Getty Images Quan us trobeu ajupit al vàter, pot semblar que el vostre cos us ha traït seriosament. Però, de vegades, aquest tipus de purga és un mal necessari: un sistema regulador per mantenir el cos en forma de punta davant d’intrusos no desitjats. Un culpable comú? Intoxicació alimentària.
Aproximadament un de cada sis nord-americans, o aproximadament 48 milions de persones, s'ocuparà d'algun tipus de malaltia transmesa per aliments cada any, segons el Administració d'aliments i medicaments (FDA) . Menjar un àpat incomplet pot significar que heu ingerit una mina d’or de bacteris, virus i paràsits que causen estralls al vostre sistema. I no és només el tipus dels aliments que tenen la culpa: la seva temperatura, la forma en què es van preparar i com es van emmagatzemar també poden causar malaltia.
Però, com es pot distingir una malaltia alimentària funky d'altres malalties habituals? Aquí teniu tot el que heu de saber sobre la intoxicació alimentària i què podeu fer per tornar a sentir-vos com a vosaltres mateixos.
Quins són els símptomes de la intoxicació alimentària?
Els símptomes d’intoxicació alimentària que experimentareu variaran en funció de amb què es contaminés exactament el vostre menjar, segons el document Mayo Clinic —Com la salmonella o la listeria. Les persones joves, molt grans, amb sistemes immunitaris afeblits o malalties cròniques tenen el risc més alt, però qualsevol pot patir intoxicacions alimentàries. Espereu que un o més d’aquests símptomes apareguin poques hores (o fins i tot dies) després d’haver menjat els aliments contaminats:
- Nàusees o pèrdua de gana
- Rampes abdominals
- Vòmits
- Diarrea (aquosa o sagnant)
- Febre
- Fatiga
- Signes de deshidratació (set, boca seca o mareig)
Quines són les causes més freqüents de la intoxicació alimentària?
Com saps que la teva nova amistat amb la tassa del vàter prové d'alguna cosa que vas menjar o d'algun gir cruel de destí contagiós? Malauradament, no es pot saber només basant-se en els símptomes, però sí que es pot percebre segons el que ha estat fent i el que ha menjat durant els darrers dies.
El menjar no era la temperatura adequada
Getty Images Els productes bàsics de la festa, com l’amanida de pasta i els ous de diable, són notoris portadors de malalties transmeses pels aliments; el mateix passa amb el pollastre a la planxa i, bàsicament, qualsevol altra cosa que es facturi perible, segons Lisa Ganjhu, DO, gastroenteròloga i professora clínica associada de medicina a Nova York Centre Mèdic Langone de la Universitat. Heu de vigilar la temperatura dels vostres aliments i mantenir freds els aliments calents i freds, diu el doctor Ganjhu.
✖️Millor la propera vegada: Només mantingueu aliments peribles fora de la nevera durant dues hores (una hora si la temperatura és de 90 ° o superior), segons la FDA . I si encara teniu dubtes (és a dir, no sabeu quan l’amfitrió va deixar l’amanida de mac), només us la salteu; prometem deixar la festa una mica famolenca serà un resultat molt millor.
Només hi havia un plat per al pollastre, abans i després de fer-ho a la planxa
Getty Images Fins i tot si cuineu la carn fins que estigui completament feta (les temperatures internes segures són de 165 ° per a les aus de corral i 145 ° per a les carns vermelles, i sí, és necessari un termòmetre), és important com l’hagueu manipulat després de la cocció. Per exemple, si torneu a carregar el pollastre a la planxa al mateix plat que tenia quan estava cru, us posareu a la via ràpida E. coli infern.
✖️Millor la propera vegada: També voleu utilitzar taules de tall separades; no contamini les carns crues amb verdures, diu el doctor Ganjhu. També és important un emmagatzematge adequat, ja que els sucs carregats de bacteris de la carn crua poden caure sobre els vostres aliments segurs i a punt per menjar i contaminar-los. En lloc de col·locar el paquet de pollastre cru (o vedella, porc, etc.) directament a la prestatgeria, poseu-los també en un altre recipient o bossa de plàstic més resistents, suggereix el doctor Ganjhu.
Vostè va beure l’aigua quan no s’hauria de tenir
Getty Images Ja ho heu sentit abans: no beveu l’aigua a Mèxic! Això es deu al fet que té un alt risc de contaminació bacteriana. (Sidenote: no ho és només Mèxic. Altres zones subdesenvolupades, com parts d’Amèrica Central, Àfrica, Àsia i Orient Mitjà, també són zones sense H20.) I tampoc no només beu l’aigua contaminada. Eviteu les amanides i altres fruites i verdures crues en països on l’aigua sigui incompleta tret que es netegin amb aigua filtrada, diu el doctor Ganjhu.
✖️Millor la propera vegada: Proveïu-vos de probiòtics. Viatjar i menjar aliments equivocats pot irritar la barrera intestinal i els probiòtics poden reduir-lo i accelerar la recuperació també, diu el doctor Ganjhu. (Aquí hi ha sis raons més per considereu un suplement probiòtic .)
Les restes que heu escalfat encara eren una mica fredes
Getty Images Fins i tot els aliments que prèviament es cuinaven, s’havien refrigerat adequadament i es tornaven a escalfar poden causar malaltia si no ho són adequadament reescalfat . El menjar podria haver contagiat bacteris a la nevera durant la nit, diu el doctor Ganjhu.
✖️Millor la propera vegada: Per matar qualsevol bacteri potencial, encara heu de fer microones els aliments precuinats a 165 ° F o més. I no defugiu el temps d’aturada a les instruccions dels menjars congelats. El seu propòsit és afegir uns minuts addicionals al procés de reescalfament, de manera que l’interior del pastís congelat pugui absorbir la calor de l’exterior, no per evitar que et cremin la boca.
Quan haureu de consultar un metge per intoxicacions alimentàries?
La majoria dels casos d’intoxicacions alimentàries són força lleus i només duren un o dos dies. Beure molts líquids, menjar aliments suaus com pa torrat, descansar una mica i intentar eliminar-lo pot ajudar-vos a sentir-vos millor ràpidament.
Tanmateix, si no podeu mantenir líquids baixos, veure sang a les femtes, sentir debilitat muscular o experimentar una visió borrosa, no podeu fer febre alta, sentir-vos severament deshidratats o la vostra diarrea dura més de tres dies, és hora de veure el vostre metge el més aviat possible. En aquest cas, la intoxicació alimentària pot provocar complicacions de salut addicionals, de manera que voldreu buscar tractament abans que empitjori.
El vostre metge primer obtindrà una mostra de femta per determinar què és el que exactament us posa malalt. A partir d’aquí, ell o ella determinarà la millor manera d’actuar, però pot ser que siguin necessaris medicaments amb prescripció per eliminar les toxines del cos.
