El raïm és bo per a tu? Els experts expliquen els beneficis per a la salut del raïm

Aprofiteu aquesta fruita de tardor el més aviat possible.

A mesura que s'acaba l'estiu i i hem deixat el mercat per la temporada, ens estem preparant . Però les pomes no són l'única fruita de tardor que tenim a les nostres bosses. Si tens la sort de trobar raïms frescos de granja al teu , voldràs enganxar-te un munt. Hem xerrat amb experts per veure si el raïm és bo per a tu, els beneficis del raïm per a la salut i tots els detalls sobre collir i cuinar amb els sorprenents productes de temporada.



Nutrició del raïm

El raïm està ple de fibra, vitamines del grup B, potassi, vitamina K i antioxidants, diu , dietista registrat i propietari del bloc de R.D. basat en plantes. El de 100 grams (aproximadament ¾ de tassa) de raïm vermell o verd sense llavors inclou:



  • Calories: 69
  • Proteïnes: 1 g
  • Greix: 0 g
  • Hidrats de carboni: 18 g
  • Fibra: 1 g
  • Sucres: 15,5 g

Beneficis per a la salut del raïm

És possible que estigueu familiaritzat amb els beneficis per a la salut del vi (com aquest nou això suggereix que el vi negre pot ajudar a prevenir la diabetis tipus 2), però els propis raïms ho tenen molt per portar també a taula.

  vista prèvia per ATTA Watch Next

Afavoreixen un pes saludable i el sucre en la sang.



suggereix que el raïm va tenir un efecte positiu sobre els nivells de sucre en sang a causa del seu índex glucèmic.

Poden augmentar la salut del cor.



'El raïm és especialment alt en antocianines i resveratrol, potents antioxidants associats a reduir el risc de patir malalties del cor', diu Pérez. 'A causa dels antioxidants i la presència de potassi, poden ajudar a reduir la pressió arterial i el colesterol'.

Tenen propietats anticancerígenes.

Pérez assenyala que els mateixos antioxidants, l'antocianina i el resveratrol, s'associen a reduir el risc de càncer.

Augmenten el teu sistema immunitari.

De nou, aquests antioxidants entren en joc. El raïm té propietats antiinflamatòries i antioxidants que són ideals per mantenir fort el sistema immunitari durant els primers mesos de la temporada de grip.

Mantenen el vostre intestí encarrilat.

La fruita està plena de fibra i aigua, de manera que sovint són a .

Poden protegir els teus ulls.

suggereix que el raïm pot protegir l'estructura i la funció de la retina, cosa que els fa excel·lents per promoure la salut ocular.

Tipus de raïm

Hi ha centenars de varietats de raïm, però les que normalment veuràs al supermercat són de pell gruixuda i més contundents, diu , fundador i CEO de Haven's Kitchen, un antic espai d'esdeveniments per a classes de cuina que ara ven . Això pot ser perquè moltes varietats s'utilitzen per a l'elaboració de vi i són massa àcids per menjar-se com a fruita, són difícils de cultivar a moltes parts del país i sovint són molt delicades d'enviar, diu. , cofundador de Central Farm Markets a Washington D.C.

A les botigues, probablement trobareu el raïm negre, vermell i verd estàndard, diu , xef i director d'experiències culinàries. Les varietats verdes són 'més punxants', es consumeixen crues i tenen una acidesa elevada. Els raïms vermells i negres solen tenir més contingut de sucre quan es recullen madurs i proporcionen una mossegada més suau i menys àcida. També són una mica més versàtils més enllà del berenar, afegeix Contreras.

