Durant 22 anys, Sarah Mandel es va sentir malalta cada cop que consumia productes lactis. Ella va experimentar inflor , rampes abdominals, problemes intestinals i, ocasionalment, nàusees i vòmits.
Vaig experimentar aquests símptomes durant el temps que recordo, però no va ser fins que es van tornar insuportables fa aproximadament un any que vaig posar dos i dos junts i finalment em vaig adonar que era la llet que els causava, diu ella.
(Voleu agafar uns hàbits més saludables? Registra't gratuitament per obtenir consells sobre una vida saludable, inspiració per perdre pes, receptes per aprimar i molt més, directament a la safata d'entrada.)
Un cop va establir la connexió, va suposar que sí intolerant a la lactosa —Manca de l’enzim necessari per descompondre la lactosa, un tipus de sucre natural que es troba als lactis. Al cap i a la fi, tenia tots els símptomes clàssics cada vegada que bevia llet de vaca i, en menor mesura, amb iogurt o gelat amb cullera. Mandel va renunciar a tots els lactis i va passar a la llet d'ametlles; el seu malestar es va evaporar, però odiava el gust de l’alternativa vegetal.
Poc després, la mare del seu xicot li va presentar un nou tipus de llet de vaca que sospitava que podria resoldre els seus problemes. Es deia llet a2 de The a2 Milk Company.
Al principi vaig dubtar en provar-ho, però vaig decidir que valia la pena fer-ho, diu Mandel, que treballa en un bar de sucs de Califòrnia.
La majoria de la llet de vaca conté dos tipus de proteïnes de caseïna: A1 i A2. Recentment, petits estudis han suggerit que algunes persones que creuen que són intolerants a la lactosa en realitat no ho són. Simplement no poden digerir la proteïna A1 i, com a resultat, experimenten símptomes que imiten la intolerància a la lactosa. Aquestes persones poden tolerar l'A2 sense efectes secundaris, probablement a causa d'una petita diferència en la composició dels aminoàcids de les proteïnes. Empreses com L’empresa a2 Milk han respost venent llet sense A1 recollida de vaques que produeixen naturalment una varietat que només conté A2 , cosa que totes les vaques van fer abans d’una mutació genètica va provocar que comencessin a produir llet amb la proteïna A1 i A2. La llet A2 es recull de races específiques que encara només produeixen llet que conté exclusivament aquesta proteïna.
Ara només faig servir llet A2. Té molt bon gust i els meus desagradables símptomes han desaparegut, diu Mandel.
Però, hi ha realment alguna cosa al fenomen o és simplement ment sobre la matèria? És massa aviat per dir-ho, diu Mary Wirtz, RDN, LD, dietista de benestar al programa Mayo Clinic Healthy Living Program de Rochester, Minnesota.
Aquí teniu una deliciosa recepta de gelat que podeu fer directament a la batedora:
Encara no hi ha moltes evidències científiques aclaparadores que ho avalin, de manera que pot ser un efecte placebo o pot ser real. Simplement no ho sabem encara, cal que hi hagi més investigació, diu Wirtz.
Tot i així, no passa malament si canvieu a A2 si els símptomes semblen disminuir; de fet, és una bona opció nutricional en comparació amb algunes de les altres alternatives làctiques, com la llet de soja o d’ametlla, que poden tenir poc contingut en proteïnes o calci i contenen additius. i afegit sucre.
Les llets A2 estan enriquides amb vitamines A i D, de manera que des d’una perspectiva nutricional és tan saludable per a vosaltres com la llet habitual, diu Wirtz.
Voleu provar-ho? Utilitzeu The a2 Milk Company cercador de productes per trobar un detallista a prop vostre. I si encara no esteu preparats per fer el canvi, consulteu aquestes millors llets no lactis noves.
