imatges de kindersley / getty No rebem les notícies nutricionals de Subway amb molta freqüència, però les conclusions d’una enquesta recent realitzada per la cadena de sandvitxos als clients van ser massa bones per deixar-les passar: a l’hora de menjar verdures, un enorme 84% dels nord-americans diu que no tenen obtenint les quatre racions diàries recomanades. Tot i així, la meitat de nosaltres admetem que res no ens impedeix menjar més.
I obtingueu això: un miserable 1% (un! Per cent!) De nosaltres diem que mengem verdures a l’esmorzar. El que significa, per descomptat, que el vostre menjar del matí és una oportunitat privilegiada per augmentar la vostra quota. Necessites inspiració? Aquí teniu 10 idees senzilles que us faran córrer cap al calaix més net.
1. Feu una amanida per esmorzar.
Yagi Studio / Getty Images La cansalada cruixent i els ous suaus fan que qualsevol cosa se senti esmorzar, inclosa una bol gran d'espinacs o col arrissada . Afegiu una mica d’alvocat a rodanxes i un grapat de llavors de gira-sol i teniu un esmorzar ric en verdures que us mantindrà plens durant hores.
2. Aneu més enllà del batut verd.
Si encara no afegiu espinacs o col arrissada al batut del matí, probablement hauríeu de fer-ho. Però si l'avorriment va obligar-vos a abandonar el tren de batuts vegetals fa anys, proveu de canviar els verds frondosos per alguna cosa totalment diferent, com ara remolatxa al vapor i refredada .
3. Feu un moniato carregat.
Us agrada la civada al matí? Proveu una batata calenta al forn. Com el vostre bol de civada, està carregat de fibra i carbohidrats complexos. El millor de tot és que podeu afegir els ingredients que vulgueu. Aneu saborós amb saltejat de verdures i mongetes , o mantingueu-vos al costat més dolç amb una cullerada de iogurt normal i fruits secs o llavors picats.
4. Penseu en verdures remenades.
imatges rez art / getty En lloc d’ous remenats amb un grapat d’espinacs o tomàquets, intenteu invertir la proporció. Salteu una gran quantitat de verdures en oli de coco (qualsevol combinat funciona, però la col arrissada, els bolets shiitake i la carbassa de mantega són súper delicioses). Al final, afegiu-ne un o dos per reunir-ho tot. A sobre amb molta sriracha.
5. Teniu un costat de verdures en lloc de fruita.
Això és molt fàcil: canvieu la poma, el plàtan o les baies habituals amb un grapat de pastanagues o pals d’api. O feu cols de Bruxelles o espàrrecs rostits: cuineu-los la nit anterior i mengeu-los freds. Són igual de bons.
6. Trencar-hi un ou.
Podeu fer ous al forn en un ramekin, però per què? Crack el seu ou en un meitat de tomàquet buit , la meitat d'un pebrot dolç, o fins i tot un bolet portobello gran i rostiu-lo a foc alt fins que estigui fixat. Cobert amb una mica de formatge parmesà. (Sembla molt més elegant del que és.)
7. Menjar restes per esmorzar.
imatges de kindersley / getty Què és això? Ets massa mandrós per esmorzar? Sí, hi hem estat. La propera vegada, empaqueteu una mica del vostre sopar (que estava carregat de verdures, oi?) Per menjar l’endemà al matí. Perquè fins i tot una llesca freda d’espinacs i pizza de bròquil és millor que una barra de granola o un bol avorrit de cereals.
8. Recarregueu les torrades d'alvocat.
Puré d'alvocat al pa? Pots fer-ho millor que això. Carregueu les torrades d'alvocat amb xucrut cru i remolatxa ratllada, coliflor torrada amb un raig de tahini o rodanxes gruixudes de sucós tomàquet i mozzarella cremosa.
9. Feu un burrito d'esmorzar millor.
No us podeu equivocar mai amb ous remenats, salsa i una mica de formatge doblegats en una truita de blat integral o arròs integral. Però si us atureu en això, perdríeu una oportunitat privilegiada per afegir una o dues racions de verdures com tires de pebrot saltejat, ceba caramel·litzada o espinacs.
10. Bombeu els panellets.
Perquè el brunch no ha de ser del tot una merda per a tu. En lloc de xips de xocolata, doblegueu pastanagues triturades , carbassó, carbassa groga o remolatxa a la pasta de creps. O feu-ho completament salat amb espinacs saltejats o bolets, i cobreu els panellets amb mantega, oli de coco o iogurt en lloc del xarop d’auró habitual.