Al mercat dels vostres agricultors podeu veure una varietat anomenada raïm de taula o alguns tipus específics d'aquests, diu , director de comunicació de , una organització sense ànim de lucre que gestiona mercats d'agricultors només per a productors a la regió de l'Atlàntic Mitjà. 'M'encanta el raïm del mercat de pagesos. Són una experiència totalment diferent del raïm de supermercat. Tenen sabors més complicats”, diu. Tot i que no tots els mercats oferiran les mateixes varietats, suggereix algunes varietats comunes que es troben a l'Atlàntic mitjà per provar-hi:

  • Raïm del Niàgara: Aquests raïms de taula són rodons, de vegades verds o rosats. Sovint no estan sense llavors i són dolços i deliciosos. Notareu que són més petits i rodons que els raïms de supermercat amb una aroma floral i un sabor més complex.
  • Raïm Concord: Sovint raïm sense llavor amb una pell gruixuda i un exterior molt àcid que protegeix una polpa dolça i sucosa. Aquests raïms són de color porpra fosc amb polpa verda. 'És tot un viatge del gust', diu.
  • Raïm Canadice: Aquests raïms vermells són semblants als que es troben a molts supermercats, però amb un sabor més matisat. Sovint són sense llavors, delicioses i ben cuinades.

Com seleccionar i emmagatzemar el raïm

Tot i que podeu trobar raïm a la vostra botiga de queviures local durant tot l'any, en realitat tenen una temporada ideal per collir-los. 'Depèn del clima, però en general, a finals d'estiu i principis de tardor', diu Cayne.

Si compreu al supermercat, Cayne suggereix buscar raïms més durs i d'aspecte més cruixent que no estiguin arrugats. A més, sol optar per varietats orgàniques perquè els raïms cultivats de manera convencional poden obtenir molts pesticides ruixats.

I quan arribi el començament de la tardor, si teniu un mercat de pagès local, hauríeu de vigilar el raïm. Aquestes varietats solen ser molt diferents de les que veuríeu a les botigues de queviures i són una mica més fràgils i delicioses, assenyala Cayne.

'Fa molt de temps que no surten, però quan ho són, noi, són deliciosos i dolços i molt divertits de menjar', diu Moser.

Glass afegeix que el raïm del mercat dels agricultors probablement s'etiquetarà com a llavors o sense llavor, però anima a provar ambdós nens. 'No us deixeu dissuadir per la llavor. De vegades tenen una fruita més saborosa. De vegades fas un petit sacrifici amb les llavors per obtenir un millor sabor', diu. Guardeu qualsevol raïm a la nevera fins a dues setmanes per obtenir un sabor i una textura ideals.

Com utilitzar el raïm

  • Picar-los. Contreras diu que els raïms negres i negres són ideals per a l'escabetx, que es poden utilitzar en amanides, entrepans o berenar.
  • Congela'ls. Als nens els encanta un raïm congelat quan el clima encara és càlid, diu Cayne.
  • Char-los . Doneu-li un bon carbó (ja sigui al fogó, al forn o amb una torxa culinària) i serviu-los amb plats més contundents a la tardor, suggereix Contreras. 'Il·lumina el plat alhora que aporta cos', diu.
  • Feu una amanida. Cayne talla raïm en una amanida Waldorf amb pollastre, enciam, nous, pomes, raïm i amaniment cremós.
  • Talleu en un sandvitx. Talleu-los a daus en un sandvitx d'amanida de cigrons per obtenir una barreja dolça i salada, suggereix Pérez.
  • Poseu-los en una taula de formatges. Glass suggereix que una tarda divertida de xarcuteria i formatge es pot agafar fàcilment amb uns raïms de taula frescos.
  • Rostir-los. Cuinar el raïm d'aquesta manera ajuda a concentrar els sabors i aporta una nova dimensió a la fruita. Prova això o Glass suggereix rostir-los amb botifarra per provar un àpat a la planxa.
  • Converteix-los en una extensió. Moser suggereix que el raïm es converteixi en una gelea o melmelada, especialment la varietat de raïm concòrdia.
manera Ariel

Arielle Weg és l'editora associada de ATTA i li encanta compartir les seves obsessions preferides pel benestar i la nutrició. Anteriorment va gestionar contingut a The Vitamin Shoppe, i el seu treball també ha aparegut a Salut de la dona, Salut dels homes, Cooking Light, MyRecipes , i més. Normalment la podeu trobar fent una classe d'entrenament en línia o fent un embolic a la cuina, creant alguna cosa deliciosa que va trobar a la seva col·lecció de llibres de cuina o que va guardar a Instagram.