Kathyrn Barnard Menja a la feliç taula Penseu en els plaers purament sensorials dels aliments: la fresca i dolça relliscada de gelat sedós a la llengua; la complexitat aromàtica i picant d’un curri diví; el ric i cruixent cruixent de crispetes amb mantega. Juntament amb el sabor i la sensació bucal d’un àpat, però, els productes químics cerebrals afecten l’alegria de menjar, fins i tot abans d’aixecar la forquilla, diu Alex Korb, investigador postdoctoral en neurociències de la UCLA. 'El vostre cervell allibera dopamina en previsió de menjar bons aliments, i aquesta anticipació fa que el menjar sigui encara més agradable', diu. És més, certs aliments, com aquests 10, són beneïts amb compostos que us animen.
Aquí teniu un motiu fantàstic per relaxar-vos al clambake: les cloïsses estan plenes de vitamina B12; nivells baixos d’aquesta vitamina poden provocar depressió, ja que el cervell necessita B12 per produir dopamina i serotonina. Les persones deprimides que tenien nivells baixos de B12 (i prenien antidepressius) es van sentir molt millor 3 mesos després d’afegir un suplement de B12. Bonificació: fins i tot les cloïsses enllaunades, incloses les que contenen sopa, ofereixen un impuls B12. Si no podeu prendre cloïsses cada dia, podeu obtenir la vitamina d'altres productes del mar, incloses les truites i el salmó, així com vedella, pollastre, productes lactis i cereals enriquits.
Les nous i les llavors, especialment aquestes dues, estan carregades d’àcid alfa-linolènic. En investigacions de l’Estudi de salut de les infermeres, les dones que tenien més ALA en la seva dieta eren menys propenses a estar deprimides. Així és com funciona: quan els nivells d’ALA en sang són baixos, també ho és; els nivells baixos d’ALA fan que les flames de la inflamació estiguin relacionades amb la depressió. A més, la baixa ALA també disminueix els nivells de substàncies químiques cerebrals dopamina, responsable dels sentiments d’alegria, i de serotonina, que inhibeix la ira i l’agressió. (No els puc fer passar pel grapat? Aquests 5 mantequilles de fruits secs que tothom pot fer us ajudaran a obtenir la vostra deliciosa solució.)
Cafè Segons la investigació de l’estudi de salut de les infermeres, les dones que bevien de dues a tres tasses de cafè amb cafeïna al dia tenien prop d’un 15% menys de probabilitats de depressió; els que van beure quatre o més tasses tenien un risc un 20% menor. Probablement podem agrair a la cafeïna l’afortunat impuls, un medicament psicoactiu que funciona com una inofensiva cocaïna crack, augmentant la transmissió de dopamina i serotonina en només 30 minuts.
No importa el que trobeu al mercat dels agricultors o a les prestatgeries de productes, el cruixent picant dels raves pot elevar el vostre estat d’ànim estimulant l’alliberament de dopamina i norepinefrina.
Aquests suculents bivalves són una de les fonts de zinc més riques de la natura. En un assaig clínic aleatori del 2013 amb 44 persones amb depressió, aquells als quals se'ls va administrar un suplement de zinc de 25 mg juntament amb un antidepressiu van gaudir d'un estat d'ànim millorat durant el període d'estudi de 12 setmanes, més que els que s'acaben de donar un antidepressiu. Els nivells baixos de zinc també estan relacionats amb l’ansietat. Tres unces d’ostres fresques (aproximadament 8 mitges) contenen una dosi important de zinc de 52 mg; una llauna de 3 unces conté 77 mg.
El suc d’aquesta fruita plena de llavors va reduir la pressió arterial, l’ansietat i la depressió en els participants de l’estudi que en bevien un got cada dia durant 2 setmanes.
Productes làctics cultivats com aquests milloren les vostres poblacions de bacteris probiòtics, els saludables que viuen a l’intestí. Un estudi de la UCLA va trobar que les dones que menjaven iogurt probiòtic dues vegades al dia reaccionaven menys estressant quan se’ls mostren imatges de rostres enfadats i espantats. De la mateixa manera, els ratolins alimentats amb un probiòtic (Lactobacillus rhamnosus, disponible en formes suplementàries com Culturelle) es van mantenir freds fins i tot quan es veuen obligats a nedar o navegar per un laberint, dues coses que estressen els ratolins. Com funciona? L’intestí i el cervell mantenen converses regulars a través del nervi vagi, de manera que els bactèries bones poden difondre un missatge de relaxació. Assegureu-vos de comprar iogurt amb l'etiqueta 'Conté cultures actives i vives'. (Aprofiteu al màxim el vostre iogurt amb aquestes vuit idees complementàries saludables.)
Bolets xiitake Aquests bolets carnosos i deliciosos tenen un efecte edificant sobre el vostre estat d’ànim, gràcies al seu alt contingut en seleni i magnesi .
Woot! Aquí hi ha una altra gran raó per gaudir d’una xocolata rica i negra (com més fosca, millor): està plena de productes químics, com ara polifenols, que poden augmentar el vostre estat d’ànim (en realitat, un polifenol imita els efectes que augmenten l’estat d’ànim de la marihuana). En un estudi del 2013, investigadors australians van informar que els voluntaris que van aconseguir la dosi més gran d'una beguda de xocolata negra amb zero, 250 o 500 mg de polifenols, també van tenir un tret de calma i satisfacció.
Aquestes delícies estiuenques també contenen vitamina B6, que segons un estudi del 2010 redueix la depressió en persones de 65 anys o més. I això no és tot: aquestes belleses de color groc brillant contenen els antioxidants beta-carotè, luteïna i zeaxantina, els nivells més alts dels quals estan relacionats amb estats d’ànim més elevats.
PròximCom és un rebost ben assortit 
