David Malosh Temps total:0hores40mins Ingredients4 filets de verat espanyol o àrtic (5 1/2 oz cadascun), amb pell 1 culleradeta. cúrcuma 1/2 culleradeta. comí 2 cullerades. més 2 culleradetes d’oli d’oliva verge extra 2 cullerades. ceba vermella picada 1 gra d'all picat 1/2 culleradeta. pasta d’anxova 1/4 culleradeta. flocs de pebre vermell 3/4 c. suc de taronja fresc 3 cullerades. suc de llimona fresc 1 llauna (15 oz) de cigrons, esbandida i escorreguda 4 costelles d’api, a rodanxes fines 1 cda. julivert picatAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. Podeu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Puntueu la pell dels filets en diagonal amb un ganivet. Escampeu peix amb cúrcuma i comí. Condimentar amb sal i pebre negre. Cobriu-lo amb 2 culleradetes d’oli.
- Escalfeu 2 cullerades d’oli restants en una cassola mitjana a foc mig-baix. Afegir la ceba i els 3 ingredients següents i coure fins que la ceba estigui tova. Afegiu sucs i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi xaropós, 10 minuts. Temporada. Incorporar els cigrons i escalfar-los. Mantenir-se calent.
- Cobriu la paella o la graella amb esprai de cocció i escalfeu a mitja-alta. Cuineu el peix a la planxa, amb la pell cap avall, fins que estigui ben marcat, 5 minuts. Doneu-hi la volta i deixeu-ho coure fins que el peix s’escampi fàcilment, 5 minuts.
- Divideix l'api entre 4 plats i cullera sobre la barreja de cigrons. A sobre, poseu-hi peix i julivert.
