Els ous són el Dr. Jekylll i el Sr. Hyde del món de l’esmorzar. Un dia són una estimada dieta, plena de greixos saludables, vitamina E i proteïnes. El següent que sentiu: els ous són dolents per a vosaltres, tan dolents com els cigarrets, de fet, segons un estudi recent a la revista Aterosclerosi .
Confós? T’hem cobert.
En primer lloc, aquí teniu l’acord d’aquest nou estudi. Investigadors de la Western University de Canadà van examinar més de 1.200 homes i dones per arribar a la conclusió que menjar regularment rovells d’ou era tan dolent com fumar quan es tracta de placa caròtida a les artèries, un factor de risc conegut d’ictus i atac de cor.
Més de Prevention.com: Les cares sorprenents de l’atac cardíac
Però abans d’abandonar els ous, els experts assenyalen que aquest estudi no dóna exactament la imatge completa. El crack principal: la investigació mostra un Associació entre el consum d'ous i l'acumulació de placa, en lloc d'una relació causa-efecte, diu el cardiòleg Gordon Tomaselli, MD de l'American Heart Association. (Dit d’una altra manera, no hi ha manera de saber quin va ser el primer, la placa o l’ou). L’estudi tampoc controlava el que menjaven els participants ni tenien en compte quant feien exercici, cosa que pot tenir un paper important en el cor malaltia, diu el doctor Tomaselli.
Tot i que és interessant que els gràfics del consum de rovell d’ou i el tabaquisme adopten una forma similar quan es contempla l’acumulació de placa caròtida, aquest estudi no té en compte els molts altres efectes adversos del tabaquisme, és a dir, la pressió arterial alta i el càncer de pulmó. Dr. Tomaselli.
I el vostre augment de la brillantor té més a veure que el colesterol: els ous contenen molts altres nutrients, inclosos els greixos insaturats, que poden ser beneficiosos per prevenir malalties cardiovasculars, segons Gregg Fonarow, MD, de UCLA Cardiology. Segons ell, si l’efecte net del consum d’ous és beneficiós, neutral o perjudicial, cal avaluar alguna cosa més que mesurar el contingut de colesterol del rovell d’ou.
A continuació, es mostra el resum de com menjar ous de forma saludable:
1. Saltar la truita de tres ous. És més segur limitar el consum d’ous a un al dia. L'American Heart Association recomana que la majoria de la gent limiti la ingesta diària de colesterol a 300 mil·ligrams i un rovell conté uns 185 mil·ligrams. Si un remenat d’un sol ou simplement no el talla, mengeu clares addicionals. D’aquesta manera obtindreu la proteïna dels blancs sense el colesterol afegit del rovell, diu el doctor Tomaselli.
2. Agafeu la cansalada. Un dels descuidaments més importants d’aquest estudi és que no va tenir en compte els altres aliments de la dieta d’una persona i que qualsevol persona que hagi demanat un Grand Slam sap que els ous solen venir acompanyats de plats secundaris que no són exactament bons per a vosaltres. Marisa Moore, RD, de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. El seu consell? Marqueu l’ou amb fruita fresca, pa torrat de gra sencer i verdures en lloc de salsitxa de fonoll, un hash greixat i cansalada.
3. Snack intel·ligent. Aquesta galeta que heu vist? Doncs això també té un ou. Heu de ser conscients que altres plats contenen ous i colesterol, diu el doctor Tomaselli. Quan es produeixi el vostre proper atac de berenar, busqueu un grapat de fruits secs, rics en vitamina E, greixos monoinsaturats i fibra saludables per al cor. (Mireu 5 aperitius més rics en proteïnes.)
4. Poseu-los a pasturar. Val la pena escollir quin tipus d’ous recolliu al supermercat. Un estudi del 2010 de la Penn State University va mostrar que les gallines que es mantenien fora a les pastures en lloc de fer-les en una gàbia posaven ous que tenien el doble de vitamina E i 2,5 vegades la quantitat d’àcids grassos omega-3 que els ous dels seus homòlegs cooperats. . Per assegurar-vos que en teniu els adequats, busqueu la paraula pasturada al cartró. I com sempre, l’orgànic és el millor. (Vegeu què podeu fer perquè les gallines i els vostres ous siguin més saludables i feliços amb Happens Hens On The Horizon.)
