Getty Images Si alguna vegada us heu posat davant de la secció de verdures de la botiga de queviures preguntant-vos què faríeu, aquí teniu dues opcions populars: l’albergínia i el carbassó. Perfectes per berenar en rodanxes fines durant tot el dia o incorporar-les a una amanida o a una cassola, aquestes verdures versàtils es poden treballar en una àmplia gamma de receptes i estan empaquetades amb minerals i vitamines, però si es tracta, quina hauria de comprar?
Albergínia contra carbassó
Hem utilitzat la base de dades nacional de nutrients per a la referència estàndard de l’USDA. Aquestes xifres reflecteixen 1 tassa d’albergínia cuita a daus i 1 tassa de carbassó tallat a rodanxes.
Calories
- Albergínies: 35 calories
- Carbassó: 27 calories
Ambdues verdures aptes per a la dieta són baixes en calories, cosa que les converteix en excel·lents opcions sense culpabilitat per quan necessiteu menjar un berenar a la feina.
Fibra
- Albergínies: 12% del vostre valor diari
- Carbassó: 9% del vostre valor diari
L’albergínia farà que el vostre sopar italià s’ompli amb més fibra, de manera que deixareu la taula totalment satisfet.
Hidrats de carboni
- Albergínies: 7% del vostre valor diari
- Carbassó: 4% del vostre valor diari
Tots dos ajuden a controlar el sucre en sang amb pocs carbohidrats.
Sucre
- Albergínies: 3,2 grams
- Carbassó: 3 grams
Amb aproximadament 3 grams, tots dos tenen només una mica de sucre natural.
Fòsfor
- Albergínies: 2% del vostre valor diari
- Carbassó: 10% del valor diari
El carbassó proporciona una dosi decent de fòsfor que forma ossos. El fòsfor també ajuda el cos a generar energia i mou els músculs.
Potassi
- Albergínies: 3% del vostre valor diari
- Carbassó: 7% del vostre valor diari
Tots dos us proporcionaran una mica de potassi, que redueix la pressió arterial.
Vitamina C
- Albergínies: 2% del vostre valor diari
- Carbassó: 31% del vostre valor diari
Però el carbassó avança amb més d’una quarta part de la vitamina C. recomanada
Beta carotè
- Albergínies: 1% del vostre valor diari
- Carbassó: 52% del valor diari
El carbassó també inclou molts betacarotens que protegeixen els ulls.
Vitamina A.
- Albergínies: 5% del vostre valor diari
- Carbassó: 14% del vostre valor diari
La carbassa verda també augmenta el cabell i les dents amb molta més vitamina A.
Delfinidina
- Albergínies: 70 mil·ligrams
- Carbassó: 0 mil·ligrams
I l’albergínia deu el seu to real a la delfinidina, un pigment vegetal que pot ajudar a prevenir el càncer.
Què és més saludable, albergínia o carbassó?
El guanyador: Carbassó!
El resum:
Tot i que ambdues verdures aporten moltes vitamines i minerals, els sucs cruixents en surten amb més. Aquesta carbassa ocupa un lloc força baix a la llista Dirzen Dozen del grup de treball ambiental, de manera que no és imprescindible comprar productes orgànics. Quan trieu el carbassó perfecte, busqueu-ne els que siguin més petits i pesats per la seva mida; són més tendres que els grans.
