Com es pot saber si té addicció als aliments i 8 maneres de recuperar el control

Durant gairebé 15 anys, Dana Littleton va menjar xocolata pràcticament tot el dia. 'Jo solia ofegar-m'hi', diu la mare de Guntersville, AL. 'Simplement no podia passar el dia sense xocolata. Estaria positivament frenètic si no el tingués i em sentís tranquil i a gust quan ho tingués ».

Littleton recorda un dia que era a casa amb les seves dues noies ... i la seva addicció alimentària. Va ser un càstig de 20 ° F quan es va adonar que no tenia Snickers, una delícia favorita. Per tant, va agrupar Geòrgia, de 3 anys, i Caroline, de 4 mesos, els va posar al cotxe i va conduir fins a la benzinera. 'De fet, vaig arrossegar un petit bebè al fred', diu Littleton. 'Qualsevol que em conegui diria que no té caràcter per a mi fer això: era un senyal que estava fora de control. Ni tan sols havia sortit de l’aparcament abans d’haver inhalat dues llaminadures ».

El seu hàbit va tenir conseqüències, diu Littleton, que va començar a adormir-se amb menjar després de la mort del seu pare a una edat primerenca. La seva necessitat de dolços va ajudar a augmentar el seu pes a 250 lliures; li feien mal l'esquena i els genolls i tenia dolors al pit. 'La gent em diu que almenys mai he tingut una addicció com l'alcohol o les drogues, alguna cosa greu', diu. 'Però els dic que la meva addicció era seriosa'.

Addicció: al menjar?
Sembla que a tot arreu on gireu, sopars, cuina del vostre millor amic, llibreries i fins i tot xerrades, algú confessa tenir addicció al menjar. Durant anys, els experts es van burlar de la idea que podríeu enganxar-vos a xocolata o patates fregides. Alguns encara ho fan. I mentre persones com Littleton han estat acusades des de fa molt de temps de manca de força de voluntat, les investigacions del Laboratori Nacional Brookhaven del Departament d’Energia dels Estats Units a Nova York suggereixen que potser els falta alguna cosa més: receptors cerebrals adequats per a la dopamina, un producte químic que forma part de la motivació del cervell. i sistema de recompenses. La dopamina és el producte químic que us fa dir aah ', diu Gene-Jack Wang, MD, cap clínic de la tomografia per emissió de positrons a Brookhaven i líder d'una sèrie d'estudis que investiguen la química cerebral dels menjadors excessius crònics. 'Ens fa repassar i agafar alguna cosa que ens faci sentir bé'.

És possible que el consum de drogues o el menjar excessiu compulsiu redueixi realment el nombre de receptors de dopamina. Però també és possible que algunes persones neixin amb menys, i si és així, diuen els investigadors, això podria explicar moltes coses. Si els menjadors excessius o els addictes a les drogues no tenen receptors per al aah químiques, potser no responen tan fàcilment a la interacció social, l’art, el sexe i altres plaers que els haurien de fer sentir bé. I aquesta podria ser la raó per la qual se'ls empeny a consumir coses que provoquen l'alliberament de dopamina, com ara drogues il·lícites (l'activador més potent) o aliments rics en greixos, sucre i possiblement sal. (Proveu aquesta desintoxicació hepàtica de 12 dies des de Guareix tot el teu cos .)

'Si teniu algú que no respongui als reforços naturals, aquesta persona pot ser més vulnerable a la presa de drogues', diu Nora D. Volkow, MD, directora de l'Institut Nacional d'Abús de Drogues, l'estudi del 2001 va ser pioner en alguns dels aliments. investigació de l’addicció. 'Si només us estimula el menjar, endevineu què passa? Podeu caure fàcilment en patrons d’alimentació compulsiva ”.

És natura ... o nodreix?
L’addicció i l’obesitat es produeixen a les famílies i els experts creuen que els components genètics representen almenys part de la vulnerabilitat d’una persona. Però la investigació amb animals també suggereix que el medi ambient (principalment, la freqüència amb què està exposat a una substància addictiva) pot canviar la neuroquímica cerebral, augmentant la probabilitat d’addicció als aliments. Un indici que el medi ambient té un paper prové d’estudis en què els animals rebien cocaïna repetidament: l’ús freqüent va disminuir el nombre de receptors de dopamina, diu Wang.

