Getty Images Potser ja sabeu que s’aconsella a les persones amb diabetis seguir una dieta baixa en sal. Consumir menys sodi pot ajudar a reduir la pressió arterial, disminuint posteriorment el risc d’atac cardíac i d’ictus, dues complicacions habituals de la diabetis.
(Mireu el fitxer Calendari de prevenció 2018 durant 365 dies de secrets per aprimar, consells sobre salut i motivació!)
Però heus aquí alguna cosa que probablement no heu sentit a parlar mai de la diabetis i la sal: menjar massa coses granuloses blanques pot augmentar el risc de desenvolupar la malaltia. Almenys aquest és el tret d’un nou estudi suec, encara per publicar, presentat la setmana passada a la reunió anual de l’Associació Europea per a l’Estudi de la Diabetis (EASD) a Lisboa, Portugal.
L'informe va examinar les dades dietètiques d'alguns milers de persones a Suècia i va trobar una associació entre la ingesta de sal i el risc de diabetis. Les persones que van consumir 1,25 culleradetes de sal (més de 2.800 mil·ligrams) diàriament o més diàriament tenien un 72% més de probabilitats de desenvolupar diabetis tipus 2 que les de menys ingesta. Tot i que l’objectiu de l’estudi no era el motiu pel qual això es pot produir, els investigadors fan la hipòtesi que una dieta rica en sal pot causar resistència a la insulina, una afecció que pot conduir a la diabetis tipus 2. O pot ser que les persones que consumeixen més sodi també siguin més pesades. (Compte amb aquestes bombes de sal.) Les persones amb sobrepès no sempre són capaces de controlar adequadament els nivells de sucre en sang, cosa que suposa un major risc de diabetis.
Tot i que l’estudi només mostra una associació ... no una relació directa de causa-efecte, la majoria de nosaltres només ens podem beneficiar de la reducció de la ingesta de sal. De fet, el nord-americà mitjà consumeix uns 3.400 mil·ligrams de sodi al dia malgrat que l’American Heart Association diu que els adults haurien de limitar la seva ingesta a no més de 1.500 mil·ligrams al dia, sent 2.300 mil·ligrams al dia el límit màxim absolut.
Llavors, com podeu marcar de nou la ingesta per mantenir a ratlla la diabetis i altres malalties com la hipertensió? Proveu aquests trucs fàcils de tallar sal:
Menja aliments menys processats. La salabrera no és l’única culpa d’aquí, gent. Segons l'Associació Americana del Cor, al voltant del 75% dels sòmics que mengen els americans prové d'aliments processats, envasats prèviament i de restaurants. Tot i que probablement sabeu que les patates fregides i els dits de pollastre són salats, fins i tot alguns plats que no sonen tan terribles estan carregats de sodi. La sopa agra i calenta en algunes cadenes, per exemple, pot tenir més de 9.500 mil·ligrams de sal. Sí, 9.500 mil·ligrams, o més de sis vegades la ingesta diària recomanada. (També heu d’allunyar-vos d’aquests 10 aliments saludables que estan secretament carregats de sal.)
Així és una sopa de 74 ingredients:
Limiteu les carns vermelles processades. No només les coses com la carn de vedella rostida, el pastrami, les hamburgueses i els gossos calents són molt salades, s’ha demostrat que menjar-ne regularment augmenta el risc de diabetis, segons un estudiar publicat a la revista Diabetologia .
Llegiu l’etiqueta de dades nutricionals. És clar, sembla obvi, però simplement llegir etiquetes i evitar coses riques en sal us pot ajudar a reduir dràsticament la quantitat de sodi de la vostra dieta. (També heu de ser conscients d’aquestes 4 coses que els nutricionistes busquen a l’etiqueta d’un aliment).
Esbandiu els aliments enllaunats. Els aliments enllaunats, com ara fesols i verdures, sovint es troben en aigua salada per mantenir-se frescos. Esbandiu-los a fons a l’aigüera abans d’afegir-los al plat per mantenir l’excés de sal fora de la vostra dieta.
Cuinar amb espècies, no sal. No el colpegeu fins que ho proveu, nois. Us pot sorprendre el gust que poden tenir els vostres àpats quan us allunyeu de la saladora. Les verdures tenen un bon sabor cobert de pebre negre, oli d’oliva i all en pols. El pollastre i el peix són ben espolsats amb pebre vermell, pebre de caiena, all en pols, ceba en pols, mostassa seca i comí.
