Si afegiu un aliment saludable a la vostra dieta aquest any, feu-ne nabius. Caloria per caloria, els nabius deliciosos han aparegut recentment com l’aliment saludable més ferotge del supermercat a l’hora d’aturar les forces que envelleixen. Fins i tot els científics que estudien els nabius estan emocionats.
Resistència radical
Cada segon de la vostra vida, les vostres cèl·lules són bombardejades per partícules perilloses anomenades radicals lliures. En una fracció de segon, poden alterar el vostre ADN de formes que causen càncer. O canvieu el colesterol LDL (el colesterol dolent) perquè s’enganxi a les parets de les artèries. O danyar el col·lagen i fer que la pell sigui propensa a les arrugues. Amb el pas del temps, canvis com aquests acceleren l’envelliment.
Afortunadament, podeu lluitar. El truc consisteix a carregar la vostra dieta amb antioxidants, els zappers naturals dels radicals lliures, menjant moltes fruites i verdures. I aquí és on entren els increïbles nabius. El sorprenent nabiu ha emergit com la primera font d'aliments saludables de la natura en antioxidants entre les fruites i verdures fresques.
En proves realitzades al Centre d’Investigació en Nutrició Humana del Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) a la Universitat Tufts de Boston, els nabius van superar altres 39 fruites i verdures habituals amb un poder antioxidant, fins i tot pesos pesants com la col arrissada, les maduixes, els espinacs i el bròquil. Gran part d'aquest poder prové literalment 'del blau': de les antocianines, els pigments que donen als nabius el seu to blau intens. Els nabius esclaten amb ells.
Blueberry Rx
Tan impressionat està Ronald Prior, PhD, cap del Laboratori de Fitoquímics de l'USDA a Tufts i el científic que va descobrir el poder secret dels nabius, que ara recomana afegir 1/2 tassa de nabius a la vostra dieta cada dia, molt lluny de la nostra actual ingesta mitjana d'aproximadament 2 1/2 tasses a l'any.
'Amb 1/2 tassa de nabius, podeu gairebé duplicar la quantitat d'antioxidants que reben la majoria dels nord-americans en un dia. Si voleu frenar el procés d'envelliment dels radicals lliures, els nabius són el líder del paquet ', diu. 'A casa nostra, sempre guardem els nabius al congelador'. Tot i això, el doctor Prior us insta a no triar només fruites i verdures riques en antioxidants. Els tomàquets, per exemple, són força baixos en antioxidants, però són una font rica de licopè, que s’ha relacionat amb taxes més baixes de càncer de pròstata i malalties del cor. Els millors consells sobre menjar saludable? Coma nabius a més de les fruites i verdures que ja mengeu, no per substituir-los.
Menjar miracle per al vostre cervell?
La notícia més intrigant sobre els nabius és la següent: hi ha la possibilitat que puguin revertir la pèrdua de memòria a curt termini que es produeix a mesura que envellim, diu James Joseph, PhD, un científic de l’USDA de Tufts.
El doctor Joseph explica que a mesura que les rates envelleixen, s’obliden de com obrir-se camí per laberints que prèviament havien après a navegar. Però quan ell i els seus col·legues van completar la dieta d'algunes rates més velles amb extracte de nabius durant dos mesos, en realitat van millorar les seves habilitats de navegació en els mateixos laberints. L’equilibri, la coordinació i la velocitat de carrera de les rates també van millorar.
Tot i que aquests resultats encara són molt preliminars, el doctor Joseph els qualifica de 'molt emocionants'. El següent pas: identificar els compostos responsables d’aquest efecte i, finalment, provar-los en humans. Mentrestant, el doctor Joseph i la seva dona han començat a menjar nabius regularment.
Alleujament de les vies urinàries
Igual que el seu cosí, el nabiu, els nabius contenen compostos que poden prevenir infeccions del tracte urinari (ITU), segons les recents troballes al Rutgers Blueberry Cranberry Research Center de Chatsworth, Nova Jersey.
Anomenats tanins condensats, poden evitar que els bacteris responsables de les ITU s’adhereixin a la paret de la bufeta, diu la científica de Rutgers, Amy B. Howell, PhD. I sí, menja nabius. 'A la temporada, menjo una quantitat enorme, potser una pinta al dia'.
