Phillip Britton / Getty Images Fa uns quants anys, alimentat amb herba normalment les etiquetes només es trobaven al departament de carn dels mercats. Ja no. Al límit del que volen els consumidors, les empreses ara donen un cop a la designació dels productes envasats venuts a gairebé tots els passadissos dels supermercats. Prenguem, per exemple, Annie’s Homegrown, que recentment va llançar una línia de petxines orgàniques alimentades amb herba i cheddar amb edat real, elaborades amb formatge de vaques alimentades amb herba (ho podeu endevinar?). Però, què significa realment l’etiqueta en els productes envasats? Aquí, les cinc coses més importants que heu de saber sobre els aliments de vaques que només mengen herba.
De l’Annie Què significa realment alimentar-se amb herba?
La majoria de les vaques comencen de la mateixa manera: es cria després del naixement amb la llet materna i se’ls permet vagar per una pastura menjant les plantes silvestres que trobin. Un cop arriben a un pes determinat, però, l’agricultura convencional trasllada les vaques a parcel·les d’alimentació (també conegudes com a CAFOs, o operacions d’alimentació concentrada d’animals), per engreixar en una dieta de pinso de blat de moro i soja, que sovint es complementa amb hormones del creixement i antibiòtics. Un petit percentatge d’agricultors (la carn de vedella alimentada amb herba representa menys del 3% del total de vendes als Estats Units) continua alimentant el bestiar amb la dieta tradicional basada en plantes de l’animal fins que madura completament, i això és alimentat amb herba. La definició simple: alimentada amb herba es refereix a animals criats al 100% menjant herba.
Per què s’alimenta amb herba millor que amb gra?
L’agricultura alimentada amb herba és millor per al medi ambient perquè requereix menys energia (l’agricultura del blat de moro depèn en gran mesura dels fertilitzants químics a base d’oli) i afavoreix la biodiversitat (les herbes d’arrels profundes afavoreixen la nutrició del sòl, mentre que les arrels curtes del blat de moro despullen la terra dels seus nutrients) . També és millor per als propis animals: l’alimentació amb herba permet al bestiar sortir de les zones d’alimentació confinades i típicament brutes i els proporciona la dieta a la qual estan acostumats. La carn produïda també és més nutritiva i menys tòxica, ja que els agricultors alimentats amb herba tendeixen a criar el bestiar sense hormones de creixement. És més, la investigació mostra que la carn alimentada amb herba és més elevada en àcid linoleic conjugat (CLA) contra el càncer, en àcids grassos desitjables com els omega-3 i en nutrients com la vitamina D, el magnesi i el potassi.
Quina diferència hi ha entre pastures i pastures?
La designació alimentat amb herba s'aplica als remugadors que mengen herba (aquells la dieta natural dels quals és herba i altres plantes). Els fabricants utilitzen el terme alimentat amb herba normalment per descriure carn de vaca i lactis de vaca, però l’etiqueta també es pot aplicar als productes de xai, cabra i bisó. Quan es tracta d’aviram i porc, tots dos animals omnívors que no poden sobreviure només amb herba, l’etiqueta correcta és pasturatge o pasturatge, que fa referència tant a les condicions de vida de l’animal (aliena) com a la dieta (herba, plantes i errors). La carn de vedella i altres carns també es poden etiquetar com a pastures si es permetia als animals deambular lliurement però alimentant alguna cosa que no sigui herba (els agricultors de vegades afegeixen una petita quantitat de gra a la dieta, especialment durant l’hivern).
Tradicions alimentades per herba Què vol dir, doncs, aquesta etiqueta?
Pel que fa a l’etiquetatge dels aliments, sempre és millor mirar més enllà de l’adhesiu d’un paquet. El USDA defineix alimentat amb herba com una dieta 100% herba, però alguns aprofiteu les escletxes referint-se al confinament dels animals (l’etiqueta estableix que el bestiar s’ha de deixar pasturar només durant la temporada de creixement, des de la primera gelada de la temporada fins a l’última) i l’alimentació hivernal (es permet el fenc, de manera que es pot criar una vaca alimentada amb herba amb una dieta principalment de fenc). Tot i que el American Grassfed Association (AGA) té normes més estrictes, inclosos detalls sobre el confinament animal i l’ús d’hormones, només hi ha 300 granges certificades amb l’AGA als Estats Units. Amb pastures, cap organització està verificant els estàndards , el que significa que l'etiqueta s'utilitza sovint de forma errònia. Si per a vosaltres és important alimentar-se amb herba o pasturar al 100%, compreu directament a una granja o un supermercat local que pugui compartir tota la història de la producció.
Quins productes alimentats amb herba són els més importants?
Foto de Joe Potato / Getty Images No només per a la carn, també augmenten els productes alimentats amb herba, amb tot iogurt a pols de proteïnes a productes de cuir ara promociona l'etiqueta. Què és el més important per comprar? Viouslybviament, la carn alimentada amb herba és important, però les proteïnes, els lactis lactis i els ous alimentats amb pastura i pasturats tenen molts dels mateixos beneficis nutricionals (inclosos més CLA, omega-3 i altres nutrients) i avantatges ambientals. En resum, quan es pugui permetre l’etiqueta alimentada amb herba, farà el millor possible al seu cos i al planeta.
