Getty Images Una festa mexicana no ha de ser una bomba de greix. Feu un munt de formatge, nines de crema agra i munts d’arròs blanc i us quedarà una àmplia gamma d’aliments plens de nutrients: tomàquets, alvocats, mongetes negres, cebes vermelles, pebrots i carns magres com el pit de pollastre i vedella triturada.
Però, què passa amb la truita que utilitzeu per embolicar-ho tot? Quan es tracta de truites de blat de moro vs de farina, hi ha molts factors a tenir en compte: quin té menys calories? Un té més carbohidrats que l’altre? Quines vitamines i minerals aporten? Hem analitzat tot això i molt més per triar un guanyador en aquest enfrontament d'aliments saludables.
Tortilles de blat de moro contra farina
Hem utilitzat la base de dades nacional de nutrients per a la referència estàndard de l’USDA. Aquestes xifres reflecteixen quatre truites mitjanes petites de blat de moro i dues mitjanes truites grans de farina.
Calories
- Farina: 291 calories
- Blat de moro: 209 calories
Dues grans truites de farina contenen una quantitat enorme de 291 calories, pràcticament un àpat complet tot sol. Les truites de blat de moro són més elegants, amb 209 calories.
Proteïna
- Farina: 16% del vostre valor diari
- Blat de moro: L’11% del vostre valor diari
Els discs de farina afilen el blat de moro en aquesta categoria. La proteïna ajuda a la reparació muscular i us ajuda a mantenir-vos ple durant més temps.
Greix
- Farina: 7,4 grams (1,2 grams de greix saturat)
- Blat de moro: 2,7 grams (0,4 grams de greix saturat)
Les truites de farina són molt més altes en greixos saturats que el blat de moro. Heu de mirar aquest número si us preocupa la salut del vostre cor: menjar-ne massa pot augmentar el colesterol dolent i posar-vos en risc de patir malalties del cor.
Hidrats de carboni
- Farina: 16% del vostre valor diari
- Blat de moro: 14% del vostre valor diari
Aquest és un atractiu: tant les truites de blat de moro com les de farina tenen un alt contingut en carbohidrats.
Fibra
- Farina: 10% del vostre valor diari
- Blat de moro: 24% del vostre valor diari
La fibra ajuda a la digestió i us manté ple durant hores després del menjar. Una ració de truites de blat de moro us proporciona gairebé la quarta part del que necessiteu al dia.
Sucre
- Farina: 2,6 grams
- Blat de moro: .8 grams
Els burritos tenen alguns ingredients dignes d’esplendor, però el sucre no n’ha de ser un.
Calci
- Farina: 16% del vostre valor diari
- Blat de moro: 7,8% del vostre valor diari
Gràcies a tot l’enriquiment, la farina blanca té un alt contingut en calci per construir ossos.
Ferro
- Farina: 17% del vostre valor diari
- Blat de moro: 6% del vostre valor diari
La farina blanca també s’enriqueix amb ferro.
Magnesi
- Farina: 5% del vostre valor diari
- Blat de moro: 17% del vostre valor diari
Les truites de blat de moro són molt més altes en magnesi que les de farina. El magnesi manté el ritme cardíac constant, suporta ossos forts i també ajuda a mantenir la pressió arterial normal.
Potassi
- Farina: 4% del vostre valor diari
- Blat de moro: 5% del vostre valor diari
El que triïs, el recompte de potassi és aproximadament el mateix. El potassi ajuda a moure els nutrients a les cèl·lules i ajuda a la comunicació entre els nervis i els músculs. Aliments rics en potassi inclouen moniatos, mongetes negres i plàtans.
Sodi
- Farina: 30% del vostre valor diari
- Blat de moro: 2% del vostre valor diari
Guau! Les truites de farina són autèntiques bombes de sodi. I això fins i tot abans d’afegir tots els farcits. És important vigilar la ingesta de sodi per a la salut del vostre cor i l’American Heart Association recomana limitar-vos a 1.500 mil·ligrams al dia.
Què és més saludable, doncs: truites de blat de moro o de farina?
El guanyador: truites de blat de moro
La conclusió
Quan arriba l’hora dels tacs, les autèntiques truites de blat de moro són el camí a seguir. Tenen tones de fibra i tenen menys sucre i greixos saturats que la varietat de farina. A més, són més petits: això és un control de porció integrat.
