Cleardesign1Getty Images - El Grup de Treball Ambiental ha publicat la seva llista d’aliments Dirzen Dozen 2019, on es destaquen les fruites i verdures més contaminades amb pesticides.
- Les maduixes van encapçalar la llista per quart any consecutiu, els espinacs es van classificar en segon lloc, mentre que la col verda va saltar al tercer lloc (tot i que l’any passat no va fer la llista).
- Algunes investigacions relacionen els pesticides amb efectes adversos per a la salut, cosa que fa que els investigadors recomanin productes orgànics o que optin per aliments de la llista Clean Fifteen, quan sigui possible.
No és cap secret que les fruites i verdures estiguin carregades de vitamines, minerals i antioxidants per combatre les malalties. Però fins i tot els productes frescos i acolorits comporten els seus propis riscos, concretament en forma de pesticides. Per això, ara més que mai, els compradors conscients de la salut ho són omplint els seus carros d’opcions orgàniques .
Però, com escolliu les fruites i verdures més crucials a buscar? Doncs bé, un informe del Grup de Treball Ambiental (EWG) de 2019 descompon els principals productes carregats de pesticides —coneguts com la dotzena bruta— per ajudar-vos a orientar-vos en la direcció correcta.
En la seva publicació anual Guia de compradors de pesticides en productes , l’organització ecologista sense ànim de lucre i partidària va comprovar-ho s les estanyoles encapçalen la llista amb més residus de pesticides per quart any consecutiu. Les maduixes cultivades convencionalment contenien una mitjana de 7,8 pesticides diferents per mostra i la maduixa més bruta tenia fins a 23 pesticides diferents, segons la investigació d’EWG.
Kale va sortir del no-res a la Dirty Dozen al tercer lloc, tot i que l'any passat no va aconseguir la llista. Malgrat la seva popularitat, el departament d’Agricultura dels Estats Units no ha provat la col arrissada des de fa aproximadament una dècada Carla Burns, MS , analista d'investigació de l'EWG. La darrera vegada que es va provar la col arrissada, al voltant del 76 per cent de les mostres tenien residus de pesticides, diu. Aquesta vegada, un enorme 90% contenia residus i el tros més brut de col contenia residus de 18 pesticides diferents. Les hectàrees collides de col arrissada han augmentat, però no podem precisar per què han augmentat els residus de pesticides, diu Burns.
La llista d’aliments de dotzenes brutes del 2019
- Maduixes
- Espinacs
- col
- Nectarines
- Pomes
- Raïm
- Préssecs
- Cireres
- Peres
- Tomàquets
- Api
- Patates
Per a l'informe, l'EWG va analitzar les proves del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) i va incloure diverses mesures en el rànquing, inclòs el nombre de pesticides que es troben en cada fruita o verdura. L’anàlisi va incloure unes 41.000 mostres (fins i tot més de les 39.000 mostres de l’any passat), que es van provar de detectar pesticides després havien estat preparats per ser menjats. Això significa que el recompte de pesticides es va recollir un cop les fruites i verdures s’havien rentat a fons i, si escau, s’havien pelat.
Tanmateix, els pesticides afecten realment la vostra salut?
Els pesticides inclouen insecticides, fungicides, herbicides, rodenticides i altres productes químics que s’utilitzen per protegir les plantes de malalties. Tot i que cal fer molta més investigació per comprendre realment el paper que aquests productes químics tenen en la salut general quan s’ingereixen, la investigació existent no s’ha d’escombrar sota la catifa. És realment important que la gent hi prengui atenció, diu Nneka Leiba, MPH , director del programa de ciències de la vida saludable d’EWG.
Per exemple, a informe de l'Acadèmia Americana de Pediatria recomana limitar al màxim els pesticides en nens a causa d'una associació entre la ingestió de pesticides i els riscos de desenvolupament cerebral durant l'embaràs i la primera infància.
A més, el consum d’una dieta rica en aliments orgànics (també coneguts com a menys pesticides) també s’ha relacionat amb una disminució del risc de càncer. Un estudi del 2018 publicat a JAMA Medicina Interna va analitzar les dietes de prop de 70.000 adults francesos i va trobar que els que menjaven aliments orgànics tenien un 25% menys de càncer que els que no menjaven orgànics, inclosos els de mama, pròstata, colorectal i càncer de pell.
Tot i que s’han estudiat de prop pesticides específics, els investigadors saben molt menys sobre com una barreja d’aquests productes químics afecta negativament la nostra salut, segons un 2016 revisió de la investigació publicat a la revista Fronteres de la salut pública .
Vol dir això que heu de deixar de menjar tots els aliments Dirzen Dozen?
Potser escolteu a la gent dir que hauríeu de menjar una quantitat ridícula de maduixes o col arrissada per augmentar els riscos per a la salut, però Leiba assenyala que, realment, la gent no només menja un dels aliments de la llista, sinó que també probablement menjar-ne diversos. I això es pot sumar quan es tracta d’exposició a pesticides.
Tot i això, subratlla que no s’ha d’evitar completament els productes no ecològics si això és tot el que està disponible (o tot el que es pot permetre) ni llençar les coses a la nevera si arriba a la llista Dirzen Dozen. El producte en general té molts beneficis per a la salut, diu Leiba, per això tots els adults i nens haurien de menjar més fruites i verdures en general, ja siguin convencionals o ecològiques.
Tot i això, és important fer el millor possible fins que els investigadors no comprenguin més els riscos per a la salut relacionats amb el consum de pesticides. Això també inclou les compres de la llista Clean Fifteen d’EWG o la llista de productes més destacats que s’ha trobat que contenia menys residus de pesticides.
La llista dels quinze aliments nets del 2019
- Alvocats
- Blat de moro dolç
- Pinyes
- Pèsols dolços congelats
- Cebes
- Papayas
- Albergínies
- Espàrrecs
- Kiwis
- Cols
- Coliflor
- Cantalups
- Bròquil
- Bolets
- Melons de mel
Si no podeu memoritzar o portar les llistes de Dirty Dozen and Clean Fifteen quan arribeu a la botiga de queviures, tingueu-ho en compte, segons Leiba: en general, és més probable que els productes amb pell fina tinguin més pesticides. Com més prima la pell, més fàcil és que els pesticides hi puguin entrar, explica. Per això, els productes amb pell més gruixuda, com l’alvocat i la pinya, solen ser una aposta més segura.
