Menja ecològic
Escaneja qualsevol secció de productes del supermercat i què veieu? Fileres de fruites i verdures lliures de tonalitats brillants i lliures de taques. Són preciosos. Però les plantes, com les persones, tenen imperfeccions naturals —I alguns requereixen més ajuda que d’altres per tenir un bon aspecte, per no parlar de mantenir el seu aspecte juvenil a mesura que envelleixen.
Obteniu una còpia imprimible de la nostra Guia de compra de fruites i verdures orgàniques.
Al món vegetal, l’equivalent als productes de bellesa són les dotzenes de productes químics que els agricultors utilitzen per defensar insectes, plagues, males herbes, atacs de fongs i podridura. No és d’estranyar que les plantes més vulnerables a l’atac en necessitin més. Per ajudar-vos a saber quins són els millors (i, per tant, quins són els millors per menjar orgànics, a diferència dels que podeu comprar convencionalment per estalviar diners), el Grup de Treball Ambiental publica dues llistes: la Dirty Dozen i la Clean 15. The EWG els rànquings es basen en els nivells de residus químics provats per l’USDA, que queden en fruites i verdures criades convencionalment després del rentat. Les llistes revisades van sortir a la primavera del 2010, amb un parell de novetats sorprenents.
Seguiu llegint per descobrir les 12 fruites i verdures ecològiques més ben comprades i les 15 que són segures per menjar de forma convencional.
8 minuts al matí fins a la panxa plana. Recolliu la vostra còpia avui mateix.
Comprar ecològic: api
Per què està brut? A causa de la màxima demanda dels consumidors al voltant d'Acció de gràcies i Nadal, el 75% de la collita es cultiva durant la tardor i l'hivern, quan la pluja i el vent afavoreixen el creixement de bacteris i malalties fúngiques. I com que mengem tota la tija, s’ha de ruixar repetidament per evitar les plagues. 'A ningú li agrada trobar una tija danyada per l'eruga al grup d'api', diu Stuart Reitz, doctor en investigació entomòleg de l'USDA.
Comprar ecològic: préssecs
Per què estan bruts: Dolços i suculents, els préssecs poden ser tan atractius per als insectes com per a les persones. Els agricultors poden ruixar préssecs cada setmana o dues, des de la floració fins a la collita, i la pell de préssec pot atrapar els pesticides, diu el criador de préssec John R. Clark, un horticultor de la Universitat d’Arkansas, que pela tots els milers de préssecs que menja cadascun. curs.
Comprar ecològic: maduixes
Per què estan bruts: Les maduixes no només són dolces i sucoses, sinó que també són delicades i propenses a patir malalties, inclosos els atacs de fongs que poden convertir-les en bolets durant el trànsit i l’emmagatzematge. 'Amb pomes i préssecs, molta polvorització és cosmètica per obtenir fruites lliures de taques', diu Richard Wiles, vicepresident sènior de polítiques d'EWG. 'Amb les baies, només intenteu fer-les passar per la línia de meta a la botiga abans que es posin malament'.
Comprar ecològic: pomes
Per què estan bruts: D'olor dolça i deliciosa, les pomes són susceptibles a més de 30 insectes i almenys a 10 malalties. I s’afegeixen fungicides i altres productes químics després de recollir-los per evitar petites taques que es poden acumular durant l’emmagatzematge de fins a nou mesos.
Comprar ecològic: nabius
Per què estan bruts: Els nabius són nous a la llista Dirty Dozen, possiblement perquè l’USDA va començar a provar-los fa només 3 anys, després de grans augments de la producció. Les baies són objectius d’insectes com els cucs de nabius i els cucs.
Comprar ecològic: nectarines
Per què estan bruts: Les nectarines es diferencien dels préssecs només en absència de borrissol, un tret que probablement va sorgir com a mutació natural d’un préssec, per la qual cosa no és d’estranyar que siguin susceptibles a moltes de les mateixes plagues, incloses les arnes de fruites orientals i els portadors de branques de préssec. Gràcies a la seva pell cerosa, no conserven tants pesticides com préssecs. D’altra banda, són més vulnerables a la podridura i a les cicatrius.
Comprar ecològic: pebrots
Per què estan bruts: A diferència de les verdures crucíferes com el bròquil, els pebrots dolços (que tècnicament són fruites) no tenen compostos amargs que serveixin de repel·lents d’insectes incorporats. Fins i tot els falta el gust ardent dels seus cosins, els pebrots de xile. I els plecs de les seves corones poden proporcionar racons perquè els pesticides s’acumulin, diu Philip Stansly, PhD, entomòleg de la Universitat de Florida.
Comprar ecològic: espinacs
Per què està brut? Els espinacs són una mera fulla triturada per diversos insectes, inclosos els saltamartins. A més, diu Wiles, 'els espinacs tendeixen a treure residus persistents de DDT del sòl i cap a la fulla'. Aquests productes químics romanen a la terra dècades després de ser prohibits.
