Nous estudis suggereixen que els aliments ultraprocessats condueixen al càncer: això és el que heu de saber

Els homes tenen un 29% més de probabilitats de desenvolupar càncer colorectal a causa de menjars congelats, embotits i refrescos.

  vista prèvia de 13 aliments processats que realment són bons per a tu
  • Dos nous grans estudis de recerca van trobar que els aliments ultraprocessats poden augmentar el risc de càncer colorectal, mort prematura i malalties del cor.
  • El primer estudi va trobar que els homes que menjaven a la cinquena part superior del consum d'aliments ultraprocessats tenien un 29% més de risc de desenvolupar càncer colorectal.
  • El segon estudi va trobar que els que menjaven aliments pobres en nutrients i aliments ultraprocessats tenien un risc més elevat de desenvolupar malalties cròniques o mort prematura, especialment per malalties cardiovasculars.

Menjar sa és essencial per sentir-te millor. Però, ara, dos grans estudis de recerca mostren com de perjudicial pot ser menjar aliments pobres en nutrients. Els estudis suggereixen que menjar aliments ultraprocessats pot augmentar el risc de càncer i fins i tot provocar malalties del cor i mort prematura.



Concretament, els investigadors van veure un vincle entre els aliments ultraprocessats i el càncer en els homes, i les malalties del cor o la mort prematura tant per a homes com per a dones.



Però primer, què són els aliments ultraprocessats?

Els aliments altament processats o ultraprocessats tenen molts ingredients afegits, com ara sucre, sal, greixos i ingredients artificials. Alguns exemples d'aliments ultraprocessats són menjars congelats, refrescos, embotits i dolços, segons Salut de Harvard . És important tenir en compte que gairebé tot el que mengem (tret que el cultivem nosaltres mateixos) es processa, i els aliments processats s'han convertit en una part integral per ajudar a molts a treure el màxim profit de les seves vides ocupades. Els aliments no processats o poc processats són aliments en la seva forma sencera (com les pomes, els plàtans i els espinacs) que contenen vitamines i nutrients quan es consumeixen.

Els aliments processats, en canvi, són aliments que tenen ingredients addicionals com ara sal, oli, sucre o altres additius, com ara peix en conserva, fruites almívares o pa. I, com s'ha esmentat anteriorment, els aliments ultraprocessats porten això una mica més enllà amb sucre, sal, greixos i ingredients artificials afegits.



Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. , dietista nutricionista registrat i autor del proper explica que alguns aliments considerats 'processats' poden variar en el seu valor nutricional. Per exemple, el sistema de qualificació nutricional NOVA utilitzat en el segon estudi va considerar coses com la llet de soja i la proteïna en pols com a ultraprocessades, però aquestes poden ser addicions saludables a la dieta. En el context dels estudis assenyalats, els investigadors van buscar una connexió entre els aliments considerats ultraprocessats i els resultats de salut desfavorables.

El que diuen els estudis

El primer estudi publicat a van trobar homes que menjaven molts aliments ultraprocessats i homes i dones que menjaven alguns aliments ultraprocessats específics estaven associats amb un major risc de càncer colorectal. Els investigadors van analitzar les dades de més de 46.000 homes de l'Estudi de seguiment de professionals de la salut i prop de 160.000 dones de dues cohorts diferents de l'Estudi de salut de les infermeres. Els participants havien proporcionat informació sobre la dieta i no tenien diagnòstic de càncer al començament de l'estudi.



Després de 24 a 28 anys de seguiment, els investigadors van trobar 3.216 casos de càncer colorectal tant en homes com en dones. En comparació amb els homes de la cinquena part més baixa del consum d'aliments ultraprocessats, els homes de la cinquena part més alta tenien un risc un 29% més gran de desenvolupar càncer colorectal. Aquests homes també eren més propensos a ser fumadors actuals, tenir índexs de massa corporal més alts, consumir més alcohol, menors nivells d'activitat física i consumir una dieta més baixa en fibra dietètica, àcid fòlic, calci, vitamina D i cereals integrals amb més greixos. , sucre afegit i carns processades. L'associació va romandre igual després que els investigadors consideressin aquests factors. Curiosament, els investigadors no van trobar una connexió entre els aliments ultraprocessats en general i el risc de càncer colorectal per a les dones. Es necessiten més investigacions per determinar per què és això.

