Hauríeu de menjar islandès Skyr en lloc de iogurt grec?

El iogurt grec és un superaliment de bona fe. És cremós i ric, és una gran font de calci i ofereix una porció de tantes proteïnes com 3 unces de pit de pollastre. Llavors, per què deixaries mai de menjar-lo? Potser perquè heu trobat alguna cosa encara millor, i això es diu iogurt skyr.

La gent d’Islàndia fa milers d’anys que menja els productes lactis cultivats. Però ara, Skyr sembla disposat a fer-se càrrec del cas lacti aquí mateix a casa. Tècnicament, és un formatge colat a partir de llet descremada, però normalment el podeu trobar just al costat de iogurt . I, a diferència d’un tros de parmesà o Brie, no us heu de sentir malament menjant skyr per esmorzar.

Tot i que tècnicament no és un iogurt, el perfil nutricional és gairebé idèntic. Skyr normal serveix 100 calories, 17 grams de proteïna, 0 grams de greix i 3 grams de sucre per porció de 5 unces, en comparació amb les 80 calories del iogurt grec sense greixos, 15 grams de proteïna, 0 grams de greix i 4 grams de sucre. Tots dos proporcionen el 15 per cent del calci diari.

COMPRA-HO Siggi’s és una marca islandesa de skyr cada cop més freqüent a les botigues de queviures nord-americanes.

Si busqueu un no gras, font alta en proteïnes de lactis fermentats , faria bé triar skyr o iogurt grec. Nutricionalment, ofereixen els mateixos beneficis. Realment es redueix al gust i a la textura, i que preferiu més ', diu Sarah Pflugradt, RDN, nutricionista amb seu a St. Louis. En comparació amb el iogurt grec, el skyr és una mica més gruixut i menys picant, semblant a la crema fresca. Per tant, si sempre volíeu que el vostre iogurt grec fos una mica menys molest, el skyr pot ser el vostre producte.

L'única excepció? Si busqueu més greixos o calories, opteu per un iogurt grec baix o baix en greixos. Com que skyr està fet de llet desnatada, sempre no és gras.

Una última cosa que cal tenir en compte: igual que el iogurt grec, hi ha molts skyrs aromatitzats. Tot i que són saboroses, solen ser més elevades en sucres afegits. Si voleu augmentar la temperatura, proveu fruita fresca, mel o xarop d’auró per controlar la quantitat de dolçor.