En els darrers anys, l'evidència creixent ha demostrat que la inflamació crònica és la base de moltes malalties que els experts anomenen malalties de la civilització, també conegudes com a. malalties de l’estil de vida, com ara malalties del cor i càncer. Ara també és evident que un factor específic i significatiu pot augmentar o alleujar aquesta inflamació: la dieta.
El paper de la inflamació
La inflamació és vital, fins i tot per salvar la vida, quan es produeix en resposta a una lesió o infecció. Es presenta com dolor, enrogiment, inflor i calor, cosa que significa que el cos mobilitza defenses per restablir l’equilibri.
Tanmateix, menjar una dieta d’aliments altament processats —especialment aquells a base de sucre, carbohidrats refinats i olis de llavors barats i inestables com l’oli de soja— és una de les raons per les quals moltes persones del món desenvolupat viuen ara en un estat crònic d’elevat conjunt. inflamació del cos. El sucre, per exemple, augmenta els agents inflamatoris dels teixits grassos anomenats adipokines i la farina de blat augmenta els microorganismes inflamatoris del tracte gastrointestinal.
Triar els aliments adequats
Evitar els aliments processats només és una part de la solució. Per reduir encara més el risc de patir malalties, recomano una dieta que posi èmfasi en aliments frescos, sencers, begudes i combinacions d’herbes i espècies que redueixen la resposta inflamatòria.
Algunes coses, com la cúrcuma, una espècia que s’utilitza al curri de l’Índia, semblen disminuir la inflamació directament, mentre que d’altres, com els àcids grassos omega-3 del salmó capturat a la natura, aporten nutrients protectors que el cos necessita per modular el seu propi procés inflamatori. La majoria dels aliments que defenso també mantenen baixos i estables els nivells de sucre a la sang, cosa que una investigació recent indica que és un aspecte important d’un estil de vida antiinflamatori.
Faig servir la dieta mediterrània com a plantilla per al meu pla alimentari antiinflamatori. Basat en verdures, fruites, cereals integrals i peix, s’associa a una vida llarga i sana i a la salut del cor. També incloc aliments antiinflamatoris destacats com el te verd, que conté polifenols potents.
Aquests són alguns altres aliments antiinflamatoris:
- Verds de fulla frondosa: Rics en vitamina K i ofereixen potents efectes antiinflamatoris i anticancerígens, els verds com la col arrissada, les collades, el bok choy i el bròquil haurien de ser els pilars fonamentals de la vostra dieta.
- Baies: Totes les varietats són saludables, però un estudi va trobar que els gerds negres van reduir la incidència de certs càncers en animals en un 50%.
- Salmó i bacallà negre: El salmó és excel·lent, però si el podeu trobar, el bacallà negre té encara més àcids grassos omega-3 que domesticen la inflamació.
- Gingebre: A més de tenir una acció antiinflamatòria potent, aquesta arrel ajuda a reduir els gasos intestinals i les nàusees.
El més important, el menjar ha de tenir bon gust. Ningú, i això inclòs jo, s’adherirà a un pla d’alimentació basat en una cuina monòtona i insípida. Afortunadament, aquests aliments antiinflamatoris són deliciosos i es poden combinar per fer alguns dels plats més saborosos del món.
Aquest article va aparèixer originalment al número de maig de 2020 de Prevenció.
El suport de lectors com vosaltres ens ajuda a fer el nostre millor treball. Vaja aquí subscriure's Prevenció i aconsegueix 12 regals GRATU .TS. I inscriviu-vos al nostre butlletí de notícies GRATU .T aquí per obtenir consells diaris sobre salut, nutrició i condicionament físic.
