Getty Images / Neil Beckerman Oblideu-vos del que us han dit: un diagnòstic de diabetis no significa que hagueu estat condemnat a una vida sense carbohidrats. Bé, pot ser que les rosquilles estiguin fora de la llista, però el dret Els carbohidrats poden i han de formar part d’una dieta equilibrada per a tothom, explica Anna Taylor, RD, dietista registrada a la Clínica Cleveland. De fet, per a aquells amb diabetis (tipus 1 o 2), obtenir prou hidrats de carboni és essencial per mantenir controlats els nivells de sucre en sang.
La clau és escollir aliments que tinguin carbohidrats i que siguin també rics en fibra i / o proteïnes, nutrients que realment retardin la digestió i l’absorció d’hidrats de carboni, donant lloc a un augment i una disminució més gradual dels nivells de sucre en sang. A continuació, es detallen les 10 millors seleccions d’hidrats de carboni de Taylor, que contenen nutrients addicionals que poden ajudar a prevenir afeccions cròniques o complicacions de la diabetis.
Iogurt grec
El iogurt grec té alguns carbohidrats que provenen del sucre natural dels lactis, la lactosa, però les seves proteïnes i calci el converteixen en una opció intel·ligent quan es tracta de despeses de carbohidrats. Obtenir suficient calci, essencial per a la salut òssia, és imprescindible per a les persones amb diabetis, que poden tenir una densitat òssia baixa per manca d’exercici i altres factors. Una tassa de iogurt grec senzill i sense greixos té 7 grams de carbohidrats, 18 grams de proteïna (més del doble de la proteïna del iogurt normal) i un 20% de calci del dia.
Blat Bulgur
Getty Images Busqueu una alternativa a una altra amanida de quinoa? Bulgur està ple de fibra i proteïnes, de manera que no augmentarà els nivells de sucre en la sang tan ràpidament com els grans refinats com la pasta, cosa que el converteix en un dels cereals integrals més saludables que hi ha. El Bulgur està fet de grans de blat sencer bullits, assecats i esquerdats, i està a punt en uns 10 minuts. Una tassa serveix 6 grams de fibra, 4 grams de proteïna i només 25 grams d’hidrats de carboni.
Farina de civada
Parlem de la civada tallada en acer, laminada clàssica o ràpida aquí ... sense els sucres i els sabors afegits als paquets instantanis. Igual que altres cereals integrals, la farina de civada proporciona una bona dosi de fibra i estudis suggereixen que menjar regularment civada pot fins i tot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL (dolent). Mantenir el colesterol baix és clau per a les persones amb diabetis tipus 2, ja que la malaltia és un factor de risc greu per a les malalties del cor.
Pasta de blat sencer
Getty Images / Steve Gorton Així és, fins i tot la pasta figura a la llista de 'menjar'. Té un mal rap, però tota la varietat de blat serveix els mateixos fitonutrients que altres cereals integrals (vitamines del grup B, folat, magnesi i seleni), a més de molta fibra. Però recordeu, el control de les porcions és clau, diu Taylor. 'El fet que sigui un gra sencer no vol dir que en pugueu menjar més'. Enganxeu-vos a una tassa de pasta de blat integral cuita a la vegada, que conté aproximadament 6 grams de fibra i 40 grams de carbohidrats, i incorporeu la resta del plat amb una gran porció de verdures sense estrella (bolets, bròquil, pebrots i carbassó) i una mica de proteïna magra.
