Les 10 millors marques d'hamburgueses a base de plantes que estan plenes de proteïnes, verdures i sabor

Les hamburgueses vegetals són més destacades que mai, amb una nova opció de pastissos basats en plantes apareixent aparentment cada setmana. Si comenceu a eliminar la carn de la vostra dieta (o simplement voleu canviar la vostra dieta) menjars sense carn ), poden actuar com un pont entre carn i verdures; gairebé us podeu enganyar per menjar menys carn, sense sacrificar aquelles hamburgueses sucoses i saboroses del procés.

Els aspectes positius de l’alimentació vegetal no són exclusius de vegans i vegetarians —Tothom que posa èmfasi en les plantes de la seva dieta pot començar a sentir-se més sa. Recerca ha demostrat que un augment del consum d'aliments d'origen vegetal pot ajudar a reduir el risc de certs càncers, malalties del cor i colesterol alt, diu Keri Gans, M.S., R.D. , autor de La dieta del petit canvi . M'agrada pensar en les [hamburgueses vegetarianes] com una opció que pot crear un menjar 100% vegetal que potser no obtingueu de manera regular.

Més enllà dels beneficis per a la salut, moltes hamburgueses vegetarianes tenen un bon sabor, sobretot amb ingredients abundants, com mongetes i grans. Però tots els ingredients, opcions i marques poden convertir un viatge al passadís congelat en un dilema: quina hamburguesa és adequada per a vosaltres?

Còpia de seguretat: de què estan fetes les hamburgueses vegetarianes?

Hi ha dos tipus principals d’hamburgueses vegetals: les hamburgueses vegetarianes, que han existit per sempre, i les que no són carn, que són més noves al mercat i simulen la carn. Tots dos són vegetarians i amb més freqüència vegà , però hi pot haver diferències importants en les llistes d’ingredients i en la nutrició. La distinció entre hamburgueses vegetarianes i no carn és important, diu Gans, perquè algunes no es fan només amb verdures. Alguns d’ells, si llegiu la llista d’ingredients, no tenen ni una sola verdura.

Les hamburgueses vegetals són feta principalment de verdures com mongetes, hortalisses i bolets, a més de grans i extres com la ceba, el blat de moro i la remolatxa. Alguns s’assemblen a la carn, però la majoria sembla que fan el seu propi treball: obteniu la forma familiar d’una hamburguesa, però no el sabor o la textura carnosos coneguts. Hamburgueses sense carn en canvi, imiten la vedella molt de prop i solen tenir molta més proteïna que les seves homòlogues vegetals, amb nivells directament comparables a la carn. L’avantatge és que contenen poques (si n’hi ha) verdures reals: s’elaboren amb soja, proteïnes de pèsol, blat i altres grans i llegums processats.

Un altre element important de les hamburgueses que no són de carn són els farcits, que trobareu a gairebé qualsevol marca. Hi haurà ingredients que la gent potser no reconeixerà, però això no vol dir que siguin dolents per a vosaltres, assenyala Gans. Els farcits s’utilitzen per obtenir consistència, textura i unió, cosa que fa que l’experiència alimentària en general sigui molt més agradable.

Per exemple, la metilcel·lulosa [que es troba a les hamburgueses Beyond Meat] només ajuda a mantenir units els ingredients, i això és totalment segur, diu Gans. Altres, com el clorur de potassi, són minerals, probablement inclosos per imitar el contingut nutricional de la carn vermella. El fet que hi hagi una llista d’ingredients més llarga no vol dir que no sigui saludable per a vosaltres, sinó que potser no sabeu què fan els ingredients.

Com triar la millor hamburguesa vegetal o vegetal

Això dependrà dels vostres objectius únics i del propòsit de recórrer a una alternativa a la carn. Recordeu que les hamburgueses vegetarianes no són necessàriament més saludables que les seves carns, diu Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. Les hamburgueses vegetals tenen un efecte halo, on es suposa que són nutricionalment superiors a una hamburguesa que provindria d’un animal, explica.

Gans es fa ressò d’aquest avís. El que és curiós és que ara, una hamburguesa vegetal es pot convertir en una bomba rica en calories, en greixos i en sodi, diu ella. Tot és possible, de manera que cal mirar i triar amb prudència. A continuació, us expliquem què cal cercar a la vostra hamburguesa vegetal ideal:

Centreu-vos en les proteïnes. Salge Blake recomana escollir una hamburguesa vegetariana amb molta proteïna, idealment propera als 20 grams de proteïna que ofereix un hamburguesa regular . Gans no diu que hi hagi una millor font de proteïna en una hamburguesa vegetariana, des de la proteïna del pèsol fins a la soja, només són opcions. La quantitat de proteïna és el més important, de manera que si no en teniu prou només de l’hamburguesa, tingueu en compte d’afegir cares o complements rics en proteïnes per equilibrar el menjar.

Busqueu sodi i greixos. Gans explica que els aspectes més importants dels quals cal desconfiar són el contingut de sodi i el greix saturat. Si augmenta en greixos saturats, és com tenir una hamburguesa habitual. L’ideal seria que trieu menys de 400 mil·ligrams de sodi i menys de 5 grams de greix saturat per hamburguesa. Però això no sempre és possible; Salge Blake recomana ajustar la seva dieta en un altre lloc (per exemple, saltant-se per aquest costat de les patates fregides) per acomodar-se al sodi i al greix que poden estar presents a la seva empanada.

