Les troballes estan aixecant les celles sobre l'edulcorant.
Els substituts del sucre s'han tornat populars entre les persones que volen un sabor dolç sense calories addicionals. Però alguns s'han relacionat amb possibles problemes de salut, i hi ha un nou estudi que s'afegeix a la llista creixent.
Nova investigació publicada a la revista Medicina Natural va trobar que l'eritritol substitut del sucre està relacionat amb un major risc de patir una gran quantitat de problemes cardiovasculars, com ara coàguls de sang, accidents cerebrovasculars, atac de cor i fins i tot la mort.
L'estudi va analitzar les dades de 1.157 mostres de sang recollides entre el 2004 i el 2011 en persones que tenien risc de patir malalties del cor. Els investigadors també van provar un altre lot de mostres de sang de més de 2.100 persones als Estats Units, així com 833 mostres més a Europa fins al 2018. Gairebé el 75% dels participants a l'estudi de tots els grups tenien malalties del cor o pressió arterial alta.
Els investigadors van descobrir que les persones amb factors de risc existents per a malalties del cor tenien el doble de probabilitats de patir un atac de cor o un ictus en tres anys si tenien nivells alts d'eritritol a la sang, en comparació amb aquells amb nivells baixos d'eritritol a la sang. . 'Es justifiquen estudis que avaluen la seguretat a llarg termini de l'eritritol', van escriure els investigadors a la seva conclusió.
'Els edulcorants com l'eritritol, perquè apareixen de manera natural, tenien requisits mínims per passar pel procés regulador, però cal que hi hagi una investigació més profunda sobre els efectes a llarg termini', coautor de l'estudi Stanley Hazen, M.D., Ph.D., president del Departament de Ciències Cardiovasculars i Metabòliques de la Cleveland Clinic, va dir en a declaració . 'Les malalties cardiovasculars augmenten amb el temps i les malalties del cor és la principal causa de mort a nivell mundial. Hem d'assegurar-nos que els aliments que mengem no siguin contribuents ocults'.
Tot i que els resultats de l'estudi no són concloents, planteja preguntes sobre la seguretat de l'eritritol, especialment si teniu antecedents personals o familiars de malalties del cor. Això és el que sabem fins ara.
Què és exactament l'eritritol?
L'eritritol és un substitut del sucre que es produeix mitjançant la fermentació del blat de moro, segons el Clínica Cleveland . És aproximadament un 70% tan dolç com el sucre i té un gust, una sensació i una textura similars al sucre de taula.
El vostre cos no té enzims per descompondre l'eritritol, de manera que el vostre cos no el metabolitza, explica la Cleveland Clinic. En comptes d'això, entra al torrent sanguini i, finalment, l'orina.
Per què podria L'eritritol augmenta el risc de patir malalties del cor?
És important assenyalar que l'estudi no va demostrar que l'eritritol augmenta el risc de coàguls de sang, accidents cerebrovasculars, atac cardíac i mort en persones que tenen factors de risc preexistents per a malalties del cor. En canvi, va trobar una associació.
'Aquest risc podria ser causat pel propi edulcorant o podria ser degut a una altra cosa associada amb l'eritritol', diu Jessica Cording, R.D., autora de El petit llibre dels canviadors de jocs . L'eritritol s'utilitza en molts productes dissenyats per a persones amb dieta ceto, assenyala Cording. 'Podrien tenir molts greixos saturats, que comporta factors de risc cardiometabòlics', diu.
Els edulcorants artificials com l'eritritol també tenen el potencial de fer-te desitjar encara més coses dolces, i possiblement menjar-les en excés en el procés, diu Cording. 'Veig que això passa molt sovint', diu. 'Algú utilitzarà productes amb edulcorants artificials, pensant que és un 'gratis' que l'ajudarà a reduir les calories com a alternativa més saludable, però com a resultat pot fer que vulgueu més dolços'. Si algú menja massa dolços contínuament, pot afectar el seu pes i augmentar el risc de patir sobrepès o obesitat, tots dos factors de risc de malalties del cor, assenyala Cording.
Liz Weinandy, R.D., dietista registrada al Centre Mèdic Wexner de la Universitat Estatal d'Ohio, està d'acord. 'Molts aliments i begudes amb eritritol no són saludables per començar', diu. 'La majoria dels aliments que tenen aquests substituts del sucre no són saludables per començar i la substitució del sucre dóna als aliments un' halo de salut 'en un sentit on podem sentir que els aliments són més saludables perquè [té]' zero sucre afegit '.
