Des que vam informar de l’auge tendència kombucha (o booch, com en diuen els nens divertits), ens hem preguntat: Quin és el kombucha absolutament de millor gust als prestatges de les botigues avui en dia? Així, doncs, els meus companys de redacció i jo vam posar mans en mans de 10 marques diferents i vam provar cadascuna perquè no us penedís dels 3 a 4 dòlars que deixeu en una ampolla que té un gust de pipí de gat brillant. Spoiler: aquestes begudes variaven dràsticament i, curiosament, les que tenien més sucre eren sovint les menys atractives. Això és el que ens va impressionar, ens va fer mordasses o simplement ens va fer arronsar els ulls i dir 'meh'.
1) Salut-Ade Kombucha
Sabors provats: Pink Lady Apple, remolatxa, gingebre-llimona
Calories: De 60 a 80 per ampolla
Sucre: 4-6 g per ampolla
Si haguéssim de portar un kombucha amb nosaltres a una illa deserta, seria aquesta elaboració orgànica i crua. Els nostres provadors van apreciar la gran gasositat, el contingut baix en sucre i els interessants sabors que no van eclipsar la marca de Booch. Pink Lady és com una sidra escumosa sofisticada. Ginger-Lemon seria increïblement refrescant quan es refreda. I sorprenentment, la remolatxa no era grollera: «lleugera, refrescant i no massa terrosa», va dir un provador. A més, l’ampolla només demana que es reutilitzi per al vostre proper projecte de bricolatge.
2) Kombucha de GT
Sabors provats: Original, Trilogia, Gingerade
Calories: 60 per ampolla
Sucre: 4 g per ampolla
Si beveu kombucha, heu provat els GT. És una de les marques més disponibles al mercat i això és bo. Igual que Health-Ade, és orgànic, cru i manté un contingut baix de sucre, alhora que aporta un sabor gran i gasós. Gingerade sens dubte tenia un mos addictiu; un provador va bromejar que 'va haver de passar una estona de rehabilitació per això'. L’original era deliciosament senzill i amb un subtil sabor a te, i la trilogia era afruitat i ens feia preguntar-nos com podia tenir només 4 g de sucre per ampolla.
3) Kevita Masterbrew Kombucha
Sabors provats: Tart Cherry, Aranja
Calories: 40 per ampolla
Sucre: 8 g per ampolla (també conté estèvia)
Aquest és un booch sòlid que pot agradar més als primers bevedors. El seu sabor més dolç i assequible s’aconsegueix amb l’afegit d’estèvia. Per als puristes, però, pot semblar artificial. Els provadors van ser esquinçats. Independentment, agraïm que sigui orgànic i amb probiòtics.
4) Viu Soda Kombucha
Sabors provats: Cervesa d’arrel crua, Limó viu
Calories: 60 per ampolla
Sucre: 13,5 g per ampolla (també conté estèvia)
Inusual: aquesta és la primera paraula que ens ve al cap en prendre aquest híbrid fermentat orgànic de sosa i kombucha. Aquests eren dolços i tenien un gust molt semblant als refrescos que es pretenia imitar, tot i que tenien un lleu regust d’estèvia. 'Crec que m'agradaria la idea d'una opció plena de probiòtics si fos un àvid bevedor de sosa', va dir un provador, 'però l'estèvia em va arribar una mica'. A més, tenim curiositat per què hi ha fins i tot la necessitat d’estèvia quan encara contenen més de 10 g de sucre real. Però tot això és molt millor per a vosaltres que una llauna de Coca-Cola.
5) Kombucha de Reed
Sabors provats: Goji Ginger, cafè
Calories: 64-80 per ampolla
Sucre: 14,5 -17,5 g per ampolla
Punts per a la creativitat, Reed's, com un dels primers kombuchas de cafè disponibles al mercat. Per descomptat, a alguns els pot semblar una mordassa, però en realitat és com una versió lleugerament gasosa i lleugerament picant de la cervesa freda —yum. Podeu beure’l com una alternativa de cafè gelat els matins que necessiteu una puntada addicional. Goji-Ginger era decent, però inoblidable, amb els provadors que preferien el cop de gingebre més potent dels sabors de gingebre de Health-Ade i GT. El contingut de sucre per a aquests és una mica elevat per al kombucha, cosa que ens fa trist.
