Actualment, vivim en un país pesquer: en els darrers quatre anys, la prevalença de salmó als menús dels restaurants ha augmentat un 43%, segons un informe recent de Mintel. De fet, el salmó és ara el peix més popular del nostre país.
Sens dubte, això és bo, perquè aquestes belleses aquàtiques que salten són ridículament riques en proteïnes i en àcids grassos omega-3, que redueixen la inflamació. Malauradament, la majoria del salmó dels menús dels restaurants es cultiva en gàbies i bolígrafs. Aquesta és una preocupació mediambiental important, perquè els residus de salmó de cultiu contaminen l’oceà i poden afectar negativament altres espècies salvatges, segons el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
D'acord, el salmó tan cultivat potser no sigui tan ecològic com el salvatge ... però és tan saludable? Mireu com els peixos roses s’enfronten a una batalla aigües amunt a continuació:
