Aliments per a la salut òssia: porteu aquí el calci.

Obtenir suficient calci de la vostra dieta pot ser complicat. Segons l'Institut de Medicina, els nord-americans consumeixen aproximadament el 72% del calci dietètic de llet, formatge i iogurt i d'aliments als quals s'afegeixen productes lactis, com ara pizza i gelats. La resta es deriva de verdures (7%); grans (5%); llegums (4%); fruita (3%); carn, aus de corral i peix (3%); ous (2%) i aliments diversos (3%).

Tot i que les persones poden absorbir aproximadament el 30% del calci dels aliments lactis i enriquits (com suc de taronja, tofu fet amb sulfat de calci i llet de soja), l’absorció és aproximadament el doble d’algunes verdures verdes, com el bròquil, el bok choy, i la col arrissada.

S’absorbeix molt menys calci dels aliments amb alts nivells d’àcid oxàlic —espinacs, cols, moniatos, ruibarbre i mongetes— i, per exemple, menjar espinacs amb llet també redueix el calci que podeu absorbir de la llet. El calci dels aliments rics en àcid fític (cereals integrals, segó de blat, mongetes, llavors, fruits secs i aïllats de soja) també s’absorbeix malament, però aquests aliments no bloquegen l’absorció d’altres aliments rics en calci com la llet.

Més sobre Prevenció: Salut òssia: el vostre pla de manteniment