Els investigadors de l'estudi també mirava a l'impacte d'afegir eritritol a la sang o les plaquetes (fragments de cèl·lules que s'agrupen per aturar l'hemorràgia). Les plaquetes són necessàries per ajudar a formar un coàgul de sang per aturar l'hemorràgia quan es té una lesió, però també poden causar un ictus i un atac de cor. Els investigadors van descobrir que l'eritritol no només es va quedar enganxat a la sang durant almenys tres dies després de consumir-lo, sinó que el substitut va facilitar que les plaquetes entressin en acció i formessin un coàgul de sang, donant lloc a més coàguls en models. Com a resultat, van teoritzar, aquests coàguls podrien augmentar el risc d'ictus o atac cardíac.
Holly S. Andersen, M.D. , cardiòleg assistent i professor associat de medicina clínica al New York-Presbyterian Hospital, Weill Cornell Medical Center, diu que les troballes 'no són una gran sorpresa'. Ella assenyala que a gran ressenya de la literatura publicada el març passat va trobar que l'ús a llarg termini de substituir el sucre per substituts del sucre estava relacionat amb un augment del risc de diabetis tipus 2, malalties cardiovasculars i mort.
Un altre estudiar de més de 100.000 persones publicades al setembre van trobar que l'ús a llarg termini d'edulcorants artificials també augmentava el risc de malalties cardiovasculars, assenyala el doctor Andersen.
Està bé utilitzar eritritol si teniu antecedents de problemes cardíacs?
L'eritritol es classifica com ' Generalment reconegut com a segur ” (GRAS) per la Food and Drug Administration (FDA), la qual cosa significa que els experts consideren que una substància química o una substància afegida als aliments és segura quan s'utilitza de la manera com va ser dissenyada.
Però Cording diu que cal fer més investigacions sobre l'impacte d'aquests edulcorants en la salut. Tot i així, Cording diu que recomana als seus pacients que utilitzin substituts del sucre 'amb moderació' per problemes de salut. La doctora Andersen també diu que és prudent amb l'ús de substituts del sucre. El seu consell per als pacients: tingueu en compte que 'hi ha proves creixents que l'ús a llarg termini d'aquests substituts del sucre no és bo per a la vostra salut'.
Yu-Ming Ni, M.D., cardiòleg del MemorialCare Heart and Vascular Institute del Orange Coast Medical Center de Fountain Valley, Califòrnia, també recomana tenir precaució amb l'ús de substituts del sucre. 'Hem vist en estudis repetits que els substituts del sucre tenen efectes secundaris que van més enllà de la simple imitació del gust del sucre', diu.
'L'eritritol, en particular, s'ha comercialitzat com un substitut del sucre saludable per al cor, donat el seu contingut calòric més baix, l'impacte insignificant en els nivells de glucosa i insulina en sang i les propietats antioxidants potencials', diu. Rigveda Tadwalkar , M.D., cardiòleg certificat per la junta del Providence Saint John's Health Center a Santa Monica, Califòrnia. 'No obstant això, les troballes d'aquest i d'altres estudis recents que investiguen els riscos cardiovasculars de l'eritritol contradiuen aquesta creença'.
Una altra cosa a tenir en compte abans de renunciar completament als substituts del sucre per sempre, segons Scott Keatley, R.D., copropietari de Teràpia de nutrició mèdica Keatley : És possible que els resultats no s'apliquin a les persones que no tenen factors de risc per a malalties del cor i són més joves. 'Tot és una proposta de risc / recompensa', diu. 'L'ús d'un edulcorant no nutritiu pot ajudar a una persona a perdre l'excés de greix, permetent-li fer més exercici i reduir en general el risc de patir un esdeveniment cardíac important'. Però, en persones grans o que tenen factors de risc importants per a esdeveniments cardiovasculars, 'pot ser que no valgui la pena l'estalvi calòric', diu Keatley.
El doctor Ni subratlla que els metges 'no poden dir amb certesa' que l'eritritol augmenta el risc de patir malalties del cor fins que les troballes es puguin repetir en estudis més grans. 'Fins llavors, no està clar si és necessari aturar tot el consum d'edulcorants artificials', diu. 'Sovint aconsello als meus pacients que mengin aliments de la manera més natural possible, ja que això redueix el risc d'exposició a productes químics potencialment nocius com els edulcorants artificials'.