Berry Bo per als ulls?
Al Japó, els nabius es coneixen com 'la fruita de la visió' (reputació per ajudar a alleujar la fatiga ocular) i les vendes de nabius s'han multiplicat per quatre en els darrers dos anys, segons John Sauve, director executiu de la Wild Blueberry Association d'Amèrica del Nord. Això es deu en part a la investigació a Europa que indica que els nabius europeus (nabius) poden millorar la visió nocturna i ajudar els ulls a adaptar-se a les llums brillants.
A Tufts, el doctor Prior planeja estudiar la capacitat d’aquest aliment sa per prevenir la degeneració macular, una malaltia de la retina i la principal causa de ceguesa en persones majors de 65 anys.
Dolç, ràpid, versàtil
Els nabius són realment la fruita que no treballa, ja que no requereixen picades, pelades, sense coratge ni tall. I són un aliment escandalosament saludable. El millor de tot és que el seu sabor és una delícia. Ves blau! [Salt de pàgines]
10 maneres de tornar-se blaves
Els nabius són celestials en magdalenes, pastissos i altres postres al forn. O proveu aquestes idees ràpides per obtenir el poder antienvelliment dels nabius cada dia:
- Booster de cereals per esmorzar. Escampeu 1/2 tassa (o més) de nabius al vostre cereal favorit. Si feu servir baies congelades, deixeu-les reposar uns 5 minuts abans de menjar.
- Muffin anglès de luxe. Esteneu un magdalenet calent amb crema de formatge suau suau. Cobrir amb nabius.
- Amanida vermella, blanca i blava. Els nabius afegeixen brillantor a qualsevol amanida llançada, però aquest combinat és especialment bo: sobre un llit de verdures mixtes, espolseu formatge feta baix en greixos, maduixes i nabius. Tirar amb amaniment de vinagreta.
- Super-combos de tassa de fruita. Els nabius fan que qualsevol amanida de fruita sigui més bonica i saborosa. Ens agraden les rodanxes d'alvocat, els daus de meló i els nabius amb amaniment de vinagreta de mel. O proveu daus de síndria, rodanxes de kiwi i nabius, deliciosos com són.
- Nabius i 'nata'. Què podria ser més senzill! Poseu un bol de nabius amb llet baixa en greixos (1%). Afegiu sucre o mel, si voleu.
- Refredador de postres. Els nabius són fabulosos amb gelats i postres congelats. Per a un partit fet al cel, marideu els nabius amb el sorbet de llimona.
- Iogurt afruitat. Podeu comprar iogurt de nabius, però en lloc d’això, per què no proveu d’utilitzar mig iogurt de vainilla o llimona baix en greixos i mig nabius frescos o congelats? Obtindreu més baies i un sabor fantàstic.
- Amanida de pollastre amb sorpresa. Afegiu nabius a l’amanida de pollastre amanida amb iogurt de llimona baix en greixos.
- Pandowdy de nabius ràpid. En un plat de forn de vidre, barregeu 3 tasses de nabius, 1/2 tassa de suc de raïm morat, 1/2 cullerada de maizena i 3 barres de cereals baixes en greixos, esmicolades. Tapeu-ho i cuineu-lo al microones a una temperatura màxima d’uns 7 a 10 minuts fins que quedi bullent. Remenar i servir calent. Se serveix per a 4 persones (per porció: 189 cal, 0,5 g de greix, 3,3 g de fibra)
Jimmies de nabius. Als nens els encanta aquest. Ompliu un con de gelat amb gelat de vainilla baix en greixos o iogurt congelat. Deixeu estovar una mica la superfície exterior del gelat i, a continuació, feu rodolins de nabius frescos o congelats (lleugerament descongelats). Els nabius silvestres, perquè són més petits, funcionen millor.
On són els antioxidants
Per obtenir el nivell d'antioxidants que es troba en només 1/2 tassa de nabius, heu de menjar més (de vegades molt més) d'altres fruites i verdures:
1/2 tassa de nabius = 3/4 tassa de maduixes, 1 1/4 tassa de secció de taronja, 2 1/4 tassa de floretes de bròquil, 2 1/2 tasses d'espinacs picats, 2 2/3 tasses de blat de moro
Més sobre Prevenció: 3 delicioses receptes de nabius
