Marygrace Taylor Marygrace Taylor col·labora habitualment a EatClean.com i és autora independent de salut i desenvolupadora de receptes per a Glamour, Llibre vermell, Prevenció, Salut de la dona, Fitness, Temps vegetarià, i altres títols nacionals. Té moltes dificultats autodidactes en l’alimentació neta i li encanta viure sa, excepte quan s’omple la cara de brownies fudge.
Marygrace Taylor Tots hem llegit les històries en què un addicte al sucre narra els seus intents de deixar de menjar tot allò dolç, només per fingir un xoc quan aquest addicte descobreix que tots els aliments envasats sota el sol contenen sucre afegit. I, després, ha de sobredramatitzar els símptomes d'abstinència. Tingueu la seguretat, això és així no aquesta història. (Perdeu fins a 15 lliures SENSE fer dieta amb Menja net per deixar-te magre , el nostre pla de menjars nets de 21 dies )
[bloc: bean = mkt-course-eatcleanstaylean]
Com a persona que escriu sobre nutrició per viure, sé molt bé que el sucre afegit s’amaga a tot, des de la salsa de tomàquet fins a les barres de proteïnes. És un dels motius pels quals compro pocs aliments processats i per què puc mantenir el consum afegit de sucre a una mitjana de 6 culleradetes al dia. (Per si teniu curiositat, prové sobretot de posar mel al iogurt normal, així com unes quantes xips de xocolata negra després de dinar i, el meu taló d’Aquil·les, una petita barra de gelat després de sopar.) pot obtenir una mica més de sucre, en forma de Ben & Jerry's o un brownie fudge.
Des de fa temps he admirat les persones que han deixat completament el sucre afegit i han envejat la llista de millores que van citar després de deixar de fumar la toxina. Finalment, la meva curiositat va treure el màxim partit de mi: Què passaria si deixés de menjar sucre afegit, algú amb un pes normal, que ja menja bastant saludable, quins beneficis tindria Jo guany? Vaig decidir eliminar les coses de la meva dieta durant 2 setmanes per saber-ho.
Si voleu menjar net, passar 14 dies sense sucre afegit pot no semblar una empresa llarga. Però per a algú que gaudeix d'alguns dolços ocasionals tant com jo, se sentia com una eternitat de privació terrible. El meu iogurt i la fruita del matí no eren tan deliciosos sense el petit remolí de mel. La meva salsa de tomàquet casolana, que normalment rep una cullerada de sucre granulat, tenia un gust pla. En substituir la meva llet nocturna de gelat per alternatives com figues seques o magrana, no es va tallar. (La fruita és fantàstica, però per a mi ho serà mai Sriracha, que conté sucre afegit, ja no era una opció per escampar en ous remenats o bols de verdures. I el meu còctel setmanal —un Old Fashioned, complet amb un cub de sucre i cirera de marasquin—, era ineludible.
El pitjor va ser el divendres a la nit, quan el meu marit i jo gairebé sempre compartíem unes postres. Normalment es tracta de gelats dels esmentats Ben & Jerry’s o galetes del mercat italià al carrer, però, òbviament, aquestes delícies ara estaven prohibides. Sense voler perdre la nostra tradició completament, vaig provar de fer un pastís de cafè estil paleo endolcit només amb pomes en puré. Cosa que, de veritat, hauria estat fantàstic per esmorzar untada amb una mica de mantega d’ametlles. Però com a postres, va ser trist.
[bloc: bean = donat-ec-gethealthy]
Deixar de sucre tampoc no semblava oferir cap efecte físic màgic. La meva pell, el meu pes i els meus nivells d’energia es van mantenir iguals. Això va ser cada vegada més decebedor. (Tant sacrifici per tan poc guany!) Quan li vaig preguntar sobre la professora associada de nutrició clínica de la NYU, Lisa Sasson, no em va sorprendre: els beneficis es concedeixen sobretot a no menjadors nets com jo (i a vosaltres, potser), sinó als nord-americans mitjans que consumeixen fins a 25 culleradetes de sucre afegit al dia. Si es reduïssin a les recomanacions de l’American Heart Association de 6 o 9 culleradetes diàries de sucre afegit per a dones o homes, respectivament, veurien alguns canvis. Jo ja estava al nivell recomanat per l'AHA de 6 culleradetes, de manera que reduir a zero no m'obtindria una pell increïblement clara ni un paquet de sis.
Aquesta realització va ser gran. Jo només em privava d’estar a 0 culleradetes de sucre afegit. I si una mica de sucre va contribuir a la meva felicitat? Bé, també val alguna cosa. No hem d’oblidar el plaer que obtenim del menjar, diu Sasson. Completament vilanitzar el sucre afegit està arribant a un territori extrem, i per a què? Per viure tres setmanes més?
Aquesta era la música (dolça) per a les meves orelles un divendres a la nit al final de la prohibició de sucre afegit de 14 dies, mentre vaig aprofundir en les meves primeres postres en dues setmanes: una llesca de pastís de carbassa casolà amb nata fresca. El vaig assaborir lentament i vaig agrair als déus del sucre que el meu experiment havia acabat.
