La majoria de les vegades us estem dient que menjar de manera més sana significa que haureu de fer una mica més de feina, p. cuinar més àpats a casa, Fes el bricolatge de la mantega d’ametlla , fregueu totes les etiquetes dels aliments . Per tant, això suposarà un canvi de benvinguda: deixeu el pelador i deixeu de treure les pells comestibles de les fruites i verdures. Les pells acolorides a l’exterior del producte són sovint la font més concentrada de vitamines, minerals i antioxidants.
Ara bé, això no vol dir que tots els nutrients estiguin ubicats només a les pells; els experts assenyalen que, quan peleu un tomàquet, per exemple, no perdreu gran part del seu licopè beneficiós. Però hi ha algunes pells que ofereixen un benefici únic independent de la carn de la fruita o la verdura. Aquí en teniu 6 que hauríeu de conèixer.
(Nota: quan us dediqueu a menjar pells, intenteu fer-ho ecològic; la producció orgànica prohibeix l'ús de pesticides i herbicides que poden perdurar sobre les pells de fruites i verdures. Consulteu el La llista Dirty Dozen de EWG saber quan és més important.)
Debby Lewis-Harrison / getty imagesTreure’s una pell de poma no us robarà molta vitamina C, però perdeu la pectina, una fibra soluble que us pot ajudar a mantenir-vos regular i reduir el colesterol LDL ‘dolent’ i el sucre en la sang. (Proveu-los increïblement Empanades de bacó paleo i poma per a una .) La pectina també retarda la digestió, ajudant a mantenir a ratlla els desitjos. 
Imatges de Virginia Star / GettyLes pastanagues són riques en compostos anomenats poliacetilens i investigació preliminar està investigant el seu potencial per matar cèl·lules cancerígenes humanes en provetes. També poden tenir efectes antimicòtics, antibacterians i antiinflamatoris. Però aquests compostos es concentren just a sota de la pell, de manera que deixeu les pells de pastanaga posades o aneu fàcilment amb el pelador i traieu només una tira fina. 
imatges gerenme / gettyGram per gram, les pells de patata tenen més fibra, ferro i folat que la carn de patata. Trieu patates morades profundament pigmentades i la pell esdevindrà encara més important: una estudiar va trobar que les pells d’aquestes patates contenien de 5 a 10 vegades més antioxidants que la carn. 
pilipphoto / shutterstockEls cukes pelats tenen menys calci, magnesi, fòsfor, potassi, vitamina A i vitamina K que els seus homòlegs totalment intactes. A més, gairebé tota la fibra de cogombre prové de la pell, la carn interna és majoritàriament aigua. 
alexannabuts / shutterstockLa pell d’albergínia conté un antioxidant anomenat nasunina. El compost no ha estat àmpliament investigat per si sol, però un estudi amb animals suggereix que podria ser important per mantenir un teixit cerebral saludable. (Prova això rockin ' recepta de parm d’albergínies .) A més, la nasunina forma part d’una família més gran d’antioxidants coneguts com a flavonoides i, com més flavonoides mengeu, menys probabilitats tindreu de guanyar pes amb el pas del temps, segons la investigació. 
imatges de janasworld / gettyProbablement no heu pelat mai el raïm a la vostra vida i no comenceu ara. Les pells són on trobareu totes resveratrol de raïm negre —El fitoquímic que sembla beneficiar la salut del cor i del cervell i que s’ha demostrat que disminueix el creixement del càncer en estudis sobre cèl·lules i animals.
