Getty Images Recordeu el solitari remolat sense menjar de remolatxa de la vostra infància? Segur que les verdures d’arrel dolça i terrosa han recorregut un llarg camí. Actualment, la remolatxa és l’ingredient estrella de les amanides, sucs, sopes i molt més. I aquesta tendència alimentària és que fins i tot es mantenen els nutricionistes. Definitivament, són un menjar d’eficiència: són bons per al vostre cor, la vostra ment i els vostres músculs, diu Dawn Jackson-Blatner, RDN, dietista amb seu a Chicago i autor de El Superfood Swap .
A més, quan no s’envasen en una llauna, les remolatxes poden ser delicioses, i no ens les heu de treure: no són amargues, de manera que són bones per a les persones que no els agraden les verdures. Leslie Bonci, MPH, RDN, dietista i propietària de Consells sobre alimentació activa a Pittsburgh. Sóc un gran fan de la remolatxa.
Disponible a l’estiu, la tardor i l’hivern, les remolatxes es poden trobar a la secció de productes de la botiga de queviures local i, millor encara, sovint es prenen al vapor.
Aquí hi ha cinc raons per les quals la remolatxa mereix un lloc a la vostra dieta.
1. La remolatxa pot reduir la pressió arterial
La pressió arterial alta és la principal causa de mort, no només als Estats Units, sinó a tot el món. De fet, l’Organització Mundial de la Salut calcula que la hipertensió representa gairebé el 13% de les morts mundials.
Introduïu remolatxa. La remolatxa és rica en nitrats sans, que es converteixen en òxid nítric dins del cos, diu Jackson-Blatner. L’òxid nítric, explica, pot ajudar a dilatar els vasos sanguinis i reduir la pressió arterial. Un estudi del 2016 al Diari d’hipertensió humana van trobar que quan les persones amb hipertensió menjaven 9 unces de remolatxa cuita o aproximadament 1 tassa de suc de remolatxa crua, van veure millores en la pressió arterial i els nivells d’inflamació després de només dues setmanes.
Consell: utilitzeu un espiralitzador per fer fideus de remolatxa, una alternativa a la pasta amb molta fibra i poc contingut de carbohidrats.
Getty Images
2. La remolatxa pot augmentar la vostra energia
Com que l’òxid nítric pot dilatar els vasos sanguinis, també pot ajudar a aportar més oxigen als músculs, diu Jackson-Blatner. El resultat: les remolatxes poden permetre a la gent fer exercici més temps, diu ella. Aquesta també va ser la conclusió d'un Revisió del 2017 per investigadors d’Espanya , que va trobar que beure suc de remolatxa podria augmentar els nivells de resistència dels esportistes. Els autors de l'estudi suggereixen prendre el material en un termini de 90 minuts després de la sessió d'exercici.
3. La remolatxa us pot ajudar a augmentar el vostre cervell
Juntament amb la transferència de més oxigen als músculs, la remolatxa també pot introduir oxigen addicional al cervell, diu Jackson-Blatner. A
Voleu donar suc de remolatxa un intent? Proveu de comprar-lo en forma concentrada i afegiu-lo a un batut.
4. La remolatxa us pot mantenir regularment
Una tassa de remolatxa conté uns 3,5 grams de fibra, i gran part d’això es compon del tipus insoluble, que pot ajudar a prevenir el restrenyiment. La fibra insoluble manté els aliments en moviment pel tracte digestiu i augmenta la quantitat de femta, cosa que ajuda a l'eliminació, diu Bonci.
A més, la fibra insoluble també podria prevenir les hemorroides, que són més freqüents en persones que tenen restrenyiment crònic o que mengen una dieta baixa en fibres, segons l’Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals. A Revisió del 2014 d’investigadors de la Universitat d’Oklahoma mostra que s’estima que hi ha hemorroides en un 50% de les persones majors de 50 anys.
5. La remolatxa es carrega d’antioxidants
La remolatxa obté el seu magnífic color vermell-violeta pels seus alts nivells d’antioxidants o molècules que ajuden a prevenir certes malalties combatent els danys causats pels radicals lliures, diu Bonci. Un antioxidant particularment potent, però, és la betalaina. Segons una revisió del 2015 publicada a LWT - Ciència i tecnologia dels aliments , betalain va obtenir puntuacions més altes en la lluita contra els radicals lliures que la vitamina C i certes antocianines.
Utilitzeu una mandolina per tallar la remolatxa a trossos. Tireu-los amb oli d’oliva, espolseu-los amb una mica de sal i coeu-los al forn de 350 graus durant 25 a 30 minuts, fins que quedin cruixents.
Getty ImagesCom afegir remolatxa a la vostra dieta
Bonificació: la remolatxa és sorprenentment fàcil d’afegir a la vostra dieta, diu Bonci. Podeu comprar remolatxa o fideus de remolatxa triturats [a la botiga], diu ella, i utilitzar-los en una amanida amb ruca, seccions d'aranja, oli d'oliva i una mica de sal o pebre. O també podeu berenar xips de remolatxa deshidratades, que són delicioses. Necessiteu més idees? Mireu aquestes receptes de remolatxa fresca.
Una nota de precaució ...
Hi ha coses com la 'beetúria', diu Jackson Blatner. Si comenceu a augmentar molt la ingesta de remolatxa, el vostre pis pot tornar-se rosat. Però no us espanteu: no és sang a l’orina, sinó que només són remolatxes. El mateix passa amb els dos números: si observeu vermell a la tassa del vàter, no sagnareu; només són les remolatxes que s’obren pas pel tracte digestiu.
