com podríeu esperar, cap de les dues opcions proporciona una megadosi de vitamines i minerals, però no estan completament desproveïdes. Hi ha un altre vincle pel que fa al fòsfor, un mineral que ajuda a la formació d’ossos i dents. Tots dos aliments us proporcionen gairebé un terç del vostre valor diari. Les llavors de pollastre contenen un sorprenent 50% del vostre valor diari per a la niacina, un 73% per a la vitamina D i un 12% per a la vitamina K, aconseguint 3 punts sobre les varetes de peix. Però les varetes de peix trepitgen les llavors de pollastre amb un 51% del vostre valor diari de vitamina E i un 7% de folat (les llavors només proporcionen un 8% i un 1%, respectivament).



taula de nuggets de pollastre en varetes de peix Hollis Templeton

El guanyador
Si us quedeu amb els números, les nuggets de pollastre surten per sobre. Però els nostres experts encara recelen. 'Aquesta és una situació en la qual esperaria a trobar una alternativa millor', diu Gina Consalvo, RD, nutricionista amb seu a Pennsilvània. 'Tant les llavors de pollastre com les varetes de peix es faran amb fonts de proteïnes altament processades, empanades amb midons refinats i fregides en greixos poc saludables. També contenen ingredients i additius artificials per ajudar a la textura, el gust i la vida útil. Womp womp.

Alguns fabricants fan versions més netes d’ambdós productes (proveu Applegate per a les llavors de pollastre i De Matlaw Toby Amidor, MS, RD, expert en nutrició i autor de La cuina del iogurt grec . Això 100 dies de menjar real la recepta és un bon lloc per començar.