L'estudi va trobar que aquells que tenien aliments ultraprocessats que incloïen més productes preparats per menjar de carn, aus de corral i marisc (com cansalada, bastonets de peix o gossos calents) i begudes ensucrades entre els homes i llestos per a consumir. menjar/barrejar plats amb calor entre les dones també tenien un major risc de càncer colorectal. Els investigadors van trobar que el subgrup d'aliments processats que inclouen iogurts i postres a base de lactis millora realment el risc de càncer colorectal a les dones.

'Una de les coses que sabem del iogurt, en particular, és que està fermentat, cosa que pot beneficiar el microbioma intestinal', explica Feller. La salut general de l'intestí pot afectar moltes funcions (com la salut immune i la funció hormonal), però Feller assenyala que alimentar el microbioma intestinal amb aquests bacteris favorables del iogurt pot millorar específicament la inflamació, que està relacionada amb la salut colorectal. A més, molts productes lactis inclouen nutrients com el calci, la vitamina D, el potassi i les proteïnes que poden no estar presents en altres aliments processats.

A i anàlisi publicada a va avaluar les dietes de més de 22.000 persones a la regió de Molise d'Itàlia i el seu risc de mortalitat després de 14 anys de seguiment. Els investigadors van analitzar dos sistemes de classificació d'aliments: el sistema de perfils de nutrients de l'Agència de normes alimentàries (índex FSAm-NPS) utilitzat per a les puntuacions nutricionals de codificació de colors a les etiquetes i l'escala NOVA, una avaluació del grau de processament dels aliments.

L'estudi va trobar que els que menjaven aliments pobres en nutrients i aliments ultraprocessats tenien un major risc de desenvolupar malalties cròniques o mort prematura, especialment per malalties cardiovasculars. Els investigadors van estimar que aquells amb la dieta menys saludable segons l'índex FSAm-NPS tenien un risc de mort per qualsevol causa un 19% més gran i un risc de mort per malaltia cardiovascular del 32% en comparació amb els que tenien la dieta més saludable. A més, aquells amb la dieta menys saludable basada en l'escala NOVA tenien un 19% i un 27% més de risc de mortalitat per totes les causes i cardiovasculars, respectivament.

Tot i que els investigadors van considerar les puntuacions de la dieta, els patrons de nutrició, el sexe assignat al néixer i la raça dels participants, no van tenir en compte els determinants socials de la salut, un element dissuasiu d'aquest estudi, segons Feller. El context socioeconòmic i l'educació poden tenir un paper important en la salut i l'accés generals d'una persona, diu.

La línia de fons

Feller explica que la conclusió clau de la investigació és que els científics realment estaven mirant els patrons occidentals de menjar una dieta d'aliments altament processats que inclouen coses amb additius, quantitats més altes de sucre, sal i greixos saturats i sintètics en lloc d'aliments amb nutrients.

Fa temps que sabem que els aliments ultraprocessats s'han de consumir amb moderació a la dieta. Des de principis d'any, es va trobar que els aliments ultraprocessats poden afectar negativament la funció cognitiva, i a va relacionar la xarcuteria amb un major risc de càncer de còlon. s'ha trobat que menjar una mica més de cinc unces de carn processada per setmana pot augmentar el risc de patir malalties del cor i mort prematura, i va trobar que les begudes ensucrades poden augmentar el risc de càncer colorectal en els joves.

I la (AHA) està prestant atenció, ajustant la seva orientació per reflectir els resultats. L'AHA suggereix triar aliments poc processats i minimitzar les begudes amb sucres afegits i optar per fruites i verdures fresques quan es presenti l'oportunitat.

manera Ariel

Arielle Weg és l'editora associada de ATTA i li encanta compartir les seves obsessions preferides pel benestar i la nutrició. Anteriorment va gestionar contingut a The Vitamin Shoppe, i el seu treball també ha aparegut a Salut de la dona, Salut dels homes, Cooking Light, MyRecipes , i més. Normalment la podeu trobar fent una classe d'entrenament en línia o fent un embolic a la cuina, creant alguna cosa deliciosa que va trobar a la seva col·lecció de llibres de cuina o que va guardar a Instagram.