shutterstock Res no arruïna la respiració com l’all. Per molt que intenti aturar la pudor, es queda a la boca durant tot el dia.
Però els científics de la Universitat Estatal d’Ohio diuen que tenen una solució: menjar poma crua o enciam pot neutralitzar aquestes olors punxents a l’all, segons un nou estudi.
A l’estudi, les persones van mastegar grans d’all durant 25 segons i després van consumir immediatament aigua, poma, enciam, fulles de menta o te verd. La poma i l’enciam van disminuir amb més eficàcia la concentració de compostos d’all a l’alè de la gent en 30 minuts.
L'all conté un compost anomenat alicina, segons l'autor de l'estudi, Sheryl Barringer, PhD. La masticació d’al·licina la descompon i provoca l’alliberament de l’aroma distintiu de l’all, explica.
Juntament amb el recobriment de la boca, els compostos aromàtics d’all que s’empassa passen de l’intestí al torrent sanguini i d’aquí als pulmons. Una vegada que us instal·lin als pulmons, podran continuar penjant i sabotant la respiració fins a un dia, diu Barringer.
El vostre primer instint és probablement renta't les dents . Tot i que això elimina les partícules d’all que s’enganxen a les dents, no fa res per sufocar els compostos d’all pudents als pulmons, diu Barringer.
Però si mengeu enciam o una poma juntament amb (o poc després) els vostres aliments amb all, els compostos del producte reaccionaran i neutralitzaran aquestes partícules d’all, diu Barringer.
No espereu molt: un cop l’all arribi a l’intestí i entri al torrent sanguini (un procés que només pot trigar uns minuts), perseguir-lo amb poma o enciam no servirà de res, diu ella.
Els nostres socis van publicar originalment aquest article a MensHealth.com .