Si és així, vivim en un entorn perfectament dissenyat per fomentar l’addicció als aliments. Durant dècades, els científics de la indústria alimentària han estat treballant molt per esbrinar com enganxar millor la gent, afirma David L. Katz, MD, MPH, director del Yale-Griffin Prevention Research Center de Derby, CT, i autor de La dieta del punt de sabor .

Ara els fabricants són excel·lents en aconseguir el punt dolç, cosa que ens fa desitjar cada cop més un aliment. 'En un supermercat recentment, he trobat una salsa de pasta que, servint per servir, contenia més sucre que una salsa de xocolata, tot i que la dolçor estava amagada perquè la salsa de pasta era tan salada', diu Katz. La pregunta és: per què algú abocaria un paquet de sucre sobre la seva pasta? I la resposta és que si us acostumeu a tant sucre, una altra salsa de pasta tindrà un gust massa suau. La indústria alimentària vol que necessitem cada cop més substància per sentir-nos satisfets, així que sortirem a comprar-ne cada cop més ». (Mireu aquestes altres fonts de sucre astut.)

Tant si mireu cap a fora o dins vostre la determinació d’aturar el vostre comportament destructiu, els investigadors coincideixen en que és important reconèixer que podeu canviar. Els aliments rics en greixos i rics en sucre poden provocar alguns dels mateixos efectes cerebrals que les drogues com la cocaïna o l’heroïna, però el seu impacte no és tan poderós, segons els investigadors, que assenyalen que les rates addictes, per exemple, escolliran la cocaïna per sobre dels aliments .

Té addicció als aliments?
És possible que tingueu una addicció alimentària si encaixa alguna d’aquestes descripcions: continueu menjant en excés tot i que sabeu que perjudica la vostra salut i possiblement la vostra vida familiar i social; t’amagues i menges sol; et sents obligat a acabar tot el menjar que tens a la vista (o a casa); menges fins al dolor o el malestar.

També tingueu en compte les quatre qüestions següents, suggereix Mark Gold, MD, cap de medicina de l’addicció al College of Medicine de la Universitat de Florida. Són una adaptació del GÀBIA qüestionari, una eina que s’utilitza per diagnosticar l’alcoholisme. 'Realment heu de respondre que sí a només dos ítems per indicar que podeu tenir un problema', diu.

1. Alguna vegada has sentit la necessitat C si no menges? Molta gent menja en excés de vegades; la diferència és que creus que si no raciones tu mateix, perdràs completament el control.

2. Has estat mai A li molesta la crítica de menjar? Si us molesteu quan algú aporta què o quant consomeu, pot significar que esteu massa lligats a menjar.

3. Com se sent G us fa gust menjar? La culpa s’acumula, perquè a cada menjar dius que et controlaràs i fracassaràs.

4. Alguna vegada n'heu necessitat I ye-opener? Pot despertar-se al matí i sentir-se obligat a consumir. 'Tenim pacients que es lleven a mitja nit i mengen', diu Gold. 'Diuen:' Vaig acabar un pastís, no sé com ho vaig fer '. '

Com recuperar el control
Tot i que a vegades pot semblar un tren fugitiu, com menges no està fora del teu control, diu Susan McQuillan, MS, RD, autora de Trencar els vincles de l’addicció als aliments . Tenir un pla d’acció pot ajudar. Amb això en ment, aquí teniu alguns passos que podeu fer per tornar a la pista.

1. No vagis gall dindi fred.
Tot i que el tractament de l’addicció a les drogues o a l’alcohol que posa en perill la vida sol requerir abstinència, un enfocament total o nul és impossible per als addictes als aliments, tothom ha de menjar. A més, alguns experts en pèrdua de pes creuen que un pensament tan rígid pot fer que anhelis els aliments ofensius més que mai. Comenta Edward Abramson, doctor, professor emèrit de psicologia a la California State University, Chico, i autor del llibre Intel·ligència corporal 'Si algú em digués que mai no podria menjar un altre bunyol mentre visqui, estaria tan preocupat pels bunyols que probablement em devoraria una dotzena al final del dia. Si sé que puc tenir un altre bunyol tard o d’hora, no em sentiré tan desesperat. Puc menjar-ne un.

