Sergey NazarovGetty Images A hores d’ara, ja ho sabeu malalties transmeses per paparres no són coses per embolicar. N’hi ha malaltia de Lyme , Febre tacada de les Muntanyes Rocalloses , anaplasmosi, babesiosi i no oblideu l’al·lèrgia a la carn vermella.
És cert, podríeu acabar inexplicablement amb una al·lèrgia a menjar carn vermella de pudor mossegada de paparres . Sembla una història descabellada, però estem convençuts que les picades de paparres poden causar aquesta al·lèrgia, que s’anomena síndrome alfa-gal, diu Scott P. Commins, MD, doctorat , professor associat de medicina a la divisió de reumatologia, al·lèrgia i immunologia a la Facultat de Medicina de la UNC.
L’alfa-gal fa referència a un tipus de sucre que es troba a la carn vermella i que pot produir-hi una reacció al·lèrgica després de ser picat per un paparreta estrella solitària , una paparra agressiva que es troba predominantment al sud i l'est dels EUA, segons el Centres de Control i Prevenció de Malalties (CDC). (Es troba tan al nord com Iowa i Illinois al mig oest fins a parts de Maine fins als estats de la costa del Golf.)
El doctor Commins diu que les zones geogràfiques on les persones són molt mossegades per les paparres són punts calents per al·lèrgia alfa-gal. Quan observem cohorts de pacients i els preguntem sobre la seva història a l’aire lliure, més del 90% diran que han tingut picades de paparres en els darrers dos o tres anys, diu. Alguns pacients també informen que han estat mossegats per altres insectes, com formigues de foc, xicotes o puces, que apunten a altres possibles causes d'al·lèrgia al-gal.
Llavors, com es produeix exactament una al·lèrgia alfa-gal?
Hi ha dues maneres en què això pot passar. La saliva de la paparra pot causar una reacció prou gran que desencadeni la resposta al·lèrgica o pot passar després que la paparra mossegi un altre animal, com un gos o un cérvol, diu el doctor Commins.
Aquests animals són fonts d’alfa-gal i, si una paparra et mossega (i té restes de sucre a la saliva), és possible que el teu sistema immunitari reaccioni excessivament després de menjar carn vermella. Un cop el sucre s’obri camí a través de la sang, el cos bombarà histamina com a resposta, provocant una reacció al·lèrgica.
Aquesta resposta al·lèrgica triga unes quantes setmanes a desenvolupar-se. Si sou algú que poques vegades té carn vermella, podeu passar setmanes entre la picada de la paparra i prendre algun filet abans de saber que alguna cosa està realment malament, diu Commins.
Podem fer broma sobre la tristesa de no poder seure a una bona hamburguesa, però aquesta al·lèrgia pot ser molt greu. La primera reacció pot ser anafilàctica, diu Commins, que pot causar diversos símptomes que posen en perill la vida, com problemes respiratoris o pressió arterial baixa. Hem vist pacients la primera reacció dels quals els aterra a urgències, diu.
Per boig que sembli, això és molt més comú del que es podria pensar. Un estudi del 2018 va trobar que en 28 de 85 casos d’anafilaxi, l’alfa-gal va ser la causa Anals d'al·lèrgia, asma i immunologia . Entre els analitzats a l’estudi, l’alfa-gal va ser el motiu principal per tenir una reacció anafilàctica.
Símptomes d’al·lèrgia alfa-gal a tenir en compte
Si sou carnívors habituals, us podeu trobar que menjar una petita quantitat de carn (per exemple, un tros de cansalada) pot causar picor suau, palmes vermells o urticària. De fet, el doctor Commins diu que aquests pacients són els afortunats perquè fa que el diagnòstic d’al·lèrgia sigui més senzill.
Altres pacients informaran dolor gastrointestinal, com còlics abdominals. Això pot ser complicat, perquè molta gent no assumirà a l'instant que el seu problemes d’estómac estan relacionats amb una picada de paparra, de manera que els símptomes es poden confondre fàcilment com a intolerància alimentària o fins i tot intoxicació alimentària . Si teniu al·lèrgia alfa-gal, també podeu experimentar símptomes similars a altres greus al·lèrgies alimentàries , inclosos:
- Inflor de la gola, els llavis i la llengua
- Debilitat
- Nàusees i vòmits
- Mal de cap
- Erupcions cutànies
Una altra cosa important a tenir en compte: les persones que tenen síndrome d'alfa-gal informaran que han menjat carn vermella al sopar i que després veuen aparèixer ruscos hores més tard. De fet, investigació publicada recentment , que va ser coautor del Dr. Commins, va trobar que els símptomes van aparèixer més de dues hores després de menjar carn vermella per al 81% dels participants a l'estudi. El retard i la potència de la reacció són particularment forts amb la carn grassa, que triga més a digerir-se, i diu als investigadors que l’alfa-gal es pot transportar en el greix d’aquests animals (en lloc del múscul).
Com obtenir proves d’al·lèrgia alfa-gal
Si teniu símptomes que se senten fora de l’habitual —diguem que us fa mal l’estómac a mitjanit després de menjar carn vermella i que teniu antecedents de picades de paparres (i que heu viscut o heu viatjat a una zona amb paparres solitàries) - pregunteu al vostre metge si possiblement podria ser alfa-gal.
Aleshores, ell o ella li preguntarà sobre el seu historial d’exposició a les paparres, els signes i símptomes que pugui tenir i el temps que triguen a aparèixer aquests problemes després d’haver menjat carn vermella. Si se sospita d'al·lèrgia a l'alfa-gal, el metge us farà una anàlisi de sang per mesurar la quantitat d'anticossos d'alfa-gal a la sang. També es pot fer una prova cutània on el vostre metge o al·lergòleg exposarà una petita quantitat de pell a la carn vermella per veure si es formen ruscs. segons la Clínica Mayo .
Com és el tractament i desapareix l’al·lèrgia alfa-gal?
L’única manera de tractar una al·lèrgia alimentària és evitar-la, de manera que, si us han diagnosticat, haureu d’evitar tot tipus de carn de mamífer. Acostumem a pensar-ho com a hamburgueses i bistecs, però vol dir que no es pot tenir carn de vaca, porc, xai, ovella, cérvol o cabra, diu el doctor Commins. Els productes lactis, com la mantega i el formatge, no haurien de ser un problema.
REPEL Repel·lent d'insectes d'eucaliptus de llimona a base de plantes$ 18.99 COMPRA ARA És bastant fàcil evitar la carn vermella a casa, però quan esteu fora d’un restaurant, és possible que hi hagi una contaminació creuada, de manera que el vostre metge us suggerirà que porteu un autoinjector d’epinefrina. Tendim a tractar-ho de manera similar a un nen que té al·lèrgia al cacauet, diu el doctor Commins.
Per sort, no se us condemna a cap hamburguesa de tota la vida. Finalment, la gent sembla superar l’al·lèrgia alfa-gal; un estudi del 2018 publicat a JAMA Va assenyalar que va ser després de 18 mesos a tres anys d'una dieta sense carn.
Llavors, fes el possible eviteu picades de paparres posteriors . Repel·lents de paparres que conté DEET , picaridina , i oli d’eucaliptus de llimona sou els vostres amics, amants de la carn.
Estigueu al dia de les últimes notícies sobre salut, condicionament físic i nutrició recolzades per la ciència, inscrivint-vos al butlletí de notícies Prevention.com aquí . Per a més diversió, seguiu-nos a continuació Instagram .
