6 coses que heu de saber ara sobre el vinagre de sidra d'Apple

vinagre de sidra de poma ThamKC / getty images

El vinagre de sidra de poma s’assembla al Màgic d’Oz del món alimentari: és venerat per tota la terra pels seus poders màgics, però tan bon punt tiri la cortina, se sent decebut a l’instant. Bàsicament, hi ha molta publicitat al voltant de l’ACV, però hi ha poques dades precioses per donar-hi suport. Això no vol dir que no val la pena beure-ho: és baix en calories i aporta un bon sabor a molts aliments (i hi ha una ciència que treballa al seu favor). Això és el que heu de saber si esteu pensant a afegir ACV a la vostra dieta.

1. No és molt nutritiu i no es desfà del greix (ni farà la majoria de les bogeries que heu llegit en línia).
Ho sentim, devots, però les anàlisis nutricionals demostren que l’ACV té poca o cap fibra, vitamines o minerals. També hi ha molt poques proves que recolzin les afirmacions que ACV us pot ajudar a perdre lliures. En un assaig japonès, l'únic estudi fet fins ara per provar la hipòtesi de pèrdua de pes de l'ACV, els subjectes van prendre una dosi diària de ACV o d'aigua durant 12 setmanes. El grup de vinagre va perdre entre 1 i 2 lliures, no exactament un triomf en la pèrdua de pes. Podria causar més pèrdua de pes durant un període de temps més llarg? Pot ser! Encara no tenim estudis que ho demostrin. La majoria d’altres afirmacions, que desintoxicen el cos, combat el càncer, combaten els refredats, combaten les al·lèrgies, prevenen l’acne, alleugen l’artritis, etc., no són totalment compatibles. (Aquí estan 10 mites alimentaris i curatius més .)



2. La bona notícia: pot ajudar amb el control del sucre en la sang i l’absorció de nutrients.
L’ACV no és només fum ni miralls. 'S'ha demostrat que el vinagre de sidra de poma redueix significativament les respostes al sucre en la sang i a la insulina quan menja un àpat ric en carbohidrats i a l'hora de dormir', diu Sharon Palmer, RDN, autora de La dieta alimentada per plantes . Els estudis també demostren que pot millorar el vostre absorció de calci per part del cos i us pot ajudar sentir-se més ple després de menjar .



3. Podríeu fer-vos mal si l’utilitzeu malament.
Caixa estudis en revistes mèdiques (i moltes publicacions en pànic encès Respostes de Yahoo ) demostren que, com que el VCA és àcid, pot causar erosió de l’esmalt dental i cremar la pell i l’esòfag. Això vol dir que heu de fregar i fregar amb cura. Tant si esteu prenent ACV com si el feu servir com a part d’una rutina de bellesa, assegureu-vos de diluir cada cullerada amb almenys 8 unces d’aigua.

4. Hi ha suplements ACV, però definitivament no els hauríeu de comprar.
Les empreses suplementàries que volen treure profit de la febre de l’ACV venen càpsules que presumptament contenen dosis d’alta potència. Les promeses a les etiquetes inclouen 'millora l'energia i la vitalitat' i 'netejador de sistemes d'alta potència' (ew). (A més, hauríeu de fer-ho mai no feu una neteja de sucs .) Però els compradors intel·ligents ja saben que la FDA no requereix que els fabricants de suplements obtinguin cap tipus d’aprovació abans de posar al mercat productes. Això significa que totes aquestes afirmacions esbojarrades de l'ampolla són altament sospitoses. No és sorprenent, a estudiar al Revista de l'Associació Dietètica Americana va provar vuit marques diferents de comprimits ACV i va trobar una gran acidesa. Els investigadors fins i tot es van preguntar si l’ACV era realment un ingredient en alguna de les pastilles. A més, per què pagareu més suplements quan pugueu comprar el que és real: un producte alimentari segur és regulat per la FDA, per menys?



5. Pot interactuar amb certs medicaments.
Si preneu insulina, digoxina (un medicament que s’utilitza per tractar els batecs cardíacs irregulars), laxants o diürètics, l’excés en el VCA pot ser un problema, segons els experts. També pot afectar la densitat òssia, de manera que les persones amb osteoporosi també poden voler-se allunyar. En general, a través de, ACV és generalment bastant innòcua. Un parell de cullerades al dia és segur, diu Palmer.

6. És molt fàcil emmascarar el seu fort sabor.
Per als no iniciats, l'ACV astringent pot ser una mica difícil d'asfixiar-se. Però quan s’equilibra adequadament amb altres ingredients, el vinagre és realment força deliciós. És perfecte per fer verdures en vinagre i els rostits , també. També afegeix punxó a les salses i condiments, com aquest salsa barbacoa i això melmelada de cansalada . Canvieu el suc de llimona o el balsàmic pel vostre habitual guarniment per a amanides per a ACV o afegiu-hi una cullerada sopes o bé batuts . Algunes receptes requereixen fins i tot ACV en adobs de carn; és perfecte per a això pits de pollastre i tirat de porc . (ACV també ho protagonitza amanida d'ou d'alvocat en poques paraules: si esteu interessats en infondre més ACV a la vostra vida però no suporteu el sabor, proveu de substituir-lo sempre que una recepta requereixi un ingredient àcid.