Ah, estiu: hora de collir la generositat de préssecs, blat de moro, baies, tomàquets ... i icebergs de la natura. És cert: és la temporada privilegiada per als creadors de iceberg Vodka , l’empresa canadenca que pirata el gel de ‘bergs per emborratxar-se.
No, això no serveix per servir Titanic -Festes temàtiques (tot i que sí, també ho vam pensar immediatament). En realitat té a veure amb la puresa de l’aigua. Segons el lloc web de l’empresa, l’aigua atrapada i congelada als icebergs és 7.000 vegades més pura que l’aigua de l’aixeta i té una antiguitat de fins a 12.000 anys. I, com que està protegida dels contaminants del nostre món brut i modern, l’aigua iceberg fa un vodka excepcionalment pur i de gust suau. O això diuen.
Però tot el concepte va activar alarmes als nostres cors conscients de l’ecologia: si els casquets de gel es fonen i retrocedeixen a les alarmants taxes que seguim sentint , hauríem de malgastar el gel restant al combustible de males decisions?
'No hi ha cap sentit real de la necessitat de preservar els icebergs', diu Jason Ross, previsor de gel sènior del Canadian Ice Service. Cada any, a mesura que s’escalfa el clima, els bergs se separen naturalment de les glaceres de Groenlàndia i es dirigeixen cap al sud cap a Terranova, on Iceberg Vodka fa la seva collita. Deixats intactes, simplement es fondrien a l’oceà. Iceberg Vodka també utilitza només un iceberg a l'any (hi ha molts milers surant a la costa de Terranova). A més, tenen la benedicció del govern: són l’única empresa del món amb llicència comercial per a tal collita.
Per tant, l’impacte ecològic és baix. Però quan vam agafar una ampolla de 75 mil·lilitres per uns pocs 17 dòlars, ens vam preguntar si la qualitat és realment tan alta. Una prova de gust per prendre’s a la mà entre els empleats d’EatClean no va donar res més que ulls i ganyotes aquosos (hey, som coneixedors de estèvia i pa sense gluten , no vodka), així que vam contactar amb Tony Abou-Ganim, autor de El Mixòleg Modern i guardonat professional del bar, per la seva visió.
'És un vodka molt bonic, amb una sensació de boca agradable', diu. 'En una ampolla de vodka a prova de 80, el 60% del que hi ha en aquesta ampolla és aigua, i les característiques d'aquesta aigua juguen definitivament al gust del vodka'. I el preu no sempre és un indicador de qualitat. El disseny, l’enviament i el tipus de grans de les ampolles de luxe poden marcar la diferència en el preu. L’única manera de determinar realment la qualitat és degustar: quan baixa, hauria de sentir-se com una “abraçada càlida per dins”, explica Abou-Ganim, no com si l’esòfag estigués en flames.
Tot i això, el nostre simpàtic pronòstic de gel canadenc sospita que les afirmacions de puresa de l'aigua de la companyia podrien estar exagerades. Passa dos o tres anys perquè l’iceberg mitjà faci el seu camí des de Groenlàndia fins a Terranova, una finestra prou llarga perquè els contaminants puguin obrir-se camí. 'Dir que és excepcionalment pura [l'aigua] pot ser un estirament', diu. . Els representants de Iceberg Vodka ens van dir que els seus càlculs de puresa estan avalats per investigacions acadèmiques independents.
La paraula final: Iceberg Vodka no causarà danys majors a la Mare Terra, i fins i tot pot estar a l’alçada del bombo del màrqueting. Si teniu curiositat per assaborir-vos (o si us n’heu estat perdent Titanic festa de visualització ), es pot comprar una ampolla aquí .
