Getty Images A Clean Eating Dreamland, tots els aperitius que trobeu s’ofereixen amb cruixent fresca i fruits secs barrejats amb orgànics. Aquí, en realitat, les opcions no són tan abundants. Tots hem anat a parar a la taula de berenars de festa que no té res més que bosses de patates fregides i patates de blat de moro, bàsicament, dos tipus diferents de lloses de carbohidrats rics en calories i amb greixos. Aquesta remor a l’estómac no es cuidarà, però, quin és el que escolliu? És hora que un menjar s’enfronti.
Les patates fregides tenen un mal començament amb 15 calories més per porció que les truites.
Ambdós xips tenen poc a oferir pel que fa a proteïnes i fibra, de manera que és un atractiu.
Però els greixos fan que les coses siguin interessants: tot i que les truites tenen menys greixos saturats que les patates, també tenen gairebé deu vegades el greix trans. És clar, una ració només té 0,2 grams de greix trans, però aquestes petites quantitats se sumen ràpidament quan el límit recomanat diàriament de l’OMS és de només 2 g al dia.
Següent: Vitamines i minerals. Cap de les patates fregides té molt, però les patates fregides eliminen les truites amb un 8% del vostre valor diari de calci i un 7% del vostre valor diari de sodi. Les xips de truita tenen un pèl més calci, però, amb un 3% del vostre valor diari.
Finalment, examinem el factor salí: les xips de truita tenen un sorprenent 38% menys de sodi que els seus companys de patata.
El Tally:
Xips de truita: 4 punts
Patates fregides: 3 punts
Guanyador: Tortilla Chips
Nutricionalment, aquests aperitius són gairebé els mateixos. Però quan s’aconsegueix empènyer, aneu a truita, diu Toby Amidor, EM, RD, expert en nutrició i autor de La cuina del iogurt grec . Per què? 'Són un bon vehicle per submergir-se en salsa i guacamole, i aquestes immersions proporcionen una varietat de nutrients adequats per a vosaltres', diu. 'Les patates fregides se solen menjar tal qual, cosa que limita la quantitat de nutrients que consumeix'.
Però no trieu a cegues, diu Gina Consalvo, RD, nutricionista amb seu a Pennsilvània. 'Llegir ingredients és imprescindible', explica. 'Intenteu evitar les mescles d'olis vegetals molt refinats, ja que poden ser una font astuta de greixos trans. A continuació, trieu una marca que estigui feta només de blat de moro o patata amb oli premsat amb expulsor i sal marina. Res més.' I sigui com sigui, tots dos experts subratllen una cosa: la porció. Control. I no ho oblideu: algunes fitxes de truita tenen una mida tan enorme que una ració és només de sis patates fregides.
