Michael Brauner Només dues cullerades de mantega real fan la diferència aquí, afegint un sabor ric a les pomes dolces i picants. Bons o càlids o freds, fan un regal perfecte per endavant. Fins i tot podeu congelar-los sense perdre el seu sabor i textura fabulosos.
NUCLI les pomes des de la part superior amb un ganivet o un meló. Deixeu una mica de nucli a la part inferior perquè el farciment no caigui.
PEL una tira de mitja polzada des de la part superior de la poma amb un ganivet o un pelador de verdures perquè la pell sigui menys probable que rebenti.
PACK el farcit a les cavitats de la poma, pressionant-lo fermament amb els dits.
PER la barreja de mel, suc de llimona i suc de poma al voltant de les pomes. Es convertirà en una salsa deliciosa i sana.
TEMPS DE TREBALL: 20 minuts
TEMPS TOTAL: 1 hora i 20 minuts
SERVEIS: 4
4 pomes cruixents med (6-7 oz cadascuna), com ara Gala o Braeburn
⅓ c sucre moreno fosc
& frac14; c molles de cracker de Graham
2 cullerades de mantega, estovada
1 culleradeta de canyella mòlta
& frac12; culleradeta de ratlladura de llimona acabada de ratllar
& frac14; culleradeta de nou moscada mòlta
& frac12; c suc de poma
3 cullerades de mel
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer (de & frac12; llimona)
CALOR forn a 350ºF. Amb un batedor de meló o un ganivet de separar, traieu la tija i el nucli de les pomes, formant una cavitat ampla a cada extrem que gairebé floreixi. Amb un pelador de verdures o un ganivet de separar, traieu una tira de pell de & frac12; ampla al voltant de la part superior de cada poma. Si la poma no queda plana, talleu un tros prim del fons, amb compte de no tallar-lo a la cavitat.
COMBINA sucre, molles de cracker, mantega, canyella, ratlladura de llimona i nou moscada en un bol mitjà. Barregeu-ho amb una forquilla o una espàtula de goma fins que s’humitegi uniformement. Embalatge farcit en cavitats de poma. Col·loqueu les pomes en un plat de forn de 8 x 8.
PER suc de poma, mel i suc de llimona en una tassa microones. Microones al màxim fins que estiguin calents, uns 30 segons. Remeneu-ho perquè es barregi i aboqueu-hi les pomes. Cobrir amb paper d'alumini i coure al forn 45 minuts.
DESCOBERTA paella i cou les pomes amb sucs de paella. Coure al forn fins que les pomes estiguin ben tendres, de 10 a 20 minuts més. Serviu-los calents o freds amb els sucs de la paella.
NUTRICIÓ (per porció) 304 cal, 1 g pro, 65 g carbohidrats, 5 g de fibra, 6,5 g de greix, 4 g de greix saturat, 41 mg de sodi