Comprar ecològic: kale
Per què està brut? Les fulles exteriors no s’eliminen abans de la venda, de manera que qualsevol dany farà que no es pugui comercialitzar. Fins i tot els enemics naturals de les plagues que s’alimenten de col arrissada poden considerar-se contaminants en els productes collits, de manera que els agricultors pulveritzen tots els insectes, inclosos els “bons”.
Comprar ecològic: cireres
Per què estan bruts: Com que les cireres són un fruit nu, sense pell ni protecció, són vulnerables a plagues com la mosca de la cirera occidental. Si només es troba una de les seves larves en un enviament, s’ha de llençar tota la càrrega de fruita, segons la normativa de quarantena, de manera que els productors escampen per por de perdre les collites.
Comprar ecològic: patates
Per què estan bruts: Com a novetat a la llista, la verdura número u d’Amèrica es ruixa 5 o més vegades durant la temporada de creixement per protegir-se de diverses plagues i per garantir un cultiu de forma i mida uniformes per als establiments de menjar ràpid i els productors de patates fregides. Després de la collita, es produeix una altra ronda de polvorització al cobert d'embalatge per evitar els motlles i el brot.
Comprar ecològic: raïm importat
Per què estan bruts: Durant el seu llarg trànsit des de l’hemisferi sud, el raïm importat és susceptible a patir Botrytis cinerea podridura, que provoca la divisió i filtració dels fruits. Per evitar-ho, els agricultors ruixen agressivament amb fungicides. (Els raïms de taula nacionals no necessiten la mateixa polvorització perquè la majoria es conreen al clima sec i desèrtic del sud de Califòrnia, on la botritis no prospera).
Comprar convencional: cebes
Per què estan nets: Les cebes fabriquen els seus propis productes químics de protecció, una sèrie de compostos de sofre de gust desagradable que dissuadeixen el menjar d’insectes. Tot i que els agricultors poden ruixar a principis de la temporada de creixement, els residus s’eliminen quan la capa externa seca del bulb s’aboca durant la collita.
Comprar convencional: alvocat
Per què és net: La majoria dels pesticides que s’utilitzen per tractar els alvocats s’acumulen a la pell.
Comprar convencional: blat de moro dolç
Per què és net: El blat de moro es descorça abans de menjar, eliminant els residus de l’exterior.
Comprar convencional: pinya
Per què és net: La major part de la polvorització es fa a principis de la temporada de creixement, de manera que queden residus mínims després de la collita. Els que ho fan s’eliminen amb l’escorça gruixuda.
Comprar convencional: mangos
Per què estan nets: Els mànecs es conreen a Mèxic, el Carib i Amèrica del Sud, on el clima sec dissuadeix els fongs i la desherba manual és una alternativa habitual als herbicides. A més, repetiu després de nosaltres, els mangos es pelen abans de menjar.
Comprar convencional: pèsols dolços
Per què estan nets: Estan protegits per les seves beines.
Comprar convencional: espàrrecs
Per què és net: Les llances brollen tan de pressa que hi ha poc temps per atacar els insectes.
Comprar convencional: Kiwi
Per què és net: Les puntes i les vespes paràsites ajuden a controlar les plagues a les quals els agrada alimentar-se de kiwis.
Comprar convencional: col
Per què és net: La planta és ruixada, però les fulles externes que absorbeixen els pesticides es descarten abans de la venda.
Comprar convencional: albergínia
Per què és net: L’albergínia té una superfície llisa que elimina productes químics fàcilment.
Comprar convencional: meló
Per què és net: Tot i que els melons s’assequen d’insecticides, no els ingerim perquè la fruita s’ha tallat abans de la pell gruixuda, bé, ja se sap.
Comprar convencional: síndria
Per què és net: El fruit té una gruixuda pell protectora que no es menja.
Comprar convencional: aranja
Per què és net: Tot i que els agricultors solen utilitzar fungicides per controlar la floridura verda, la majoria dels residus romanen a la pell.
Comprar convencional: moniato
Per què és net: El moniato té defenses incorporades. Si es mossega, desprèn una saba blanca com la lletosa que engoma les parts bucals dels insectes. Abans de vendre-les, els moniatos es curen a temperatures càlides i humitat elevada. Això fa que la pell s’espesseixi i proporciona protecció contra danys i malalties.
Comprar convencional: meló de mel
Per què és net: La melada es pot rentar amb clor diluït durant l’embalatge per tal d’evitar els microbis que provoquen la podridura. Però, cal que ho tornem a dir ?, descarta la pell abans de menjar. Mireu, ja sou un expert.
Recordeu que, si opteu per convencionals o ecològics, és millor menjar més fruites i verdures que no pas menys. I qualsevol producte que compreu, renteu-lo o peleu-lo abans de menjar.
Més consells per a una alimentació saludable
Llista de fruites i verdures més brutes i més netes: no oblideu mai el millor i el pitjor. Obteniu la nostra llista imprimible per al vostre proper viatge de compres
- Potència de producció
Obteniu el màxim de nutrients de les vostres fruites i verdures amb aquests consells per menjar i cuinar
Esbrineu què paga la pena, què no i altres maneres d’estalviar
