Què és el te Matcha?

Matcha viu un moment important. La gent l'utilitza en pols de color verd brillant per fer de tot, des de te, tònics escumosos i batuts , a aperitius amb matcha com gelats i galetes. Els aliments saludables calents han inspirat un aspecte de culte estrany seguint , ja que sembla que finalment els Estats Units han agafat allò que el Japó coneix des de fa 800 anys: aquesta pols és una cosa fantàstica per a vosaltres.

Amb més de 900 estudis sobre els beneficis per a la salut del matcha, els investigadors han relacionat les coses amb tot, des de la prevenció del càncer fins a ungles i un pèl millor. També s’ha demostrat que augmenta el metabolisme i suprimeix la fam i fins i tot algunes investigacions suggereixen que el matcha pot reduir el risc de depressió.

Però, què és exactament el matcha?

Matcha significa 'te en pols'. Es fa una tassa de matcha dissolent les fulles de te finament mòltes en aigua tèbia. A diferència d’un te normal, on es descarten les fulles després de l’elaboració, es beuen les fulles de matcha. Això vol dir que preneu més catequines (compostos antioxidants responsables d’avantatges com augmentar el metabolisme i prevenir el càncer) que no pas si submergiu les fulles de te en aigua bullent. De fet, s’estima que una tassa de matcha equival a 10 tasses de te empapat quan es tracta de contingut antioxidant.

Quanta cafeïna hi ha al matcha?

Una tassa de matcha conté aproximadament la mateixa quantitat de cafeïna que una tassa de cafè elaborat, que és una mica més fort que la majoria dels tes perquè consumeixes fulles senceres. Si alguna vegada heu lluitat amb la tremolor de la cafeïna, el matcha pot ser una millor preparació per a vosaltres: sovint es considera que Matcha proporciona una font d’energia tranquil·la. Conté L-teanina, un aminoàcid que funciona sinèrgicament amb la cafeïna per augmentar el rendiment cognitiu.

Quin gust té el matcha?

El matcha té un sabor terrós que alguns descriuen com a musgós o com a espinacs.

Sona repugnant. Com es fa que tingui un bon gust?

Matcha llauna sigueu deliciosos, però heu de comprar el tipus adequat. La clau és comprar pols d’alta qualitat. Busqueu matcha de grau cerimonial o hiper premium, no del tipus culinari, que s’utilitza per acolorir productes i begudes al forn, però té un gust amarg quan s’elabora al te. Aquests graus més fins es dissolen més ràpidament a l’aigua i tenen un sabor més suau. També provenen del creixement més recent de la planta del te, el que significa que contenen més antioxidants.

Busqueu te súper vibrant, de colors gairebé fluorescents.

Eric Gower, propietari del mercat de matcha en línia Matcha rupturista , calcula que la majoria de te en pols actual al mercat és de qualitat culinària. El problema és que no hi ha cap normativa sobre envasos, de manera que podeu posar un 'grau cerimonial' als envasos encara que no ho sigui, diu. La millor manera d’obtenir les coses bones? Cerqueu qualificacions premium del Japó, on els productors tendeixen a seguir un conjunt de regulacions que no es parla.

També hauríeu de mirar el color de la pols abans de comprar. El matcha es cultiva a l’ombra, cosa que obliga les seves fulles a sobreproduir la clorofil·la, el compost que dóna a les plantes un color verd. Cerqueu te súper vibrant, de colors gairebé fluorescents, diu Emeric Harney Harney & Sons te. Si és avorrit, no el compreu.

Te Matcha per comprar

Tinc la meva pols matcha. Com puc fer te matcha?

Gower suggereix utilitzar aigües de 150 a 175 graus per obtenir els millors resultats, barrejant la pols amb el líquid amb un batedor. La proporció de matcha a aigua depèn del bevedor; més matcha resulta en un te més espès i espumós.