6) Vibració Unity
Sabors provats: Aranja
Calories: 72 per ampolla
Sucre: 18 g per ampolla
Unity Vibration és tan deliciós que podríem perdonar-lo per tenir 18 g de sucre. A més, conté una mica més de 'rastre' d'alcohol, a diferència de la resta d'opcions aquí disponibles, de manera que heu de tenir més de 21 anys per comprar-lo. Tot i que no t’emborratxarà, segur que podràs tastar l’alcohol. És prou boz com per satisfer les ganes de cervesa i fins i tot pot ser un bon substitut per a una ampolla típica de 150 calories.
7) High Country Kombucha
Sabors provats: Arrel salvatge, hibisc de saüc
Calories: 30 per ampolla
Sucre: 4 g per ampolla
High Country aconsegueix punts importants per obtenir un gran embalatge. Però una etiqueta d’aspecte increïble no sempre significa un kombucha de gust impressionant. Els comentaris es van barrejar: 'Wild Root té un interessant sabor d'anís que em podria créixer, però Elderberry és com sabates velles', va dir un provador. I hi havia una manca notable de gasos, gairebé com un refresc pla. Tot i així, vam apreciar el baix contingut de sucre i podria haver causat una millor impressió si no estiguéssim provant nou dels seus competidors. Dit d’una altra manera, si és a la botiga, val la pena provar-ho.
8) Beyond Brewing Company
Sabors provats: Menta marroquina, Amor salvatge
Calories: 75 calories per 12 oz (menta marroquina), 210-250 calories per 12 oz (Wild Love)
Sucre: Desconegut
Les cerveses kombuchas i kombucha de Beyond Brewing Company estan disponibles a la zona de Nova York. Com que és una fàbrica de cervesa més petita, no hi ha informació oficial sobre sucre disponible, però seguim sent fans, atès els esforços de la companyia per utilitzar ingredients locals i orgànics. La menta marroquina és simplement un kombucha fet amb una base de te de menta, que un provador va trobar 'molt lleuger i molt bonic, sense la vora àcida que tenen alguns dels altres kombuchas'. Wild Love, en canvi, és una cervesa de granja belga amb un 7,5% d’ABV elaborada juntament amb kombucha, donant lloc a una meravella pura. Com va dir un provador: 'Increïble, deliciós! Et casaràs amb mi?'
9) Beguda meravellosa Kombucha
Sabors provats: Pera asiàtica + gingebre, te verd + llimona
Calories: 60 per llauna
Sucre: 8 g per llauna
Aquesta és una de les poques varietats que vam provar que es va pasteuritzar, és a dir, que s’havia tractat tèrmicament per matar patògens. Els avantatges: és estable a la plataforma, no hi ha risc d’intoxicació alimentària i és fàcil llançar una llauna a la bossa sense preocupar-se de si explotarà. L’inconvenient: no obteniu els bacteris probiòtics beneficiosos pels quals es coneix Booch. Pel que fa al gust, un assaboridor el va trobar 'estrany', un altre el va trobar 'molt estrany, i no cruixent ni gasós', i un altre va dir: 'D'acord, em podia veure bevent això'. Per tant, és un desgavell, però probablement la millor opció per als hipocondríacs o aquells amb sistemes immunològics compromesos.
10) Casquet
Sabors provats: Gingebre de citronella, taronja sang
Calories: 94 per ampolla
Sucre: 24 g per ampolla
Donem punts a Bucha perquè és orgànic i conté probiòtics. Però tenia el contingut de sucre més alt de tots els kombuchas que vam provar, de manera que, tot i que és una bona alternativa per als bevedors de refrescos, és probable que sigui massa dolç per als amants dels booch veterans que estan acostumats a un sabor més agut i picant. Un provador va pensar que tenia 'un sabor de te molt notable', mentre que un altre el va descriure com 'massa dolç'.
