Robert Daly / Getty Images El vostre batut preferit falta una mica al departament deliciós? No us preocupeu: gairebé tots els problemes de batuts es solucionen fàcilment amb alguns swaps intel·ligents i ingredients secrets. Aquí, diagnosticem i tractem les cinc afeccions més habituals que fan que el vostre batut no es pugui beure.
1) El problema: és massa dolç.
Corregiu-lo ara: Així que vau passar una mica per la borda amb els plàtans: ens passa al millor de nosaltres. Afegiu-hi un suc de llimona o suc de llima o una culleradeta de vinagre de poma. Una mica d’àcid contrarestarà l’excés de dolçor.
Corregiu-lo en el futur: En primer lloc, elimineu edulcorants afegits com xarop d’auró, mel o estèvia. Aleshores, considereu que algunes fruites són molt més dolces que d’altres. Les figues, els dàtils, els mangos, les cireres, el raïm, la pinya i els plàtans són de gran qualitat pel que fa al contingut en sucre. Si en feu servir alguna, proveu de substituir una fruita baixa en sucre. Penseu en mores, maduixes, gerds, nabius, alvocat o aranja. Un balanç de fruites altes i baixes en sucre sol produir el millor resultat. ( Aquest batut de xocolata-alvocat-plàtan és un exemple perfecte). Un altre culpable comú? Llets alternatives endolcides. Fins i tot els envasos de soja i ametlla que diuen 'sabor original' s'han endolcit i solen contenir al voltant de 7 g de sucre per tassa. Tria sempre sense edulcorar per tenir-ne el control total.
Elizabeth Fleming / getty images
Corregiu-lo ara mateix: Una culleradeta d’extracte de vainilla emmascararà aquest sabor a la terra sense afegir excés de calories ni sucre; cada culleradeta del material té només 12 calories.
Corregiu-lo en el futur: Consulteu la vostra selecció de greens. Algunes varietats (com la de mostassa, la dent de lleó i el bròquil) són massa amargs per utilitzar-les crues en un batut i contribueixen freqüentment a aquest sabor brut. Enganxeu-vos a fulles més suaus com els espinacs, les bledes o la col arrissada. Els remolatxes verdes són una altra bona opció, ja que inclouen dolçor de remolatxa incorporat. O proveu de canviar verdures per obtenir verdures més neutres o de gust dolç: la batata al forn, el puré de carbassa, el cogombre, les pastanagues i la remolatxa cuita funcionen molt bé. Si preferiu no experimentar, trieu una recepta provada, com una d’aquestes 5 batuts sense sucre afegits que en realitat tenen un sabor deliciós .
3) El problema: és prim i aquós.
Corregiu-lo ara mateix: Hi ha moltes maneres d’engrossir un batut fluix. El més fàcil és un bon gel sense calories: Llenceu-ne 3 o 4 daus i barregeu-ho bé. Els plàtans (especialment els congelats) fan meravelles, però també afegeixen unes 100 calories i 15 g de sucre, de manera que utilitzeu-los amb criteri. També podeu provar un quart de tassa de civada enrotllada, una mitja tassa de iogurt grec, una meitat d’alvocat, una cullerada de llavors de chia o la meitat d’un moniato al forn;
Corregiu-lo en el futur: En primer lloc, reduïu la quantitat de líquid afegit, ja sigui aigua, aigua de coco, suc o llet. Si això no funciona, proveu de canviar els ingredients amb un contingut elevat d’aigua. En lloc de pomes, peres, taronges, raïm, api, cogombres o síndria, proveu plàtans, dàtils, mango o alvocat.
4) El problema: està ple de coses rigoroses.
Bill Sykes / imatges getty Corregiu-lo ara: Si el batut és al costat més prim, envieu-lo a través d’un colador. Si això no és una opció, descomponeu una forquilla estàndard. Pinta a través del batut com si la forquilla fos una mica de xarxa de pesca i hauria d’agafar qualsevol fil cap avall. Assegureu-vos de sortir de tant en tant i sacsejar-los a la pica.
Corregiu-lo en el futur: Aquestes petites cordes provenen sovint de la gruixuda costella al centre de les fulles grans (les trobareu a la col arrissada, a les bledes, etc.). Assegureu-vos que arrossegueu les fulles i deixeu la costella del batut (però no la llenceu) tenen un saborós saltat amb el sopar més endavant .) Alguns productes, com l’api, són intrínsecament filosos i s’estalvien millor per al plat cru. Un altre dels culpables més habituals és el gingebre: assegureu-vos de picar finament l’arrel de gingebre fresca abans de tirar-la. I, finalment, és possible que vulgueu considerar una batedora més potent. Els models de gamma alta poden polvoritzar fins i tot la tija d’api més estreta i, si sou un fabricant freqüent de batuts, pot valer la pena la inversió.
5) El problema: és totalment avorrit.
Corregiu-lo ara: La vostra recepta de batut estàndard (per exemple, plàtan, maduixes, iogurt normal i mantega de fruits secs sense sal) comença a sentir-se una mica bla després de la mil·lèsima vegada que el beveu. Viu les coses amb una mica de sal, de debò. La interacció salada i dolça funciona exactament per la mateixa raó que les tasses de mantega de cacauet de Reese tenen un gust tan bo. Si només poguéssim posar-los en un batut ...
Corregiu-lo en el futur: Sigues creatiu amb herbes fresques i les espècies del rebost. I no tingueu por d’anar més enllà del batut estàndard de canyella. Les herbes fresques com el julivert i el coriandre afegeixen un boig de sabor brillant (i nutrients!) A la vostra barreja, mentre que les espècies mòltes, com el pebrot vermell i el curri en pols, despertaran les vostres papil·les gustatives i el vostre metabolisme. Aquí hi ha un guia pràctica per condimentar els batuts amb experiència . Encara no esteu segur de les vostres habilitats per afegir espècies? Comenceu amb receptes infal·libles com aquests 6 Smoothies curatius i, a continuació, seleccioneu pel vostre compte.