Vesteix-los amb seny. A causa de l’efecte halo de salut, és massa fàcil exagerar-lo en els acabats, bàsicament anul·lant els aspectes positius de les hamburgueses sense carn. Gans recomana tenir en compte els vostres afegits, per exemple, també us recomanem que us ometeu el formatge, els anells de ceba o el bany de cranc. El mateix passa si esteu esmicolant les empanades per crear vedella mòlta; no suposeu que el vostre menjar sigui automàticament saludable només perquè ho sigui sense carn . Mentrestant, els panets de blat integral, les verdures i els condiments com la mostassa són bones opcions.

Tens tot això? Genial, ja esteu a punt per endinsar-vos! A continuació, trobareu les nostres marques d’hamburgueses vegetarianes preferides que val la pena provar.

Elogiat per la seva semblança amb les hamburgueses tradicionals de carn, les pastissos a base de plantes Beyond Meat Burger no contenen soja ni gluten. Els crítics es feliciten pel gust i la facilitat de preparar aquestes empanades, sense oblidar el seu alt contingut en proteïnes.

Per porció: 260 calories, 18 g de greixos (5 g saturats), 5 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 0 g de sucre, 350 mg de sodi, 20 g de proteïna

En comparació amb els seus companys de planta, les hamburgueses vegetarianes solen tenir més dificultats per introduir proteïnes a les seves receptes. Però aquesta opció, que combina proteïnes de pèsols, sis varietats de verdures i comodins com la ceba i la poma, aconsegueix oferir 10 grams per empanada.

Per porció: 160 calories, 8 g de greix (1 g saturat), 11 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 0 g de sucre, 350 mg de sodi, 10 g de proteïna

L’Hamburguesa Gardef Ultimate Beefless és vegetariana, kosher i està feta a partir d’una barreja de soja, blat i verdures. Amb una textura carnosa i un sabor fresc a la graella (més un preu assequible), fins i tot els carnívors provaran almenys aquestes empanades.

Per porció: 130 calories, 4,5 g de greixos (0 g saturats), 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 320 mg de sodi, 16 g de proteïna

Les hamburgueses impossibles són gairebé les hamburgueses sense carn més calentes disponibles a qualsevol lloc. Premiat per la seva semblança amb les hamburgueses tradicionals de carn, Impossible Foods Hamburgueses impossibles es fabriquen amb soja, proteïna de patata, hemo i olis, que aporten 19 grams de proteïna per porció.

Per porció: 240 calories, 14 g de greixos (8 g saturats), 9 g de carbohidrats, 3 g de fibra, menys d'1 g de sucre, 370 mg de sodi, 19 g de proteïnes

Amb els enormes 25 grams de proteïna per porció, els anomenats Awesome Burgers de Sweet Earth són ideals per omplir-se al dinar o al sopar. Aquestes clàssiques empanades ofereixen prou proteïnes per aturar els desitjos, cosa que significa que no us trobareu a berenar entre menjars ni després de sopar.

Per ració: 280 calories, 16 g de greixos (8 g saturats), 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 360 mg de sodi, 25 g de proteïna

Les hamburgueses vegetarianes amants de la carn de MorningStar Farms en realitat tenen gust i se senten com a carn, és a dir, que no llençaran massa els vegetarians reticents. Les empanades són sucoses, carnoses, humides i tenen una textura fantàstica que no s’esmicolarà durant la cocció.

Per porció: 280 calories, 18 g de greixos (2,5 g de greixos saturats), 580 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 4 g de fibra, menys d’1 g de sucre, 27 g de proteïna

No totes les hamburgueses vegetarianes simulen carn de boví; aquesta opció de Boca, per exemple, està formulada per tenir un gust de hamburguesa de gall dindi. Obtindreu 13 grams de proteïna vegetal de la barreja de proteïna de soja i blat de cada empanada, a més de només 70 calories i sense greixos saturats.

Per porció: 70 calories, menys d'1 g de greix (0 g saturat), 6 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 0 g de sucre, 280 mg de sodi, 13 g de proteïna

Parlant d’alternatives a les hamburgueses a la carn de vedella, aquestes empanades arrebossades tenen una estranya semblança amb el pollastre. Amb 11 grams de proteïna però només 130 calories cadascun, no us haureu de penedir del vostre segon entrepà de pollastre al dinar.

Per porció: 130 calories, 5 g de greix ( menys d'1 g saturats), 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 380 mg de sodi, 11 g de proteïna

Amb ganes d’esmicolar-se, sofregir o barrejar de la mateixa manera que normalment menjaria una hamburguesa vegetal? Aquestes empanades Incognmeato són adequades per a vosaltres. No tenen la mateixa textura que una hamburguesa Impossible o Beyond Meat, cosa que els fa ideals per a l’experimentació rica en proteïnes.

Per ració: 250 calories, 18 g de greixos (5 g saturats), 12 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 1 g de sucre, 370 mg de sodi, 21 g de proteïnes

Si voleu canviar la vostra rutina habitual de cuina, proveu aquestes hamburgueses d'estil cajun. Estan fets de tofu, que conté 19 grams de proteïna per pasta, a més d’espècies com el pebre vermell, la farigola i el pebre de caiena per obtenir un sabor a l’estil sud.

Per porció: 210 calories, 9 g de greixos (1,5 g de greixos saturats), 490 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 1 g de sucre, 19 g de proteïna