Getty Images En els darrers anys, l’intestí i els bilions de bacteris que hi ha ha rebut un munt de brunzits. Els científics segueixen aprenent exactament com i per què els bacteris intestinals tenen un paper en la nostra salut, però saben que la composició bacteriana de l’intestí ens afecta molt més del que es pensava. A part de la digestió millorada, l’abundància i la gran varietat de bons bacteris intestinals s’ha relacionat amb la inflamació intestinal reduïda, els nivells de sucre en sang millor regulats, els nivells més baixos de colesterol i, fins i tot, la millora de l’estat d’ànim. També continuen investigant els efectes de l’intestí en tot càncer de còlon a Alzheimer risc, i les seves troballes són prometedores. Potser per això les vendes de suplements probiòtics s’han disparat i els aliments enriquits amb probiòtics s’han convertit en un lloc habitual a les prestatgeries dels supermercats. Actualment, fins i tot podeu enviar una mostra de femta a un equip de científics per obtenir una avaluació personalitzada dels bacteris intestinals.
Però això és el que la majoria de la gent no sap: per obtenir aquests beneficis, també heu de consumir prebiòtics, un tipus de fibra dietètica amb la qual s’alimenten els probiòtics. Aquí teniu tot el que heu de saber sobre aquest nutrient sovint ignorat.
Els probiòtics són els bacteris intestinals que promouen la salut dels quals heu sentit parlar des de fa anys. Es troben en productes alimentaris fermentats com el iogurt, la xucrut, el kimchi i la kombucha, i molts tipus de probiòtics són similars als bacteris que resideixen naturalment a les nostres entranyes. Els probiòtics fan que el vostre equilibri bacterià general es converteixi en bo, evitant que els bacteris nocius dominin el vostre sistema i generin problemes com la inflamació, la infecció o els símptomes gastrointestinals relacionats amb la diarrea i la síndrome de l’intestí irritable.
Per a els biòtics, en canvi, són completament diferents. A diferència dels probiòtics, no són organismes vius. Els prebiòtics són fibres solubles i fermentables que no podem digerir a l’estómac. Això els permet progressar cap als nostres intestins, on són absorbits per probiòtics i fermentats en àcids grassos de cadena curta. Són aquests àcids grassos els que ofereixen tots els beneficis per a vosaltres que ens mantenen sans molt de temps després d’haver menjat la nostra última cullerada de iogurt grec.
I sí, és vital alimentar els nostres insectes intestinals: sense un combustible adequat, els bons bacteris intestinals poden morir, o fins i tot us poden encendre. La majoria dels bacteris són oportunistes, diu Purna Kashyap, gastroenteròleg de la Clínica Mayo i membre del consell assessor científic de la American Gastroenterological Association Center for Gut Microbiome Research and Education . Intentaran trobar nutrients en altres llocs i podrien anar després de la mucosa de l’intestí. Aquest moc és el que protegeix el vostre intestí dels bacteris 'dolents' propers, de manera que tenir-ne menys pot comportar un risc més gran d'infecció o inflamació, segons recerca .
Getty Images Els prebiòtics i els probiòtics són essencials per a la vostra salut, això és clar. Però no és exactament evident com s’ha de consumir els dos nutrients. Considereu aquest full de trucs:
Quan es tracta de probiòtics, les fonts naturals sempre superen els suplements, diu Kashyap. Hi ha algunes raons per això. En primer lloc, mentre els bons bacteris dels aliments com el iogurt, el kimchi i el kéfir estan asseguts en un recipient esperant convertir-se en el vostre dinar, s’alimenten dels carbohidrats i sucres que els envolten. Això garanteix que estiguin vius i estiguin preparats per millorar la vostra salut després d’haver-los consumit. Els bacteris dels suplements no solen tenir res de què alimentar-se, de manera que molts d’ells es moriran fins que fins i tot no introduïu el primer de l’ampolla a la boca.
Les fonts naturals de probiòtics també tenen una major varietat de bacteris que els suplements, cosa que Kashyap diu que és crucial per a la salut intestinal. Diu que hi ha força en nombre de microbis, però també hi ha força en la diversitat, cosa que crea un ecosistema bacterià més robust. D’aquesta manera, diferents bacteris poden alimentar-se fàcilment de diferents nutrients del vostre sistema. De fet, Kashyap diu que la investigació demostra que un denominador comú per a diverses afeccions mèdiques, inclosa la diabetis i la malaltia inflamatòria intestinal, és un baix nivell de diversitat microbiana.
Igual que els probiòtics, els prebiòtics s’han de consumir a través dels aliments en lloc d’un suplement. Gràcies al seu alt contingut en fibra soluble, les carxofes de Jerusalem (AKA sunchokes), l’arrel de xicoira, la ceba, l’all i els fesols són bones fonts, així com les fonts de midó resistent, una fibra que rep el seu nom perquè resisteix la digestió a l’estómac. El midó resistent resideix en civada, plàtans immadurs (verds) i llegums i, a causa de la manera en què el midó es veu afectat per la calor, també és present a la pasta cuinada i refredada, a les patates i a l’arròs. Com que aquests aliments prebiòtics ja formen part de la vostra dieta, podeu fer fàcilment un servei als vostres bacteris intestinals preparant una amanida sana de patata o pasta o posant arròs fred i cuit sobre un llit de verdures, verdures i pollastre a la planxa.