2. Controleu el vostre entorn domèstic.
De la mateixa manera que algú amb problemes d’alcohol no hauria de comprar un magnum de xampany, no hauríeu d’excedir la vostra cuina, diu Gold. 'Heu de suposar que tots els aliments o begudes que compreu us acabaran a la boca. Veureu un anunci de televisió o algun altre activador, i aquest menjar us acabarà a la boca. Compra d’exercicis i control de porcions, aconsella Gold.

3. Tempora la temptació.
De vegades, no només és un aliment que et desperta, sinó també el lloc on el menges, i és per això que posar-te en una situació en què abans menjaves excessivament pot ser una recepta per a problemes. Marcia Levin Pelchat, investigadora del Monell Chemical Senses Center de Filadèlfia, afirma que els antics drogodependents s’enfronten a aquest problema tot el temps. 'Tornar al barri antic sovint desencadena un fort desig', diu.

De la mateixa manera, la visió de la fleca on abans comprava brownies pot fer que la vostra decisió es desgasti. Així que sacsegeu la vostra rutina. Si la truita és la vostra debilitat, no aneu als restaurants mexicans. Si sempre teniu gelat mentre mireu la televisió, llegiu un llibre (o teixiu-vos per mantenir les mans ocupades).

4. Reentrenar el cervell.

A continuació, deixeu més espai al plat reduint de nou la quantitat d'aliments que us serveix. Cada pas pot trigar diverses setmanes a sentir-se còmode, però seguir-lo i consumir porcions més petites esdevindrà una segona naturalesa.

5. Ajusteu les vostres papilles gustatives.
Una de les millors maneres de controlar el menjar és restaurar la sensibilitat als sabors, diu Katz. Podeu fer-ho sense privar-vos: si el sucre és la vostra caiguda, mantingueu les galetes de sucre a la vostra dieta, però quan escolliu aliments preparats que no se suposa que siguin dolços (com ara salsa de pasta, pa i patates fregides), busqueu-ne sense afegir edulcorants. Consulteu les etiquetes dels ingredients per veure tots els noms del sucre, inclòs fructosa, dextrosa, i xarop de blat de moro .

'En eliminar tot el sucre superflu de la vostra dieta, aviat restablireu la sensibilitat de les vostres papilles gustatives', explica Katz, que diu que es pot utilitzar la mateixa tècnica per reduir el vostre desig de sal o greixos. Aneu amb compte: haureu de mantenir la vigilància. 'Els gustos són petits companys molt adaptatius', diu Katz. 'Si deixeu sucre i greix addicionals a la vostra dieta, podríeu tornar a atraure els vostres patrons antics'.

6. Feu exercici regularment.

Fer un compromís per treballar va ajudar a Littleton a abandonar el seu hàbit de xocolata. Com a resultat d’una vigorosa rutina d’exercicis i una dieta més sensata, ha perdut 114 quilos en els darrers 3 anys. 'La sensació que tinc després de fer exercici no és res com la que tindria després de menjar xocolata', diu. 'És molt millor i no comporta culpa'.

7. Aprèn a menjar només quan tinguis gana.
Una eina clàssica que els experts en pèrdua de pes utilitzen per ensenyar a la gent a controlar millor la seva gana és la bàscula de la fam. L’escala oscil·la entre el 0 i el 10, amb 0 amb gana de voracitat i 10 amb massa de consum. 'L'objectiu d'un addicte a l'alimentació és mantenir-se allunyat de qualsevol d'aquests extrems', diu McQuillan.

Mengeu quan comenceu a tenir gana (2 o 3 a la balança) i atureu-vos quan us sentiu còmodament satisfet (5 o 6). Tot i que és obvi que no voleu menjar fins a un excés de 10 persones, utilitzeu l’escala per calibrar quan cal començar El menjar també és important: si espereu fins a 0, podeu menjar fins a 10.

8. Tracteu amb les vostres emocions.

Aquest article es va publicar originalment Prevenció Juny del 2006.